“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?你不妨看看鱼米蒸之乡,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
鲮鱼胶,米,甘蔗,西兰花,西芹,青红椒,白果,芥兰,荷兰豆,面包糖
鱼米蒸之乡的做法步骤:
1、取一半鲮鱼胶制成鱼丸,滚面包糠,酿入甘蔗条,用100℃油温浸炸成金黄色至熟。另一半鲮鱼胶制成小鱼圆。
2、西兰花炒好,盛入雀巢中打底。
3、将飞过水的鲮鱼圆、芥兰、白果、青红椒调味煸炒,挂芡,盛入雀巢中的西兰花上。
4、将炸好的鱼丸甘蔗和焯好的芥兰围边摆放即成。
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台中竹之乡竹筒客饭
食材明细:
青蒜3支,蒜头6粒,辣椒1支,冰糖1又1/2大匙,酱油2杯,蚝油1/2杯,酒4大匙,冷开水3杯
台中竹之乡竹筒客饭的做法步骤:
1.竹筒泡水备用。
2.将米洗净,平均分配于3个竹筒内,再将水(约1杯)平均倒入淹盖过米,浸泡20分钟后,用蒸笼蒸熟成饭备用。
3.将软骨肉切块,青蒜、辣椒切段备用。
4.热2大匙猪油,放入调味料1炒香,软骨肉块拌炒至七分熟,最后加入卤料2,以小火卤煮至肉软透即可。
吉利鱼米
食材明细:
鱼肉、鸡脯肉各300克,时蔬丁100克,上汤50克,盐、鱼露各适量
吉利鱼米的做法步骤:
1、将鱼肉、鸡脯肉改刀成米粒状,飞水,走油。
2、炒锅放底油烧热,加鱼肉粒、鸡肉粒、时蔬丁、上汤调至入味,滑炒装盘,点缀即成。
创新说明
鱼肉与鸡肉相配,加入时蔬烹制,营养更全面。
小贴士:
特点
玲珑剔透,鲜嫩可口,造型相映成趣。
王文忠 (内蒙古)
红烧米鱼
食材明细:
新鲜米鱼适量,葱适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,白糖适量
红烧米鱼的做法步骤:
第1步米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油,油烧热后放入鱼煎;
第2步煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油;锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;
第3步加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.
感谢您阅读“97美食网”的《鱼米蒸之乡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!