俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了参莲汤,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
人参10克,莲子10克,冰糖50克
参莲汤的做法步骤:
将人参、莲子(去心)放碗内,加清水适量浸软,再放入冰糖,将碗放锅内,隔水蒸炖至熟即可。
用法:
小贴士:
益气健脾,养心安神。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
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山药莲薏汤
食材明细:
主料::山药30克,莲子30克,薏米30克,
辅料::水适量,
山药莲薏汤的做法步骤:
1.用料
2.莲子洗净
3.薏米洗净
4.放入碗中
5.山药去皮洗净,切小丁
6.倒入碗中
7.加水适量
8.扣上盘子,放入电炖锅,低温档,炖煮一夜
9.薏米莲子软烂即可
10.盛出食用
小贴士:
莲子不限红白,一般常用白莲,不过家里只有红莲,用用也无妨。
没有电炖锅可以直接在炉灶上用文火炖煮至莲子薏米软烂。
菠萝冰莲汤
食材明细:
莲子250克,樱桃250克,菠萝150克,桂圆肉6克,冰糖200克
菠萝冰莲汤的做法步骤:
1. 汤锅置大火上,放清水煮沸;
2. 下入碱面、莲子,煮沸;
3. 点入冷水再煮一会儿,至莲子能捏动皮时捞出;
4. 放入清水盆内洗净碱味;
5. 然后剥去莲子皮并逐个捅去莲心,放入碗内上笼用大火蒸至熟烂;
6. 龙眼切末;
7. 菠萝切小片备用;
8. 汤锅再置火上,放入冰糖、清水750克煮至冰糖溶化;
9. 再放入莲子、樱桃、菠萝、龙眼肉煮沸;
10. 待莲子浮在汤面时,起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
1. 樱桃自古就被作为滋补健身之品,《名医别录》说樱桃“调中,令人好颜色,美志;”2. 《滇南本草》说:“治一切虚症,能大补元气,滋润皮肤;”3. 据研究,樱桃的含铁量为百果之冠;4. 菠萝冰糖莲子为主料,配以菠萝、樱桃、龙眼肉等;5. 具有补脾健胃,养心益智之功效;6. 适用于脾胃虚弱、贫血心悸、失眠健忘、神经衰弱及病后产后身体虚弱、肠风下血等症。
莲米里脊汤
食材明细:
猪脊骨750克,莲子50克,猪里脊肉250克,枣(干)20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)40克,料酒20克,大葱20克,姜20克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
莲米里脊汤的做法步骤:
1. 木香、炙甘草洗净用纱布包好;
2. 生姜洗净拍破;
3. 葱洗净切成长段;
4. 猪脊骨洗净砍成长节;
6. 猪里脊肉洗净切成长薄片;
7. 豌豆用清水洗净;
8. 鸡蛋去黄留清;
9. 鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉;
10. 汤锅置火上,注入清水,下脊骨煮沸,撇去浮沫;
11. 下姜片、葱段,煮2小时;
12. 下大枣、莲子煮30分钟,再放入豌豆、药包煮20分钟;
13. 拣去脊骨和药包,拣出葱、姜不用;
14. 肉片用蛋清豆粉、精盐调好味;
15. 脊骨汤在大火上煮沸下肉片滑好,入味精调味,装入汤盆即成。
小贴士:
1. 炙甘草味甘,性平,入脾、胃、肺经;2. 可和中缓急,润肺解毒,调和诸药;3. 木香味辛、苦,性温,入肺、肝、脾经;4. 可行气止痛,温中和胃;5. 莲米里脊汤以养阴补虚的猪脊骨、猪里脊肉为主料,配以豌豆、莲子、大枣、炙甘草、木香等;6. 共奏补阴益肾、润燥止渴之效;7. 适用于糖尿病患者、老年人、脑力劳动都及司机等人食用。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
莲生凤爪汤
食材明细:
主料::鸡脚八个,
辅料::花生一汤匙,莲子一汤匙,红枣适量,枸杞适量,
配料::姜五片,八角两个,葱十根,
莲生凤爪汤的做法步骤:
1.鸡脚去脚趾尖,焯水捞出过凉,如果是冰冻的鸡脚,最好用花椒水焯,开锅放点料酒去腥。
2.鸡脚,花生莲子红枣,葱姜八角一起放进冷水中。
3.火烧开小火煮四十分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉。
4.炖到奶白色,捞出葱姜,放点香油即可。
5.盛出用泡好的枸杞子和香葱末装饰即可。
6.如果吃不惯白色的肉,可以沾生抽香醋二比一,放点香油,黑胡椒。也很好吃。
小贴士:
1,鸡脚的功效:鸡脚富含维生素E和胶原蛋白,大家都知道维生素E和胶原蛋白都是美容的圣品。鸡脚可以促进皮肤代谢,产生胶原蛋白,回复青春的弹力和紧致。
2,莲子的功效:古人说,吃莲子能返老还童、长生不老。现代药理研究也证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。
3,花生的功效:花生在有些地方被称为长生果,花生滋养补益,有助于延年益寿,花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
鸽蛋百莲汤
食材明细:
鸽蛋75克,百合(干)20克,莲子30克,白砂糖20克
鸽蛋百莲汤的做法步骤:
鸽蛋煮熟去壳,与百合、莲子肉加水煮熟,加白糖调味即可。
小贴士:
1. 鸽蛋能滋肾益气,百合清心肺、养五脏,莲子交心肾、固精气;三味合用,能治阴虚火旺。2. 益肾固精。适用于阴虚火旺而致的阳痿、早泄。
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