“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?或许"玉米鲜虾丸(2)"是你正在寻找的内容,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
1.虾仁160公克,后腿绞肉80公克,太白粉40公克,盐1/2小匙,
2.肥肉丁40公克,西芹丁20公克,红萝卜丁20公克,香菜末10公克,
3.玉米粒160公克,太白粉40公克,糖1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,猪油1小匙
玉米鲜虾丸的做法步骤:
(1)虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿绞肉、太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将材料(2)加入一起拌匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净,用厨房纸巾将水份吸干,再加入太白粉40公克,拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料,分成12份,每份约30公克,用手塑成圆球状裹上玉米粒,轻轻压紧,依序完成12份,放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。
97mSw.com相关阅读
补钙鲜虾丸
食材明细:
生菜20克,净虾肉90克,南豆腐15克,蛋黄1个约20克
补钙鲜虾丸的做法步骤:
第1步准备食材:生菜20克净虾肉90克南豆腐15克蛋黄1个(约20克)冲泡一碗生姜水,冷却至常温。生姜水的制作方法:生姜切片用开水冲泡,冷却至常温后使用。
第2步鲜虾去头尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要去掉哦~新鲜的虾买回来后,可以先放冰箱冷冻30分钟,之后拿出来就很好处理啦。将处理好的虾肉,放入冷却后的生姜水中浸泡10分钟。虾肉浸泡生姜水可以去腥哦~
第3步起锅烧水,水开后,放入南豆腐,焯水5分钟。豆腐焯水后,可以去除豆腥味。另起一锅,水开后放入生菜,焯水2分钟。生菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。
第4步生菜梗斜切、菜叶切丝。菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维,方便宝宝咀嚼与消化。蔬菜切的粗细可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。辅食机内依次倒入虾肉、南豆腐、蛋黄,搅打成泥。
第5步搅打完成后倒入菜梗和菜叶。搅拌均匀,成粘稠不易滑落状。
第6步装入裱花袋,剪小口。妈妈们注意哦,剪的口子越小,虾丸就越小,反之则越大。起锅烧水,水开后,挤入虾泥,边挤边用牙签划断。
第7步煮3分钟。营养丰富的鲜虾丸就做好啦~~口感软绵易咀嚼,松软有弹性,又鲜又嫩,如此美味又有颜值的宝宝辅食,可不要和宝宝抢着吃~~~
小贴士:
添加要领:●豆腐焯水后一定要沥干水分,水分太多的话,挤成虾球的时候,不容易成型!●今天的虾丸也可以作为辅食的“调味料”,和粥、面条一起食用味道棒棒哒,一次可以多做一点,冷冻可以保存3天哦!补钙鲜虾丸 参考月龄:10M+我今天特意选用自带鲜味的虾肉和软嫩易消化的豆腐,这两种食材都含有丰富的蛋白质,也是公认的补钙小能手,再搭配含有维D的蛋黄促进钙吸收,让宝宝吃进去的每一口都不浪费。
菊花鲜虾丸
食材明细:
虾胶400克,大的菊花1朵,葱榄20克,油味料等适量。
菊花鲜虾丸的做法步骤:
1、先将虾胶挤为丸形如龙眼般大,放在油碟里。烧镬落油,将虾丸拉油至熟,倾笊篱里。
2、把虾丸放回镬中,加入葱榄,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,将菊花瓣放入略抛匀,加包尾油和匀上碟便成。
芝麻鲜虾丸(1)
食材明细:
虾一斤,鸡蛋一个,葱,芝麻适量
芝麻鲜虾丸的做法步骤:
1.虾一斤,鸡蛋一个,葱,芝麻适量.
2.把鲜虾剥壳剁碎,加上鸡蛋,葱粒(后来加了点香菜).
3.干生粉(后来又加了些炸粉),盐,芝麻等一起搅拌均匀.
4.捏成圆球,外面沾点芝麻下锅炸熟(我没捏成功,只好用挖雪糕的勺来舀着放到锅里,于是成了这般模样),虽然不好看,幸亏还是好吃的。
杏鲍菇鲜虾丸汤怎么做好吃 2020杏鲍菇鲜虾丸汤的做法大全
杏鲍菇鲜虾丸汤
每次家里做汤,都会尽量让这汤原汁原味但是又鲜美可口,所以,虾丸是我的首选。但是我肯定不会选择超市卖的那种十几块钱一斤的虾丸鱼丸,那里面乱七八糟添加的东西太多了,
食材配方
主料:
鲜虾
杏鲍菇
油菜
高汤
油
盐
鸡精
蒜
淀粉
做法 共13个步骤
1.新鲜的大虾300g洗净
2.去除虾壳,只留虾肉
3.用刀背将虾肉剁成虾蓉
4.虾蓉中加入盐、鸡精、淀粉
5.不断搅打上劲
6.烧一锅水,将虾蓉挤成虾丸入水煮至浮起
7.将虾丸捞出备用
8.油菜洗净,杏鲍菇切片,另准备高汤,若没有,可用清水代替
9.锅内放油,烧热,放入蒜片炒香
10.放入杏鲍菇翻炒均匀
11.加入冷冻的高汤煮沸
12.之后加入虾丸
13.加入油菜,调入少量盐和鸡精即可出锅
虾丸
食材明细:
鲜虾,猪肉,马蹄,红萝卜,胡椒粉,芝麻油,生粉,鸡蛋清
虾丸的做法步骤:
1.虾去壳去肠洗净切粒,猪肉(7分瘦3分肥肉)剁碎,马蹄切粒,红萝卜切粒
2.将所有材料拌匀,加入胡椒粉,盐,鸡蛋清,生粉,芝麻油拌匀,做成丸状,放盘中蒸10分钟
炸虾丸
食材明细:
虾仁480克,菜油或花生油720毫升(炸虾丸用),肥肉未40克,荸荠(马蹄)碎40克,鸡蛋清1/2个,太白粉(生粉)11/4茶匙,干面包屑少许,腌料︰,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,小苏打(梳打食粉)1/2茶匙,胡椒粉少许,麻油适量
炸虾丸的做法步骤:
1.虾仁放滤锅内,用盐和太白粉擦洗数次。
2.虾仁剥去外衣,冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 (上述两个步骤可事先做。)
3.腌过的虾仁剁成茸泥,加入蛋清,放容器内搅拌至带黏性。
4.虾仁茸中加入太白粉,拌匀。
5.取一撮虾泥放入掌心,搓成丸状,蘸上干面包屑。
6.锅下油烧热,放入虾丸炸至金黄色,随即捞起,沥去多余的油上桌。
手工鲜虾丸炒丝瓜怎么做好吃 手工鲜虾丸炒丝瓜的做法
手工鲜虾丸炒丝瓜
我家在海滨小城,所以海鲜是我们餐桌上最常见的菜。每次看着饭店里特价的扇贝都接近10元一只,我就觉得打死我也不肯挨那份儿宰!在我们家,10块钱能买巨大一堆扇贝!当
食材配方
主料:
大虾
丝瓜
油
盐
鸡精
蒜
蛋清
做法 共10个步骤
1.选择新鲜的大虾
2.剥壳去虾线
3.用刀背剁成虾蓉
4.加入适量盐、鸡精,再加一个蛋清
5.不断搅打,直到虾蓉变得特别有弹性
6.烧开一锅水,保持水将开未开的状态,用小勺子把虾蓉挖成一个个丸子放入水中
7.丸子全部涨大浮起后捞出
8.炒锅内放一点油,炒香蒜片,然后加入丝瓜翻炒
9.再加入煮熟的虾丸翻炒一下
10.调入适量盐和鸡精,待丝瓜变软即可出锅
玉米鱼(2)
食材明细:
主料:鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。配料:盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
玉米鱼的做法步骤:
1、先将鲈鱼洗净,起出二条鱼肉(鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤)用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕,注意别把鱼皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼,不用划得太深。
2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
3、小塘菜去掉叶子,裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水,捞起沥干水分待用。
4、另起油锅,煮滚油,放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。鱼皮自然收缩,鱼肉便会自动卷起来成玉米状。翻动时注意别把鱼肉搅烂影响美观。
5、炸好后上碟,把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上,如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上,味道会更加好。本来用发菜装饰的,但现在吃发菜不够环保,所以用了玉米须装饰一下,是否很像呢?
鲜玉米粽
食材明细:
圆粒糯米适量,鲜玉米粒适量,糖适量,箬叶适量,棕树叶或棉绳适量
鲜玉米粽的做法步骤:
第1步米提前一夜浸泡,把鲜玉米粒用刀切下来,和糖,米一起拌匀。鲜箬叶洗净,棕树叶子洗净焯烫一下,撕成窄条。取一片叶子,如图卷起,放入馅。
第2步两边往中间折,然后把长端再扣过来绑住即可。锅里烧足量水,水开后下粽子,大火20分钟,转中火继续40分钟到1小时即可。
感谢您阅读“97美食网”的《玉米鲜虾丸(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!