“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编从网络上精心整理了《玉米面窝窝头》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量
玉米面窝窝头的做法步骤:
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可
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桃子豆渣玉米面窝窝头(1)
食材明细:
主料:玉米面100克,豆渣80克,桃子糖水30克,水30克,糖水桃肉适量
桃子豆渣玉米面窝窝头的做法步骤:
1,准备用料
2,将糖水倒入清水中
3,放入微波炉中,高火加热至沸
4,玉米面倒入大碗,一边搅拌一边冲入沸水
5,搅拌至玉米面抱团
6,豆渣也放入微波炉中,高火加热至烫手
7,倒入玉米面中
8,搅拌均匀
9,和成面团
10,分割成等大的剂子
11,将剂子套在手指上做成窝窝头的形状
12,在顶端戳一个坑
13,放上桃肉
14,放入蒸锅,大火蒸15分钟
15,蒸好后揭盖出笼
小贴士:
用水量应当根据豆渣的含水量进行调整,豆渣含水太多也可以不加水。
也可以全部用糖水,这里加入清水只是因为糖水不够量。
#信任之美#【玉米面窝窝头】
食材明细:
主料:糯米面适量,玉米面适量,牛奶适量
辅料:白糖适量
#信任之美#【玉米面窝窝头】的做法步骤:
1,糯米面和玉米面比例1:2,加入适量白糖,用牛奶和面成光滑的面团。
2,将面团揉成长条状,均匀分成若干等分。
3,将每一分搓圆。
4,取一小块面团用大拇指转圈整形成圆锥形。
5,全部做好的窝窝头冷水入锅,大火开锅后中火蒸15分钟。
6,熟了以后趁热加入自己喜欢的菜就可以了。我搭配的配菜是虾仁炒胡萝卜和角瓜,很鲜美的。
南瓜玉米窝窝头
食材明细:
玉米面粉300克,面粉100克,南瓜蓉50克,酵母3克,水适量
南瓜玉米窝窝头的做法步骤:
第1步将材料准备,南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。玉米面 + 面粉 + 酵母放入盆中。
第2步放入南瓜蓉。倒入适量的水,一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。
第3步面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。取出面团揉出小圆团。
第4步用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状。不能太薄否则面团会 裂开。
第5步造型好的窝窝头静放15分钟。15分钟后冷水入锅,大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。
第6步成品。成品。
小贴士:
1. 蒸好后要热着吃,冷了就会硬,真正的粗粮就是这样。2. 揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下,水分过干就会揉不出形状。
榆钱玉米窝窝头
食材明细:
玉米面200克,小麦面粉180克,榆钱80g
榆钱玉米窝窝头的做法步骤:
第1步新鲜榆钱盐水里浸泡五分钟左右之后清洗干净,控干水分撒上一层薄薄的1:1小麦玉米面粉
第2步就这样的程度就可以,不要太厚、冷水下锅蒸10分钟即可,我是和窝窝头一起开水下锅蒸的,时间也略长,所以味道略有欠缺玉米面粉和小面粉2:1.8左右的比例//玉米面粉用开水烫过之后用筷子搅拌成面碎状,这样蒸出来的窝窝头不会有玉米面的涩味。倒入容器撒上小麦粉放入榆钱,在用手揉和成软硬适中光滑的面团
第3步分成大小均匀的小剂子,在圆团中间用右手大拇指固定一个点并四指旋转,同时左手沾上一点点的清水帮扶着做出圆锥形状的窝窝头状如图所示,蒸锅内大火烧开水后,放入榆钱窝窝头,大火蒸十五分钟左右即可、我是在开始和面的时候烧的水,水开5个窝窝头正好做好,直接上锅蒸也没有拍图片
第4步所有面食中我个人认为窝窝头是最好操作的一款粗粮面食!因为迫不及待想吃热乎的饭菜,就随手拍了这么一张榆钱窝窝头的照片、因为热乎乎的诱人啊,实在是没能好好的拍一张当封面的图
小贴士:
玉米面最好是开水烫一下,水不要一次性加入太多,把握不好就循序渐进的加入……蒸出来的榆钱玉米窝窝头,榆钱居然很有层次感,真的是美味极了……
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