“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在向你推荐Chicken Piccata,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
原料:鸡胸肉2块,柠檬1个(我这里用了青柠檬代替),酸豆1大匙,意面1小把(没有也可以)
配料:橄榄油2大匙,黄油1小块(约1大匙),鸡高汤1/2CUP,白葡萄酒1/2CUP,盐和胡椒适量,面粉1碗
Chicken Piccata的做法步骤:
鸡胸肉从中剖开,平铺装进保鲜袋后,用厨用锤子(有人用锅,呵呵)锤成相等厚度备用;
锅开中火放入橄榄油和黄油(溶化的温度即可);
面粉加些盐和胡椒略拌,把鸡肉均匀沾上面粉,拎起抖落多余的粉,然后下过煎至金黄拿出;
加入鸡高汤和葡萄酒,转中小火,酸豆用水略冲后放入;
柠檬从中切开,切下2-3片留着装饰用,剩下的将汁挤进锅中,再将柠檬连皮扔进去略煮再捞出;
最后将煎好的鸡排放进去稍煮,让它们更入味,再将之取出,将汤汁略收;
如果准备了意面,此时将意面放进去;
最后将意面装盘,将鸡排放上,最后浇上汤汁,放上柠檬片装饰即可。
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Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup
食材明细:
WRAP皮,火鸡腿片,生菜,青红椒,奶酪,沙拉酱,番茄,洋葱,胡萝卜,各种酱
Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup的做法步骤:
1.蔬菜切好,生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。
2.WRAP皮略微烘烤一下,我选的是CHEESE口味的,依个人爱好就好。
3.上面放2片奶酪片,刷沙拉酱,放生菜叶,刷酱汁,我刷的是BBQ酱,和辣酱。
4.放火腿片和其他菜卷起。
5.锅内上水,放入CHICKEN SOUP BASE,然后下入面条煮熟即可配着吃很好吃。
印度辣椒鸡肉Chilli chicken
食材明细:
主料:鸡胸肉一份
辅料:洋葱半大个,红椒1个,青椒1个,姜蒜适量,绿辣椒1个
配料:鸡蛋1个,面粉适量,淀粉适量,黑胡椒适量,辣椒酱适量,酱油3勺,糖1勺,盐适量,印度调色红粉少许
印度辣椒鸡肉Chilli chicken的做法步骤:
1,鸡肉肉切片
2,然后加入少许淀粉,黑胡椒,盐抓匀放20分钟
3,配料
4,面粉,鸡蛋,盐弄成面糊
5,加少许印度红色调粉弄匀
6,把鸡肉裹上面糊
7,放入热油里面煎熟后取出放一边
8,把配料都放入热油里翻炒至蔬菜2分钟或者3分钟
9,然后加入酱油,白糖,辣椒酱,少盐,和适量水
10,然后烧至汤汁变少些,蔬菜也变软了
11,加入鸡肉翻炒1分钟
12,准备少许淀粉和水
13,把淀粉水加入再翻炒至汤汁变稠变少
14,最后加少许lemon juice,最好是新鲜的柠檬汁。这里我是贪方便。
15,做好入盘啦
16,搭配印度饼Chapati,又是一顿美味了
酥炸鸡条( chicken finger )
食材明细:
鸡胸肉 料酒、胡椒面、盐、生粉 蛋清 玉米粉
酥炸鸡条( chicken finger )的做法步骤:
一、先把鸡胸肉切成条,再加上料酒、胡椒面、盐、生粉腌好;
二、用蛋清、烤饭的玉米粉和用来做调料的玉米粉,用电动打蛋器搅拌均匀,稠度是能把浆挂住鸡条,用做做饼的玉米粉是为了增加鸡条的硬少少;
三、第一次炸用慢火低温油炸,炸至浅黄色,再将油调高温,再炸到金黄色,看见冰箱有几个蘑菇,就用蛋浆裹住蘑菇炸,不错的。
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