“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编帮大家整理的什锦蔬菜炒蝶形意粉,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
蝴蝶形意粉1包(500克),橄榄油1汤匙,红洋葱半个,切碎,大蒜4瓣,剁成末,小西胡瓜1条,切碎,小黄南瓜1个,切碎,切片新鲜蘑菇50克,红柿椒半个,切成条状,李子形番茄5个,切碎,新鲜罗勒1把,干牛至1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,橄榄油4汤匙,磨碎意大利帕马森碎奶酪100克
什锦蔬菜炒蝶形意粉的做法步骤:
1.根据包装上的说明,将意粉煮熟。捞起,沥干水,搁一旁待用。
2.放一汤匙橄榄油在一个大号平底锅,置中火上预热。加入洋葱、大蒜、西胡瓜、黄南瓜、蘑菇、红椒和一半量的切碎番茄合炒,炒到菜开始变软。加罗勒、牛至、盐和胡椒粉调味。然后加意粉和余下的4汤匙橄榄油,炒匀,让所有的食物都热透。撒上帕马森奶酪和余下的番茄,即好。
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什锦蔬菜
食材明细:
金针菇50克、香菇25克、黄瓜200克、胡萝卜100克、豆腐皮50克、木耳10克调味料盐、味精、香油、胡椒粉各少许,姜汁1小匙,水淀粉、鸡汤适量
什锦蔬菜的做法步骤:
1、香菇泡软,洗净切丝状备用;黄瓜、胡萝卜、木耳均切长丝,金针菇洗净备用。
2、豆腐皮洗净沥干水,切丝备用;将以上的蔬菜丝放入同一盛器,加少许盐和鸡汤用筷子拌匀。
3、锅中放少许油烧热,投入全部材料加入调味料(除水淀粉)翻炒,最后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
食神美味经
金针菇中赖氨酸及精氨酸含量非常丰富,可以促进儿童健康成长及智力发育,在国外有人称之为“益智菇”。
黑木耳可以吸附人体消化系统的灰尘并使之被排出,并可防止吞噬细胞变性和坏死、淋巴腺发炎,所含的多醣体是增强体质呵护心脏的神奇东东。
蔬菜粉
食材明细:
主料:胡萝卜适量,南瓜适量,紫薯适量
辅料:水适量
蔬菜粉的做法步骤:
1,胡萝卜清洗干净。
2,用擦丝器的切片刀头,把胡萝卜擦成薄片。
3,做一锅水,水开后下入胡萝卜片,焯水2分钟。
4,捞出,沥干水分。
5,悬空晾干。我晾了一整天24小时,基本就干了。这是南瓜片,胡萝卜片的给误删了。
6,南瓜片我没焯水,因为南瓜质地软,焯水后就拿不起来了。南瓜也晾了一整天左右。
7,这是晾干的胡萝卜片,我买的胡萝卜个头小,干后更小了。蔬菜片需要干透,一掰就断的程度才行。如果没干透,可以放平底锅小火焙一下。
8,干透后,放进料理机的研磨杯,打成粉。这是打碎的紫薯的。晾晒的过程和胡萝卜一样。
小贴士:
1、建议用擦丝器擦片,薄厚均匀,干的时间差不多。
2、蔬菜片要晾到脆脆的程度,可以借助平底锅焙干。
3、料理机的研磨功能不是很细,需要过筛。
4、我用的是自然风干法,也可以用烤箱低温烘干。
什锦空心粉
食材明细:
特色:
口感滑爽,入口不腻
原料:
空心粉,胡萝卜,水发香菇,洋葱,盐,鸡精,麻油
什锦空心粉的做法步骤:
1.将空心粉投入热水锅中,用小火煮秀捞出,沥净水分,拌上麻油;
2.将胡萝卜,洋葱,香菇分别切成丝。
炒锅置火上烧热,加油,放入洋葱丝炒出香味后,放入空心粉,萝卜丝,香菇丝翻炒,再加少许水,盐,鸡精翻炒片刻后。
【你也可以出锅前再淋入麻油】
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