“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的浪漫玫瑰饺,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
普通面粉2杯,玫瑰,玉米面1杯,胡萝卜1/2根,鸡蛋1个,香菇8朵,压缩黑木耳1块,支竹1把,蚝油1大勺,生抽1大勺,橄榄油1茶匙,姜1块
浪漫玫瑰饺的做法步骤:
1.先将木耳、支竹、香菇用温水浸泡,置一边等待泡发
2.普通面粉与玉米面混合,用筷子一边打圈搅拌一边加入温水,直到面粉呈大片雪花状
3.将混合面粉揉成面团,放在一边醒发20分钟
4.在等待面团醒发的时间里,将胡萝卜、姜刨丝切碎
5.鸡蛋打散炒熟,切碎
6.木耳、支竹、香菇洗净切碎
7.将所有馅料混合在一起,加入调料中各种材料,搅拌均匀
8.面团醒发好后揉成细条,切小块
9.擀成饺子皮
10.取一块饺子皮放在手心,舀一勺馅料
11.双手将饺子皮合拢,捏出三角形的边
12.三角边略沾水,轻轻撒上玫瑰花碎
13.将三叫角边中的任意两条边捏合,中间留出圆孔
14.圆孔中嵌入三朵玫瑰,一只玫瑰饺即成型
15.所有玫瑰饺成型后,分别放入蒸屉
16.锅中烧水,待水开后放入蒸屉
17.15-20分钟后,玫瑰饺即可出锅
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浪漫的玫瑰花吐司
食材明细:
主料:高筋面粉300G,糖30G,牛奶200G,黄油25G
辅料:盐2G,发酵粉3G,红粬粉5G,抹茶粉2G
浪漫的玫瑰花吐司的做法步骤:
1,高筋面粉300G 糖30G 牛奶200G 黄油25G 盐2G 发酵粉3G 放入面包机内启动揉面程序,面坯揉出膜后,分出1/3分量的面坯与红粬粉揉成红色面团,1/8分量面坯与抹茶粉揉成绿色面团,剩余做白色面团.放置60分钟左右进行第一次发酵。
2,第一次发酵完毕后,轻压出内部气体,再次揉成光滑面团静置10分钟进行中间发酵。
3,中间发酵完毕后,将绿色面坯擀成宽10CM,长20CM的薄片。中间一分为二,使其成为宽度为5CM的薄片2片。我的模具长是21CM,因此面坯擀成长20CM的片状,大家可以根据模具的长度来决定面坯的长度。
4,红色面坯擀成长20CM,宽约12CM的薄片,将其切割成宽度1CM的条形2条,宽2CM的条形2条,宽3CM的条形2条.
5,白色面坯同样擀成长度20CM的薄片装,尽量薄,切割成小条。因为白色面坯是用来贴在红色与绿色面坯上并最后包裹全体面坯用的.
6,将白色面坯尽量薄地覆盖在6条红色面坯和2条绿色上.一定要尽量薄.
7,将白色面坯尽量薄地覆盖在6条红色面坯和2条绿色上.一定要尽量薄.
8,将宽度1CM的红色面坯互相重叠后卷起.
9,将宽度1CM的红色面坯互相重叠后卷起.
10,再将两条宽2CM的红色面坯交错卷上去。
11,后两条宽度为3CM的红色面坯也如此操作.(此时的红色面坯条均已覆盖上白色面坯了)
12,后两条宽度为3CM的红色面坯也如此操作.(此时的红色面坯条均已覆盖上白色面坯了)
13,全体红白相间的面坯卷在一起后就是这样的,侧面看就可以看出玫瑰花瓣重叠的效果.
14,两片绿色面坯覆盖上薄薄的白色面帕。重叠1CM左右在一起.
15,两片绿色面坯覆盖上薄薄的白色面帕。重叠1CM左右在一起.将重叠一起的绿色面坯裹在卷好的红色面坯上,作为玫瑰的叶子.
16,哇,万里长征,马上要到终点啦呵呵!最后将剩余的白色面坯擀成长20CM的薄片,整体将玫瑰面坯包起来。
17,模具内涂层簧油,将面包坯放入.
18,第二次发酵30分钟左右.
19,最后烤箱预热180度烤30分钟作用.烤好后马上取出晾凉就可以切片喽!
玫瑰恋上除夕饺
食材明细:
普通面粉2杯,胡萝卜1/2根,玉米面1杯,压缩黑木耳1块,鸡蛋1个,支竹1把,香菇8朵,蚝油1大勺,橄榄油1茶匙,生抽1大勺,姜1块
玫瑰恋上除夕饺的做法步骤:
第1步先将木耳、支竹、香菇用温水浸泡,置一边等待泡发;普通面粉与玉米面混合,用筷子一边打圈搅拌一边加入温水,直到面粉呈大片雪花状;
第2步将混合面粉揉成面团,放在一边醒发20分钟;在等待面团醒发的时间里,将胡萝卜、姜刨丝切碎;
第3步鸡蛋打散炒熟,切碎;木耳、支竹、香菇洗净切碎;
第4步将所有馅料混合在一起,加入调料中各种材料,搅拌均匀;面团醒发好后揉成细条,切小块,擀成饺子皮;
第5步取一块饺子皮放在手心,舀一勺馅料,双手将饺子皮合拢,捏出三角形的边;三角边略沾水,轻轻撒上玫瑰花碎;
第6步将三叫角边中的任意两条边捏合,中间留出圆孔;圆孔中嵌入三朵玫瑰,一只玫瑰饺即成型;
第7步所有玫瑰饺成型后,分别放入蒸屉;锅中烧水,待水开后放入蒸屉;
第8步15-20分钟后,玫瑰饺即可出锅。
小贴士:
1.由于馅料中加了生抽和蚝油,没有再加盐,大家可根据个人口味逐量加减;2.包饺子时馅料不宜过多,否则不易捏合;3.饺子捏合时尽量保证三边等距,这样最后成型会比较好看;4.饺子放入蒸屉时,注意保证饺子中间留足够空隙,以免粘连;
浪漫蓝莓酸奶
食材明细:
某品牌的酸奶适量,蓝莓酱适量
浪漫蓝莓酸奶的做法步骤:
第1步只需将蓝莓酱调入酸奶中即可
小贴士:
够简单,够浪漫吧?与自己心爱的人一起,品尝那酸奶浓浓的香,蓝莓那幽幽的香
浪漫紫豆浆
食材明细:
主料:熟紫薯一个,泡发黄豆适量
辅料:水适量
浪漫紫豆浆的做法步骤:
1,黄豆紫薯准备就绪。
2,紫薯去皮放入豆浆中捣碎。
3,加入泡发的黄豆。
4,加入适量的清水。
5,搅拌均匀,美美哒颜色已初成。
6,开豆浆倍浓键,坐等滴滴的结束音。
7,哇哦!太棒了!好香啊!
8,营养和浪漫不冲突。
9,成品图,这么美,亲一定要试试哦。
10,成品图。
小贴士:
紫薯不仅有普通红薯的营养,更富含硒,铁,花青素。可以抗衰老,抗疲劳,春困秋乏夏打盹,搭配黄豆,营养简直棒极了!
浪漫樱花慕斯
食材明细:
主料:消化饼干100克,无盐黄油20克,淡奶油250克,纯牛奶200克,吉利丁3片
辅料:白砂糖适量,盐渍樱花适量,樱桃适量
浪漫樱花慕斯的做法步骤:
1, 盐渍樱花提前两小时泡开,盐渍比较咸 多过几遍水。
2,黄油化开,放入用料理机打碎了的消化饼干 混合均匀。(没有料理机也可装入保鲜袋用擀面杖擀碎)
3,倒入6吋活底蛋糕模中压实,放冰箱冷冻备用。
4,取吉利丁2片用冷开水泡软。
5,捞出加入少量牛奶入微波炉20秒取出,搅拌直至吉利丁完全化开,加入糖和剩下的牛奶 晾凉备用。
6,淡奶油打至七成发,表面有纹路半流动状态。加入晾凉的牛奶液搅拌均匀。
7,倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3个小时。(粉色是樱桃去核榨汁,取一半的慕斯液拌匀倒入模具冷冻20分钟,取出倒入另一半原味的慕斯液,继续冷藏3个小时,过程忘记拍照了 )
8,做镜面,取一片吉利丁片泡软加热融化后加入冷开水或是纯净水,从冰箱取出凝固好的慕斯沿着模具边缓缓倒入,泡的的樱花沥干水份,摆放在慕斯表面 ,再入冰箱冷藏一小时。
9,脱模装盘。
小贴士:
1,饼底可以用戚风蛋糕,嫌麻烦直接用饼底了。2,脱模时用吹风机沿模具吹一圈或用热毛巾捂一下比较好脱。3,糖的的用量可根据自己的喜好适量放。
最浪漫的果冻
食材明细:
主料:水果花茶2大勺,水果丁适量
辅料:琼脂4g,冰糖适量,蜂蜜适量
最浪漫的果冻的做法步骤:
1,准备:琼脂用温水泡软
2,水果花茶加入冰糖蜂蜜用200ml开水泡成茶汤
3,泡软的琼脂放入开水锅中小火加热,慢慢搅拌直到完全融化
4,将融化的琼脂浆过滤加入到泡好的水果茶汤中
5,水果切丁,放入模具待用
6,将2搅拌充分融合,倒入盛水果丁的模具中
7,放凉后,放入冰箱冷藏定型.
小贴士:
心得: 水果花茶本来是酸酸甜甜的味道,不放冰糖蜂蜜也可,只不过酸味过重,口感不好.加入水果也是让口感更加丰富.冲泡茶汤时,将水果花茶多放些,这样颜色更加深,更浓郁漂亮.
浪漫的草莓饭团
食材明细:
熟米饭适量,火龙果汁适量,黑芝麻适量,草莓叶适量
浪漫的草莓饭团的做法步骤:
第1步情人节【浪漫的草莓饭团】12m+功效:改善便秘、保护视力食材:熟米饭、火龙果汁、黑芝麻、草莓叶熟米饭,加火龙果汁
第2步熟米饭和火龙果汁拌匀用保鲜膜捏出草莓形状。
第3步草莓形状捏好粘好黑芝麻
第4步草莓形状做好啦放好草莓叶子即可。
第5步作品做好啦
#零失败#浪漫樱花饼干
食材明细:
主料:低筋面粉140克,黄油50克,鸡蛋35克,细砂糖30克
辅料:奶粉10克,樱花10朵
#零失败#浪漫樱花饼干的做法步骤:
1,准备好所需材料
2, 樱花用凉水浸泡开,要洗两遍把盐洗掉
3,黄油软化加糖打发,分三次加入鸡蛋搅拌均匀
4,低筋面粉和奶粉混合过筛,筛入黄油糊中
5,上下翻拌,成为面团
6, 擀成薄饼,用模具刻出形状,将樱花挤干水分放到饼干上,烤箱预热160度,烤15-20分钟即可
7, 成品很好吃哦,饼干不甜腻,樱花微微的咸味和饼干的添配合的恰到好处呢~~
小贴士:
1、黄油糊筛入面粉后要上下翻拌哦,不能画圈,以免面粉出筋性影响饼干酥脆的口感
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三色浪漫果冻
食材明细:
草莓粉1大匙,绿茶粉1大匙,百香果粉1大匙,水3杯,洋菜粉适量,糖1又1/2大匙
三色浪漫果冻的做法步骤:
1.)将洋菜粉依说明先溶于水后备用。
2.)将草莓粉、绿茶粉、百香果粉分别放入滚沸水中,拌匀后改小火,再分别放入适量的糖(如已有甜份的材料就不须再加糖了)溶解备用。
3.)再将洋菜粉水分别倒入草莓、绿茶及百香果中拌匀后熄火,待微凉后倒入模型,等凝固后放入冰箱冷藏,冰凉后食用。
玫瑰吐司&玫瑰餐包
【玫瑰吐司】(直接法)
面包机:柏翠pe8500一键通双管大米面包机
原料:高筋面粉300g、金燕酵母4.5g、绵白糖45g、盐3g、鸡蛋一个(70g)、牛奶135g、淡奶油45g、无盐黄油30g、玫瑰花瓣4g、玫瑰酱10g
做法:
1.牛奶先温热,将干酵母倒入面包桶,先将干酵母化开。
2.等酵母化开后,放入鸡蛋和淡奶油。
3.倒入面粉,尽量覆盖液体,在面包机的一角放糖,另一角放盐,玫瑰花瓣捏碎后也放入。
4.启动一个和面程序(耗时15分钟)后加入黄油,再加两个和面程序。
5.此时面团可以拉出大片透明的薄膜,即使有破洞,破洞边缘也呈光滑状,此时面团已达到完全阶段。
6.将面团取出,放在温暖湿润的地方进行一发。(我是放在烧开微放凉的蒸锅里,耗时1个半小时)
7.发好的面团,用蘸了面粉的手指戳不回缩不塌陷就表示发好了。
8.面团放在案板上用手或者擀面杖压出面团中的空气,再将面团分成两份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛结束后,将面团擀成牛舌形,在中间涂上玫瑰酱,一端离边缘远一点。
10.从离边缘近的那端开始将面团卷紧,放进面包桶,再放进面包机,开启酸奶功能5分钟后关掉,进行二发。
11.发到面包成品大小的9成左右即可。(耗时约1小时,如果温度降低了,可再次开启酸奶功能5分钟后关掉)
12.二发结束后,取出面包桶,放在温暖处,马上开启烘烤按钮,5分钟后关掉,再将面包桶放进面包机,开启烘烤功能,烧色选择浅色,预定时间是半小时,提前5分钟取出。(实际烘烤时间25分钟。)
烘烤结束后,立即取出面包桶,取出面包,在烤网上晾凉,之后可用保鲜袋密封保存。
自己对组织还是挺满意的,但因为外皮稍微厚了点,所以整片下腰有困难了,咱就来一绺吧~
玫瑰餐包的原料都是一样的,就是量减半了,也记录一下~
【玫瑰餐包】(直接法)
面包机:柏翠pe8500一键通双管大米面包机
原料:高筋面粉150g、金燕酵母2.3g、绵白糖22g、盐1.5g、小鸡蛋一个(40g)、牛奶67.5g、淡奶油22g、无盐黄油15g、玫瑰花瓣2g、玫瑰酱10g
前面的做法跟玫瑰吐司是一样的,只有整形不同,所以一直到一发结束,排气松弛,都可以参考上面的步骤,下面就说一下不同的地方。
接着上面的步骤:
9.将松弛后的两个面团分别再分成5份加一小丢丢(自己取整数留零数即可)。
10.面团擀成圆片,不要太薄,把五个圆片叠在一起,大约2/3的地方重合,将剩下的一小丢撮细,作为花蕊。
11.在面片上涂上玫瑰酱,中间不要涂,量不要太多。
12.从花蕊处卷起,将圆片卷好,从中间切开,再将破口收好,避免玫瑰酱流出,放入面包桶,开始二发。
13.面包桶放进面包机,开启酸奶功能5分钟后关掉,让面包进行二发,发到面包成品的9成左右即可。(耗时约45分钟,如果面包机内温度降低了,可再次开启酸奶功能5分钟后关掉)
14.二发结束后,取出面包桶,放在温暖处,马上开启烘烤按钮,5分钟后关掉,再将面包桶放进面包机,开启烘烤功能,烧色选择浅色,预定时间是半小时,提前10分钟取出。(实际烘烤时间20分钟。)
15.烘烤结束后,立即取出面包桶,取出面包,在烤网上晾凉,之后可用保鲜袋密封保存。
小贴士:
玫瑰酱比较稀,不要放太多,容易流出来。
天气干燥的时候玫瑰花瓣容易捏碎,如果不方便弄碎可以用研磨器。
烘烤之前可以先将面包机预热,这样出来的效果比较好。
因为面包机已经预热,而pe8500有两根发热管,所以一来烧色选择浅色就可以,二来为避免面包外皮过厚,可以提早结束烘烤,这个视面包的具体情况而定,可以随时观察。
一发可以用面包机自带的功能,二发用酸奶功能开启后关掉,我觉得效果比较好。
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