“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“牛肉泡土司边”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
土司边200公克,牛肋条200公克,葱花1茶匙,姜片2片,青葱1根,葱花少许,米酒1大匙,水250cc,香料包:1/2茶匙,八角3颗,桂皮1小段,花椒1/2茶匙,盐1茶匙
牛肉泡土司边的做法步骤:
1.牛肋条切块,用滚水汆烫后洗净。
2.将作法1的牛肋条块放入锅内,加入水、香料包、调味料、米酒、姜片和葱,以小火炖煮2小时,取出姜葱和香料包。
3.将土司边切小段放入大碗中,将作法2的牛肉汤倒入,最后撒上葱花即可。
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焦糖土司边
食材明细:
土司边200公克,熟芝麻1大匙,糖5大匙,水5大匙
焦糖土司边的做法步骤:
1.将土司边放入170℃烤箱中,烤至酥脆后取出,放碗内,备用。
2.取一厚底不锈钢锅放入水及糖,以小火煮滚后再转微火,煮至糖水成微黄色。
3.将作法2的糖浆徐徐拌入作法1的碗内,让糖浆和土司边不停翻转拌匀,最后趁热撒上熟芝麻即可。
干炒土司边
食材明细:
土司边150公克,肉丝50公克,红甜椒1/4个,高丽菜丝20克,洋葱丝15公克,沙拉油2大匙,蚝油1茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,酱油1茶匙,酒少许,太白粉1茶匙
干炒土司边的做法步骤:
1.将土司边对半切切细;红甜椒切丝。
2.肉丝加入腌肉料所有材料腌十分钟,备用。
3.锅烧热,放入沙拉油,加入肉丝炒至变白,放入洋葱丝略炒,再加入高丽菜和甜椒炒软,最后加入调味料炒匀。
4.在作法3的锅中,放入作法1的土司边,快炒约1分钟即可。
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