“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?或许你正在查找类似"椰香奶油土司抹酱"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
椰子汁1又1/2大匙,椰子粉1大匙,奶油2大匙,盐少许,果糖1/2大匙,白胡椒粉适量
椰香奶油土司抹酱的做法步骤:
1、将奶油用微波炉加热溶解后加入其他材料搅拌均匀;
2、放冷待奶油凝成固态即可使用。
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椰浆奶油酱
食材明细:
花生油150cc,红葱头2颗,洋葱20公克,青葱1根,低筋面粉100公克,水250cc,鲜奶250cc,动物性鲜奶油150cc,椰浆150cc,盐10公克,糖30公克,鸡粉10公克
椰浆奶油酱的做法步骤:
1.红葱头洗净拍碎备用;洋葱洗净切成丝状备用;青葱洗净切段备用。
2.在炒菜锅中加入花生油加热,将红葱头、洋葱及青葱放入爆香,之后再将全部葱渣捞起沥干。
3.接着将面粉放入,用小火炒至香味溢出后,即完成油面煳。
4.将材料4加热煮滚后,慢慢加入作法2的油面煳中,调制呈煳状,即完成椰浆奶油酱。
椰香奶油酥饼干
原料:(正常饼干大小50多块,我的烤箱小烤了三盘)
黄油120克、糖粉100克(最好用糖粉,和黄油在一起比较好打发,将砂糖搅打粉碎后也可以,我比较懒直接用的绵白糖,打发的时候很费事不爱融化,饼干的效果还不错)、蛋黄2个、低筋面粉200克、椰蓉40克(吃饼干的时候有椰蓉的颗粒在里面吃起来很有意思,如果不喜欢可以用椰子粉,也可以将椰蓉用食物搅拌器打成粉末再用)
做法:
1、将黄油在室温中软化(就是用手指轻轻一按就出坑的状态)放入盆中,再放入糖粉用电动打蛋器将黄油和白糖打发到颜色变浅;
2、将蛋黄分次放入继续用电动打蛋器打发成呈均匀的奶油糊;
3、筛入低筋面粉,放入椰蓉;
4、用橡皮刮刀将盆中原料简单拌合(不要顺着一个方向搅拌,以免面团起筋,要无规则地切拌);
5、然后用手抓捏成面团(不要使劲揉搓);
6、将锡纸或油纸裁成和烤盘一样大,平铺在案板上,按照烤箱的大小取适量面团放在锡纸上,上面盖上保鲜膜,然后将面团擀成2~3毫米的薄面片;
7、将薄面片连带着锡纸和保鲜膜一起放入冰箱冷藏5~10分钟至面片发硬(因为在室温中面皮会变得很软,不好成型),然后揭去保鲜膜将面片连同锡纸一起放到烤盘里,然后用饼干模具压出形状;
8、将饼干形状外多余的面皮揭去,留在烤盘里成型的面皮不动,去掉的面皮可以抓捏到一起再次擀薄成型;
9、烤箱预热170度,放入饼干烤10分钟左右微微上色即可(因为烤箱和个人手擀面皮厚薄的不同,所以时间上会有出入,一定要注意观察,饼干表面上色了就可以了。
抹茶椰香戚风卷
食材明细:
蛋黄4个,椰浆60克,低粉60克,蛋白4个,糖粉15克+60克,色拉油60克,盐2克,抹茶粉10克,柠檬汁几滴
抹茶椰香戚风卷的做法步骤:
第1步蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀。蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下椰浆,一起混合搅拌至均匀。
第2步筛入抹茶粉,继续混合均匀,最后筛入低粉拌匀,使面糊完全融合无颗粒。蛋白分三次加入糖粉打至湿性发泡。
第3步先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,从下往上轻轻拌匀。再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。
第4步翻拌:海底捞月式,从下往上翻,可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。倒入铺好油纸的烤盘,中层140度35分钟。
小贴士:
卷蛋糕:1、烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上(烤架翻转180度,底朝上,下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热)。2、蛋糕放凉后翻过来,在蛋糕体上均匀抹上一层金桂酱。3、用刀在蛋糕体头前2CM处切一道,别切到底(有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取)4、先将蛋糕头部弯曲,脱开这部分底纸包住擀面仗。5、擀面仗向里卷底纸,借外力推动蛋糕向外卷起。6、卷好的蛋糕用油纸包好,放入冰箱冷藏定型半小时后再切。
奶油土司怎么做好吃 奶油土司
奶油土司
自从会做面包就再也不光顾面包房了,自己做的面包绝对不含防腐剂、香精、乳化剂、改良剂,绝对能称得上绿色放心食品了。用淡奶油做土司口感细腻柔软,奶香浓郁,入口即化。
食材配方
主料:
饺子粉
100g高筋面粉
200g辅料:淡奶油
90g白糖
40g黄油
20g鸡蛋
2个水
40g奶粉
20g做法 共11个步骤
1.奶油倒进面包机
2.再加鸡蛋、酵母、白糖、奶粉、牛奶、高粉后启动程序8和面20分钟后再重新启动一次程序8和面20分钟后在面包机中进行酵
3.黄油隔水化开
4.面粉和成团后放入黄油使黄油揉进面中
5.面团发酵二倍大小
6.将面团分成等量的3份揉圆松弛15分钟
7.将面团擀成牛舌状卷起后静置一刻钟后再擀成牛舌状卷起
8.放入土司合中进行二发
9.发至九分大小
10.表面刷上蛋液入烤箱上下180度下层烤50分钟
11.取出立即脱模
奶油奶酪土司
食材明细:
高筋粉280克,奶油奶酪60克,鸡蛋液20克,牛奶140克,白糖40克,盐3克,黄油20克,酵母4克
奶油奶酪土司的做法步骤:
1.除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
2.面团放于容器内,蒙上保鲜膜,入温暖处(28度)发酵至两倍大。
3.分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,擀卷两次放入土司模入模。
4.放于温暖处(38度下)发酵至9分满。可以利用烤箱,温水锅或者暖气来发酵,烤箱预热170度35到40分钟
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