“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对菜谱有深入的研究吗?小编推荐你不妨读一下肉球意面,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
肉糜,蛋,面包糠,芝士,调料
肉球意面的做法步骤:
1.肉球(Meatball)的制作方法是Dell叙述的,用买回来的肉糜,加蛋、面包糠、芝士、调料(味道随自己喜欢)混合而成的,搓成球,放下锅炸好,再用放入番茄酱。
2.意面是用水煮好意面(Spaghetti),然后加上调好味的番茄酱搅拌均匀,加上肉球便OK。
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荔枝肉球(2)
食材明细:
主料:纯精肉300克,糖水菠萝100克,
辅料:香菇条,干淀粉,番茄酱,白糖,料酒,盐,米醋,水淀粉各少许,植物油500克(耗100克)
荔枝肉球的做法步骤:
1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片,在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口,再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下,放在干淀粉中滚粘上一层粉,尤其是有刀纹的一面,要均匀地粘满干粉,放入六成热的油锅中炸至卷成球状,使外脆里熟,捞出沥油;
2)原锅中留少量油,下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水,调成茄汁糖醋卤,再把菠萝切成小丁放卤中,烧开,用水淀粉勾芡,使卤汁稠粘,再放入肉球翻炒均匀即可。
凉拌鸡胸肉意面
食材明细:
主料:鸡胸肉150克,欧丽薇兰天使系列意大利面150克
辅料:白葡萄酒15克,柠檬1个,大蒜2瓣,大藏芥末10克,黑胡椒适量,海盐适量,橄榄油适量,苦菊适量
凉拌鸡胸肉意面的做法步骤:
1,食材准备。
2,鸡胸肉剖开,薄一点,抹上海盐和黑胡椒碎腌制一会。
3,柠檬取汁50克备用。
4,大蒜切碎。
5,炒锅放入橄榄油,将大蒜炒出香味。
6,大藏芥末、炒香的大蒜碎、橄榄油和柠檬汁一起混合均匀。
7,腌好的鸡胸肉放入烧油的平底锅中煎。
8,煎至两面金黄取出晾一下。
9,汤锅烧水,水开后放适量盐和橄榄油,下天使意面,根据口感煮3分钟,捞出后用纯净水冲凉,沥干,拌适量橄榄油。
10,将苦菊切碎,煎好的鸡胸肉切或者撕成块,和意面一起放入盘中,调入调好的汁,最后再撒少量盐和黑胡椒碎。
小贴士:
1、这个意面做好后味道还是比较偏清淡的,如口味重,可以多放点芥末。
2、鸡胸肉可以换成自己喜欢的肉类。
鸡胸肉意面沙拉
食材明细:
鸡胸肉适量,意面适量,鸡蛋适量,各种自己爱吃的蔬菜适量,玉米油或橄榄油(没有气味的就好)适量,蜂蜜适量,大蒜适量,料酒适量,生姜适量,淀粉适量,黑胡椒粉适量,盐适量,少量海鲜适量,日式油醋汁适量
鸡胸肉意面沙拉的做法步骤:
第1步鸡胸肉太厚的话劈成两片,用盐,黑胡椒粉,大蒜,蜂蜜,淀粉和食用油腌制,然后最小的火慢慢煎想吃的蔬菜水煮,水里放点油和盐,别煮过头,颜色就不好看了。意面水开后要开着盖子煮噢,不然很久都煮不熟,也要放点油,防止粘在一起意面和蔬菜煮好后过冷水,然后撒点黑胡椒粉拌一下意面(别拌蔬菜),放在一边备用
第2步虾或者贝肉用料酒、生姜腌一会,水煮一下水煮鸡蛋熟的程度看个人喜好,我比较喜欢带点生
第3步可以放点粗粮包,蟹棒之类的成品
第4步成品配点水果,营养均衡
第5步鱼肉卷很可爱韩国熟食蟹棒,也可以自己买生的煮
马蹄肉球汤(1)
食材明细:
主料:马蹄5个,胡萝卜小半根,瘦肉50克
辅料:地瓜粉适量,葱花适量
配料:味极鲜酱油2滴,盐巴适量,味精适量,植物油少量
马蹄肉球汤的做法步骤:
1,准备所有材料
2,将马蹄、胡萝卜切丁备用。
3,瘦肉剁成肉沫。肉末加少量盐巴、2滴味极鲜酱油、地瓜粉适量抓均匀。
4,平底锅放少量植物油爆香葱头、加高汤
5,高汤烧开后倒入马蹄丁和胡萝卜丁。
6,马蹄丁胡萝卜丁烧开后,放入肉球。
7,等肉球也烧开后,可以马上关火,加盐巴味精调料,撒葱花即可。
意面
食材明细:
主料:意面1把
辅料:圣女果4个,意面料包1包
意面的做法步骤:
1,锅中倒入适量清水烧开、下入意面煮软关火焖一会儿、软点。
2,准备。
3,把圣女果切片。
4,锅中倒入少许油、下入面酱炒出香味红油。
5,下入圣女果片炒均匀。
6,下入意面、一点点盐、炒均匀、起锅。
7,香喷喷的。
8,好吃。
9,这早餐不错哦。
大虾意面
食材明细:
主料:大虾5条,黑胡椒碎适量,味精适量,罗勒叶适量,盐适量,蚝油适量,番茄1个,意面一把,紫洋葱适量
辅料:青桔一颗
大虾意面的做法步骤:
1,准备好食材
2,意面大概这样一把的量,食量小的可以吃两个人
3,先把大虾去壳
4,用刀再其背部划破后去除虾肠
5,锅中放水煮开,把意面放进去煮,期间加冷水,这样煮出来的意面口感会比较好
6,煮好的意面滤干水分后再加入凉白开泡一会,这一步的作用是让意面吃起来口感更筋道
7,有请番茄上场
8,切成碎小小小小丁备用
9,洋葱也切成小小丁备用
10,罗勒叶切碎备用
11,锅中放油加热
12,等油锅热后加入洋葱爆爆香
13,再加入番茄进行炒制
14,加水然后小火慢熬
15,再加入番茄酱和黑胡椒碎等各种调味料
16,把虾放进去煮熟后捞起来
17,再把意面倒进去,把茄汁和意面炒均匀后就可以了
18,装盘然后把虾摆上去,再挤上青桔汁,就可以开吃啦
奶油意面
食材明细:
主料:意面100g,鲜虾50g,西兰花50g
辅料:奶油汤块1块,精盐适量,胡椒粉1匙,料酒1勺
奶油意面的做法步骤:
1,鲜虾去壳,开背
2,加精盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌15分钟
3,西兰花切小朵
4,意面和奶油汤块放清水中,煮15分钟左右(至面条软烂)
5,放西兰花焯2分钟
6,最后倒入鲜虾,煮至变色即可起锅。
翡翠意面
食材明细:
意面一袋,洋葱末适量,胡萝卜丁适量,牛肉馅适量,番茄酱适量
翡翠意面的做法步骤:
第1步意面一袋,取适量放沸水里煮7分钟。煮好的面捞出来,拌上橄榄油。然后取一包调料,撒到面上拌匀。这个调料叫pasta passion,pesto genovese,大意就是拌面用的,香蒜口味
第2步锅内加油烧热,下牛肉馅炒变颜色后加洋葱末和胡萝卜丁,倒入番茄酱和少许水煮约五分钟,最后加盐调味出锅。将做好的肉酱浇到面上,这个意大利面就ok了
炒意面
食材明细:
意面适量,菠菜适量,豆芽适量,豆皮适量,卷心菜适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量,油 盐适量
炒意面的做法步骤:
第1步将食材全部洗净备好豆油皮其实可有可无我是因为前一天剩了一点菜放进去的烧开水放点油放点盐煮面我用的是宽版的意面感觉意面做炒面更筋道也可以用湿面条看个人口味
第2步将煮好的面过凉水然后泡在凉水里备用豆油皮我不知道要不要焯水我就一起煮了一下也放在凉水里了锅里放油油热放肉可以用肉馅也可以用肉丝肉丁放入料酒去腥
第3步肉炒熟后放豆芽和卷心菜放点盐让它出出水豆芽和卷心菜的体积小了以后放入豆油皮菠菜和面条继续翻炒
第4步放入生抽老抽耗油和一点糖接着翻炒炒到感觉锅里没有多余的水了就可以尝下味道然后出锅了成品
小贴士:
炒面的配菜可以自己随心搭配 但我觉得豆芽是必不可少的!
中式意面
食材明细:
牛肉末200克,洋葱1个,西红柿1个,面条400克,姜适量,蒜适量,盐适量
中式意面的做法步骤:
第1步姜切末,蒜拍碎切末、洋葱切末、西红柿一个切成小块炒锅内放橄榄油烧热,姜末炝锅,放入牛肉末煸炒,淋入料酒少许
第2步肉末炒至变色后放入蒜末翻炒,然后放入洋葱末、西红柿块调味后翻炒熟,放入出锅即可
第3步锅中放水烧开,下面,面捞起后过水,将炒好的西红柿酱拌面即可
小贴士:
私房话:西红柿可以改作番茄酱,放鲜西红柿是为了保证有新鲜的蔬菜
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