“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你记得哪些菜谱呢?也许以下内容“印尼沙嗲炒面”合你胃口!欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
公仔面2块,碎牛肉80公克,红甜椒20公克,西芹30公克,红萝卜20公克,葱花20公克,水150㏄,沙茶酱1大匙,咖哩粉1/2茶匙,花生酱1又1/2茶匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,水2大匙,太白粉1茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
印尼沙嗲炒面的做法步骤:
1.公仔面放入滚水中,烫约3分钟捞出摊凉剪短;碎牛肉加入腌料拌匀静置30分钟;红甜椒、西芹、红萝卜洗净切小丁,备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙沙拉油,放入作法1的腌碎牛肉炒至变白,放入红甜椒丁、香菇丁与红萝卜丁及咖哩粉略炒,加入水及所有调味料,放入作法1剪短的泡面,以小火拌炒2分钟即可。
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印尼炒面
食材明细:
羊肉120公克,油4大匙,洋葱1个,青江菜4棵,豆干3块,蛋3个,青辣椒2条,蕃茄2个,油面500公克,蕃茄酱4大匙,辣椒酱2大匙,淡色酱油2大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许
印尼炒面的做法步骤:
1.将羊肉切薄片;洋葱切丝;豆干切丁;青辣椒、蕃茄切片备用。
2.将羊肉片加入腌料中,腌约3∼5分钟备用。
3.热油,炒香洋葱丝,加入青江菜和豆干丁炒匀,再放入油面、调味料拌炒。
4.炒至面稍干时,打入蛋,迅速拌匀,加入青辣椒片和蕃茄片炒匀即可。
5.食用时可趁热撒上葱花、辣椒片和金桔汁享用。
沙嗲汤头
食材明细:
油40㏄,牛肉500公克,大地鱼50公克,洋葱1个,虾米50公克,水3000㏄,咖哩粉1茶匙,牛尾汤1罐,花生酱1茶匙,椰子粉100公克,南姜100公克,香茅2根
沙嗲汤头的做法步骤:
1.大地鱼切片、洋葱切丝备用。
2.热锅倒入油烧热,放入大地鱼片,以小火炸干后捞起,再放入洋葱丝、虾米炸炒至呈金黄色即可。
3.汤锅中加入水、作法2的材料及其余材料,以小火熬煮约3小时,过滤即成沙嗲汤头。
沙嗲牛肉
食材明细:
牛肉4两,西红柿1/2个,葱、姜、蒜适量,香菜1把,淀粉1勺,皇牌沙茶王1勺,酱油1勺,花生油适量,盐适量
沙嗲牛肉的做法步骤:
第1步把牛肉切薄片,加入皇牌沙茶王、淀粉、酱油、花生油、盐,抓匀,腌制10分钟。西红柿切半个,大蒜拍碎切沫,生姜切丝,香菜洗净切好备用。
第2步锅烧热,下油。放入蒜沫煸香。
第3步加入腌好的牛肉翻炒片刻
第4步加入西红柿块翻炒加入姜丝翻炒
第5步加入香菜翻炒一起炒熟,不要炒太久,避免牛肉炒老了。
第6步起锅,摆盘,点缀上生的香菜叶和切开的圣女果,很有食欲哦!
沙嗲酱
食材明细:
A.虾米10公克,蒜头5粒,干葱头5粒,B.牛油2大匙,牛骨高汤250CC,沙茶酱1大匙,咖哩粉1茶匙,沙姜粉1/2茶匙,黄姜粉1/2茶匙,柱侯酱1茶匙,美极鲜味露1茶匙,糖1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,椰浆1大匙,C.奶水1茶匙,花生酱1大匙
沙嗲酱的做法步骤:
1.虾米用开水泡过后,洗净剁碎;蒜头、干葱头剁碎备用。
2.热锅,加入牛油,小火爆香作法1的材料,再倒入全部材料B煮至滚后,续以小火煮约1分钟。
3.将材料C加入作法2的锅内搅拌均匀即可。
沙嗲玉带
食材明细:
带子4粒,沙茶酱2大匙,咖哩粉1小匙,椰浆1大匙,鸡粉1/4小匙,水1大匙
沙嗲玉带的做法步骤:
1.将所有调味料调匀,煮沸即可。
2.带子洗净后,沥干水分,备用。
3.起一锅,倒入适量的油烧热后,将作法2的带子入锅煎至两面成五分熟即可盛盘。
4.将作法1的沙嗲酱淋上作法3的带子上即可。
沙嗲鸡肉串
食材明细:
去骨鸡腿肉150公克,青葱2根,竹签适量,市售沙嗲酱适量
沙嗲鸡肉串的做法步骤:
1.去骨鸡腿肉洗净后,切成约3公分大小块状,放入滚水中汆烫至变色后,捞起泡入沖冷水中,再取出沥干备。
2.青葱洗净后只取葱白的部分,切约3公分长的段状备用。
3.取竹签,先串一块作法1的鸡肉块,再串一根作法2的葱段,反覆至竹签串满即可。
4.烤箱预热至200℃,再将串好的鸡肉串平铺在烤盘上,放入烤箱内烤约3分钟后,取出刷上沙嗲酱后,翻面再烤2分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《印尼沙嗲炒面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒面面包专题,希望您能喜欢!