“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?小编经过搜集和处理,为你提供酸菜鱼片汤面,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
鱼片150公克,拉面150公克,油20㏄,酸菜80公克,干辣椒2条,葱段3根,鲜鱼浓汤500㏄,A.盐少许,太白粉少许,B.盐1/4茶匙
酸菜鱼片汤面的做法步骤:
1.鱼片加调味料A腌5分钟;面烫熟放入碗内备用。
2.将油倒入炒锅烧热,放入作法1的鱼片过油后捞起沥干。
3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香,倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料B,以小火煮约3分钟至滚沸,即可盛入面碗内,放入作法2的鱼片即完成。
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酸菜鱼片面
食材明细:
黑鱼片适量,酸菜适量,面条适量,姜片少许,剁辣椒(不吃辣的可以不放,足够鲜美了)少许,油渣少许(没有不放)少许,葱花少许
酸菜鱼片面的做法步骤:
第1步黑鱼片洗干净沥去水分后,加入生粉,盐,鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟(抓到略有些粘的程度即可)锅中烧开水放入面条煮沸;
第2步面条烧开后立刻放入冷水下冲凉;锅中放油(略多些)烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火;
第3步捞出备用;锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻;
第4步加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火;捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。
小贴士:
顶顶实惠的一碗面,10元钱的黑鱼片,剩余的酸菜,再配上熬猪油时剩下的油渣,吃时我喜欢再搁小勺猪油,撒点儿胡椒粉,实在是香啊,我和老公的2人午餐就解决了,也顾不得什么面条热量高啦,美味当前,吃了再说!
酸菜鱼片怎么做好吃 酸菜鱼片的做法
酸菜鱼片
LG老是喜欢吃水煮鱼,我说家里有酸菜,不如换个吃法吧,用酸菜煮鱼好了,这样味道也不错啊.得到许可,于是中午就弄了起来. 酸菜是从家里二奶奶家拿来的,我每次回去她
食材配方
主料:
酸菜
鲢鱼片
油
盐
姜
辣椒
生粉
鸡精
做法 共8个步骤
1.上次做水煮鱼剩下的鱼片
2.酸菜用水冲一下,沥干水分
3.热油锅,放辣椒炒,再加适量清水煮一下,把辣味煮出来(这样煮出来的辣椒味道更辣)
4.放酸菜炒
5.放盐
6.加适量清水煮开
7.放鱼片同煮
8.放鸡精调味后即可起锅
上汤酸菜鱼片怎么做好吃 上汤酸菜鱼片的做法
上汤酸菜鱼片
煎,烧的鱼吃多了,想换一个方法做来吃,于是,就想着今晚做的款“上汤酸菜鱼片”,虽然花了点时间片鱼,但是,有好滋味的鱼汤喝,和值得!这款菜,出锅前加了黑胡椒粒,嗨
食材配方
主料:
三线鱼
油
盐
酸菜
黑胡椒粒
做法 共8个步骤
1.准备三线鱼一条。
2.将三线鱼切两边去鱼头和中间的大刺,鱼腩上的刺用钳子拔掉。
3.切薄片去鱼皮。
4.将鱼片用适量酒盐腌制片刻。
5.准备酸菜(自己泡的酸菜)
6.用一罐鸡汤放入煮锅烧开然后将酸菜和鱼头鱼骨一起烧热。
7.最后将鱼片放入煮开即可。
8.鲜嫩辣香(有黑胡椒的香辣感)的“上汤酸菜鱼片”鱼肉鲜嫩,酸鲜美味。热乎乎的,很下饭开胃。
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