水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里,你不妨读读淡菜青豆水管面,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
水管面100g,淡菜3个,青豆适量,蕃茄丁少许,洋葱碎少许,大蒜碎少许,白酒少许,盐少许,胡椒少许
淡菜青豆水管面的做法步骤:
1.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
2.热锅爆香洋葱、大蒜碎,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入作法1的面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可盛盘。
3.在盛盘的面上洒上蕃茄丁即可。
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咖哩义大利水管面
食材明细:
奶油40g,洋葱丝40g,香菇丁30g,煮熟义大利水管面180g,青椒丁30g,红椒丁30g,咖哩酱6大匙,起司粉适量
咖哩义大利水管面的做法步骤:
1.热锅后用小火融化奶油,炒香洋葱丝、香菇丁。
2.加入青椒、红椒丁以中小火拌炒1分钟,最后加入咖哩酱汁炒煮均匀即可起锅。
3.装盘并洒上适量起司粉食用。
洋菇鸡肉水管面
食材明细:
鸡腿肉1块,盐适量,糖适量,黑胡椒适量,奶油40g,洋葱丝40g,洋菇片30g,煮熟义大利水管面180g,菌菇酱6大匙,起司粉适量
洋菇鸡肉水管面的做法步骤:
1.鸡腿肉切块并用盐、糖、黑胡椒粉适量腌5分钟备用。
2.热锅,以火融化奶油炒香洋葱丝、洋菇片,加入作法1的鸡腿肉炒煮约5分钟。
3.加入煮熟水管面拌炒1分钟。
4.倒入蘑菇酱汁拌炒均匀装盘,洒上适量起司粉食用。
鲜鱼洋葱水管面
食材明细:
鲨鱼片1片,盐适量,白胡椒粉适量,糖适量,白酒适量,地瓜粉适量,沙拉油适量,奶油40g,洋葱丝40g,洋葱酱5大匙,煮熟义大利水管面180g,青椒丝20g
鲜鱼洋葱水管面的做法步骤:
1.将鲨鱼片先用盐、糖、白胡椒粉、白酒腌5分钟。
2.将腌过的鱼片沾裹一层地瓜粉备用。
3.热锅,放入足够的炸油烧至180℃,慢慢放入鱼片炸至表面成金黄酥脆,即可捞起沥干油脂备用。
4.以小火用奶油炒香洋葱丝、洋葱酱。
5.放入煮熟的水管面与青椒丝开中火拌炒1分钟。
6.倒入酱汁拌炒均匀,起锅装盘时摆上步骤3炸熟之鱼片再淋上炒后的酱汁即可。
翠绿火腿沙拉水管面
食材明细:
美生菜1片,蛋奶酱3大匙,青椒丝30g,红罗卜丝30g,小黄瓜丝30g,黑胡椒火腿40g,煮熟义大利水管面180g
翠绿火腿沙拉水管面的做法步骤:
1.整片美生菜装盘垫底备用。
2.将其余放入大碗中混合均匀。
3.将步骤2的料放上美生菜装盘即可食用。
鸡肉慕斯水管面
食材明细:
煮熟水管面100公克,鸡肉泥50公克,高汤300cc,洋香菜末少许,A.洋葱末10公克,白酒10cc,盐1/4茶匙,B.奶油白酱100公克,红酱50公克
鸡肉慕斯水管面的做法步骤:
1.水管面在水煮沸后放入煮约8~10分钟即捞起备用。
2.将鸡肉泥加入调味料A拌匀后,一一填入已煮熟水管面内。
3.在平底锅中放入奶油白酱、高汤和作法1的水管面,以小火煮约2分钟,备用。
4.将红酱置于盘中央,再摆上作法2的水管面,最后再撒上洋香菜末即可。
青豆培根车轮面
食材明细:
车轮面180g,青豆仁100g,鸡高汤50cc,奶油30g,洋葱碎50g,大蒜碎30g,培根碎30g,培根片20g,橄榄油适量,起司粉适量,盐适量,胡椒适量
青豆培根车轮面的做法步骤:
1.取一深锅煮水至滚沸,加少许盐,放入青豆仁汆烫至熟,捞出过一下冰水后备用。
2.热锅,加入10g的奶油溶化后,放入洋葱碎20g拌炒(不用炒至上色)后,加入作法1的青豆仁及鸡汤煨至材料变软后,连带汤汁一起放入果汁机中打至呈泥状即为青豆泥备用。
3.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入车轮面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。
4.热锅,放入溶化奶油20g,先炒香蒜碎、培根碎,加入洋葱碎30g炒软至上色后,再加入培根片、作法2.的青豆泥及作法3的车轮面拌炒匀,最后以盐、胡椒、起司粉调味即可。
鲔鱼青豆蝴蝶面
食材明细:
蝴蝶面80克,鲔鱼罐头20克,青豆仁30克,蒜片3片,盐1/4茶匙,白酒30cc
鲔鱼青豆蝴蝶面的做法步骤:
1.将蝴蝶面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.青豆仁与白酒放入果汁机中搅打成汁。
3.热油锅,炒香蒜片后,加入作法1的蝴蝶面、鲔鱼罐头、作法2的青豆白酒汁拌匀即可
青豆蘑菇螺旋面
食材明细:
螺旋面180g,青豆仁30g,白蘑菇100g,香菇10g,大蒜碎10g,迷迭香5g,橄榄油25㏄,盐少许,胡椒少许
青豆蘑菇螺旋面的做法步骤:
1.白蘑菇、香菇洗净,切片备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入螺旋面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。
3.青豆以热水稍微汆烫一下,取出备用。
4.热锅,加入适量橄榄油,先爆香大蒜碎,再放入作法1的菇炒至香味溢出时,以迷迭香、盐、胡椒调味,再加入作法3的青豆略微拌炒,最后加入作法2的螺旋面拌炒入味即可。
淡菜煎
食材明细:
淡菜12粒,蛋2个,豆芽菜50公克,蒜末少许,辣椒片少许,香菜少许,1.太白粉1大匙,玉米粉1又1/2大匙,水4大匙,盐少许,2.番茄酱1小匙,辣椒酱1又1/2小匙,醋少许,糖2小匙
淡菜煎的做法步骤:
(1)将淡菜外壳洗净,烧热一锅水,将洗净的淡菜放入,煮到淡菜开口后,即可熄火捞出,一一取出淡菜肉备用。
(2)豆芽菜洗净,蛋打散备用。调味料1也拌匀备用。
(3)将平底锅烧热,倒入沙拉油,放入蒜末爆香后,再加入淡菜肉、拌好的调味料1,等稍微凝固时,放入蛋液、豆芽菜,煎至两面均熟后即可盛入盘中,上面撒上香菜、辣椒片。
(4)将调味料2拌匀,即为沾料,可直接淋到淡菜煎上,也可以沾取方式食用。
感谢您阅读“97美食网”的《淡菜青豆水管面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!