东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?经过搜索整理,小编为你呈现“什锦空心粉”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
特色:
口感滑爽,入口不腻
原料:
空心粉,胡萝卜,水发香菇,洋葱,盐,鸡精,麻油
什锦空心粉的做法步骤:
1.将空心粉投入热水锅中,用小火煮秀捞出,沥净水分,拌上麻油;
2.将胡萝卜,洋葱,香菇分别切成丝。
炒锅置火上烧热,加油,放入洋葱丝炒出香味后,放入空心粉,萝卜丝,香菇丝翻炒,再加少许水,盐,鸡精翻炒片刻后。
【你也可以出锅前再淋入麻油】
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什锦银针粉
菜名:什锦银针粉
菜系及功效:家常菜谱
材料:银针粉120克(约3两),冬菇2只,红萝卜、珍珠笋各25克(约6钱半),葱1条,叉烧50克(约1两半),虾仁100克(约2两),蒜头2粒。芡汁料:盐半茶匙,糖1茶匙,牛抽2茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,胡椒粉小许,麻油数滴。
什锦银针粉的做法
(1)冬菇浸软切丝。
(2)红萝卜、珍珠笋、叉烧均切丝。
(3)虾仁去肠,洗净,加调味料腌片刻。
(4)蒜头拍碎。
(5)葱切度。
(6)把所有材料和芡汁料拌匀,置碟上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3-4分锺即成。
什锦蔬菜螺丝粉
食材明细:
螺丝粉,洋葱,蒜末,红椒,橄榄油,蔬菜,胡椒粉,盐,小番茄
什锦蔬菜螺丝粉的做法步骤:
1.各种蔬菜切条,不易熟的先焯水,需爆锅的放一旁
2.螺丝粉先煮熟过凉沥干水分
3.热锅倒进橄榄油,先爆香蒜末红椒圈,再下洋葱炒软
4.放蔬菜略加翻炒,加胡椒粉,盐调味
5.放螺丝粉,小番茄翻炒均匀,尝好咸淡即可。
6.色彩缤纷,营养健康的什锦蔬菜炒螺丝粉就做好了。
时蔬果仁酱空心粉
食材明细:
菠菜口味通心粉200克,核桃50克,洋葱25克,西葫芦50克,牛奶50克,小番茄50克,甜豌豆1大勺,盐1小勺,黄油10克,糖1/2小勺,橄榄油1大勺,黑胡椒少许
时蔬果仁酱空心粉的做法步骤:
第1步所有的蔬菜清洗干净,锅中水烧开,将空心粉下锅,中小火煮10分钟至空心粉无硬心,然后捞出来在凉水中浸泡一会捞出沥干西葫芦去皮切片,洋葱切丝,小番茄切块,甜豌豆下水焯熟备用
第2步牛奶、核桃、黄油和糖一起放入搅拌机,搅拌成核桃奶油酱锅中放1勺橄榄油,油热后将洋葱下锅爆香,放入西葫芦翻炒,然后加入番茄炒软,最后加入焯熟的豌豆,加入1/2小勺盐调味
第3步将煮好的通心粉放入翻炒,加入黑胡椒碎,加入剩下的半勺盐翻炒均匀关火后,将炒好的通心粉装盘,最后撒上打好的奶油核桃酱即可
小贴士:
1、空心粉一定要中小火煮,煮到没有硬心,这个时间有点长,要时不时搅拌下,防止空心粉粘锅底2、空心粉煮好后过一下凉水,可以让通心粉口感更劲道3、牛奶、核桃和黄油、糖要一起搅拌,磨得越细口感越好,最好核桃事先烘烤一下,这样香味更浓郁4、炒通心粉的时候,要先炒出洋葱的香味,再炒其他蔬菜,加入少许黑胡椒味道更好
什锦蔬菜炒蝶形意粉
食材明细:
蝴蝶形意粉1包(500克),橄榄油1汤匙,红洋葱半个,切碎,大蒜4瓣,剁成末,小西胡瓜1条,切碎,小黄南瓜1个,切碎,切片新鲜蘑菇50克,红柿椒半个,切成条状,李子形番茄5个,切碎,新鲜罗勒1把,干牛至1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,橄榄油4汤匙,磨碎意大利帕马森碎奶酪100克
什锦蔬菜炒蝶形意粉的做法步骤:
1.根据包装上的说明,将意粉煮熟。捞起,沥干水,搁一旁待用。
2.放一汤匙橄榄油在一个大号平底锅,置中火上预热。加入洋葱、大蒜、西胡瓜、黄南瓜、蘑菇、红椒和一半量的切碎番茄合炒,炒到菜开始变软。加罗勒、牛至、盐和胡椒粉调味。然后加意粉和余下的4汤匙橄榄油,炒匀,让所有的食物都热透。撒上帕马森奶酪和余下的番茄,即好。
空心糖糕
食材明细:
面团:面粉500克,开水600克,面粉(后放)50克,食用油20克,馅料:面粉30克,白糖120克,芝麻20克
空心糖糕的做法步骤:
第1步500面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面。搅拌放凉
第2步加50克干粉再加入20克油揉成光滑的面团
第3步柔好的面团盖上保鲜膜饧半个小时,时间越长越柔软哦!做馅:将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
第4步面团饧好后分成35克左右一个剂子,搓圆按扁,捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话,手上抹少许油就可以了。放入馅料
第5步像包包子一样捏好,不要露馅哦!包好后在掌心压扁。包好后放不粘烤盘里
第6步油锅8成热下锅炸炸至两面金黄即可
第7步放在吸油纸上吸油外酥里嫩,香甜可口!现出锅最好吃哦!
小贴士:
1、喜欢吃红糖,馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖。2、芝麻也可以用花生碎替代
空心烧饼
食材明细:
普通面粉150克,开水70克,油一勺,红糖适量,椒盐适量,香葱适量,黑白芝麻适量
空心烧饼的做法步骤:
第1步先在面粉里加入一勺食用油。加入开水搅拌均匀后和成光滑的面团。
第2步把面团分成6份小团。取一份面团,从每份小团中揪一个小剂子,将剩余面团擀成圆形面皮。
第3步将小剂子沾上油,在面皮中央涂上油,四周一圈一定不能涂油,否则烧饼烤制时就成实心的啦。在涂油的中央放上一份红糖,再把面皮连小剂子包起来。
第4步面团上沾点水后再沾黑芝麻,把面团再摁扁后擀圆,放入烤盘里。如法炮制,做好3个葱香味道的空心烧饼。
第5步烤箱预热220度,烤10分钟就可以了。
西红柿空心面
食材明细:
西红柿1个,绿叶蔬菜一撮,小香葱两根,香菇两颗,鸡蛋一颗,藿香或香菜少许,空心面适量
西红柿空心面的做法步骤:
第1步配菜如图所示洗净切好。热锅凉油,将打散的鸡蛋倒入锅中,炒好盛出备用。
第2步热锅凉油。油热放入西红柿和小香葱,将西红柿炒出汁、放入香菇,加适量盐和五香粉翻炒均匀。加入热水(凉水也可)烧开,再加入自己喜欢的绿叶蔬菜,烧开后放入炒好的鸡蛋即可。
第3步另起锅水烧开后,将空心面散开放入,保持水的微沸腾,直至面的软硬合适即可食用。将煮好的面捞入碗中,浇上刚烧好的菜汤即可。撒上藿香、香菜或小香葱就可以开吃啦!
小贴士:
喜欢吃辣椒的可以放上辣椒油哟!
空心麻球
食材明细:
糯米粉400g,澄面160g,糖200g,水适量,泡打粉10g,猪油150g
空心麻球的做法步骤:
第1步首先把预备糯米粉倒入盆中,把泡打粉和糖倒入糯米面中搅拌均匀澄面用开水烫熟,开水一点点加,别烫稀了,水适量,烫熟就行,还有猪油放一起。
第2步烫熟的澄面稍微凉下,然后和糯米粉一起揉光滑.水不够可添,多了就不要加了。看所用的糯米粉吃水情况而定。揉好的面团,分好每个均匀大小70克左右,大小自己调整,然后压扁包入馅心。在手心搓圆。
第3步粘上芝麻就可以炸制了。下锅油温不能过高慢慢的炸,不要糊底了。下锅后不停的搅动。等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金黄就出锅吧。
小贴士:
馅心可以自己制作豆沙馅,或者购买自己爱吃的口味馅心。还有就是用100克糖,加20克黑芝麻和一点面粉,做糖馅。
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