“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是很想去学一学呢?小编经过搜集和处理,为你提供鸡蛋芝麻土司,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
牛奶135克,蛋35克,干酵母1小匙,糖30克,低粉50克,黄油30克,高粉200克
鸡蛋芝麻土司的做法步骤:
1.将除黄油外的材料加入面包机,揉面20分钟后,加入黄油继续揉至20分钟。
2.揉好的面团进行第一次发酵。
3.发酵好的面团取出分割成3小份滚圆,静置松弛15分钟。
4.松弛好的面团擀圆向中间对折,之后翻面擀长卷起。
5.整形好的面团放入土司模二次发酵至于土司模齐平。
6.发酵好的面团取出表面刷蛋液,洒上芝麻。
7.烤箱预热180度 下层,上下管 30分钟左右。
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鸡蛋土司
食材明细:
高筋粉300克,干酵母5克,细砂糖40克,食盐2.5克,鸡蛋50克,牛奶130克,黄油30克
鸡蛋土司的做法步骤:
1.将除黄油的所有材料揉制成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜;
2.放在烤箱中发酵;
3.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟;
4.整形,放入土司模盖上保鲜膜,放入烤箱,发至9分满;
5.往面团表面刷上牛奶,入烤箱烤制;
6.165度35分钟。
黑芝麻土司
食材明细:
葡萄干,水,黑芝麻粉,面粉
黑芝麻土司的做法步骤:
1.没有高筋粉了,用这种代替,差别还是大啊!因为面粉筋度还不够。
2.磨了黑芝麻粉和面粉一起搅拌出薄膜进行发酵,看着就舒畅,好象吃了以后头发噌噌地就变黑了。。。
3.二次发酵至模具八分满,喷水,预热175度进烤箱,下层,上下火50分钟。
鸡蛋土司怎么做好吃 鸡蛋土司
鸡蛋土司
好久没用烤箱了,那天做了个烤鸡翅,突然想做土司了。正好女儿在婆婆家,做了送过去,让他们一起尝尝。说干就干,抱着面盆就坐在床上,一边看电视一边揉面团。
食材配方
主料:
面粉
250g鸡蛋
3个辅料:黄油
25g盐
3g糖
20g酵母
3g做法 共10个步骤
1.面粉、鸡蛋、酵母、盐、糖放在一起,和成面团。
2.放入黄油揉成光滑的面团,直至出膜。
3.放在温暖的地方发酵至2倍大。
4.取出分成4份,用擀面杖擀成长条。
5.再卷起,我分了4份,依次做好。用保鲜膜盖上,饧10分钟。
6.第二次擀开。
7.再卷起,放在土司盒里。
8.二次发酵至8、9分满。
9.盖上盒盖,放在烤箱下层,180度30分钟。
10.取出晾凉切片。
鸡蛋煎土司
食材明细:
吐司 1片
辅料:
鸡蛋 1个
调料:
色拉油适量
食盐少许
黄油少许
胡椒粉少许
鸡蛋煎土司的做法步骤:
1。土司面包两面涂上黄油
2。平底锅烧热,放一点黄油,将面包的一面煎至金黄色,取出;(也可以将土司面包涂上黄油后,放入烤箱150度烤5分钟至面包金黄色)
3。用一个做饼干的模型(也可以用杯子做模型),在面包另外一面压出一个洞,放入加了黄油的锅里,然后把鸡蛋放入面包的洞里面,将鸡蛋煎熟,面包煎至金黄色,洒入盐和胡椒粉调味,趁热吃
牛奶鸡蛋土司
食材明细:
高粉230克,老面团60克,炼乳50克,盐3克,鸡蛋100克,牛奶40克,酵母3克,黄油20克
牛奶鸡蛋土司的做法步骤:
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大;
第2步将面团取出排气, 分割成三个等份的面团,滚圆松驰15分钟;将松驰完成后的面团分别拍扁排气,擀开成宽度和土司模等宽的长方形;
第3步翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;最后发酵至9分满时, 烤箱预热至180度的,下层上下火40分钟, 表面上色后加盖锡纸。
鸡蛋牛奶土司(1)
食材明细:
主料:高筋面粉350克,土鸡蛋约90克,牛奶100克,盐3克
辅料:全脂甜奶粉25克,葵花籽油30克,白砂糖70克,酵母适量
鸡蛋牛奶土司的做法步骤:
1,准备好原材料。
2,将牛奶、油、鸡蛋倒入面包桶中,之后在面包桶的两个角分别加入糖和盐。
3,将全脂奶粉和高筋面粉倒入面包桶中。
4,选择程序14自定义和面进行和面,时间为13分钟。
5,所有材料被揉成一个光滑的淡黄色的面团。
6,将2小勺酵母放到酵母空中。
7,选择程序3和风面包,时间为3个小时,重量为750克,烧色为中色,点击启动键。
8,在第一次搅拌结束后,自动撒入酵母。
9,3个小时面包出炉。
10,倒出面包,晾凉。
11,面包切片。
小贴士:
1、因为家里没有黄油了,所以我使用了没有任何异味的葵花籽油,并加入了全脂甜奶粉,也可以达到和放黄油一样的味道。
2、其实糖放到50克就可以,但是爸妈都喜欢吃甜一点的,所以我就把糖量增加到了70克。
3、因为不同牌子的面粉吸收的水分的程度不同,不同牌子的牛奶浓度也不同,所以建议先少放15克面粉,和面的时候再适量增添。
全麦黑芝麻土司
食材明细:
材料A:中种面团:全麦粉100克,高筋面粉85克,即溶酵母3克,水130克
材料B:高筋面粉85克,盐1/2小勺,蜂蜜25克,水50克
材料C:无盐奶油15克,黑芝麻50克
全麦黑芝麻土司的做法步骤:
1、材料A混合均匀,基础发酵至4-5倍大。
2、1与B充分混合揉至均匀。
3、入C至完全扩展,入黑芝麻。
4、二发约60分钟。
5、滚圆,松弛15-20分钟。
6、擀成牛舌状,翻面卷成圆柱体,入模,发酵至8成满。
7、入烤箱,预热210度,烤36-40分钟。
芝麻土司(中种法)
做了二款黑芝麻土司,配方基本差不多。盖盖的那款我用的是300克面粉。后来觉得250克粉应该也可以做出平顶土司,就再次用了250克粉。但发酵的时候,顶冒尖,盖不上盖了。所以做成了山形的。
中种材料我揉好后平铺在冰箱冷藏了8小时,但因为室温各不相同,所以一定要发酵至二三倍大后再和其他主面团材料混合。
开盖土司的原料
中种
高筋面粉210克、水120克、酵母3克、、奶粉6克
主面团
低筋面粉60克、高粉30克、白糖30克、盐3克、鸡蛋60克左右、熟黑芝麻5克、黄油30克
份量
450克土司一个
山形土司的原料
中种
高筋面粉175克、水100克、酵母2.5克、、奶粉5克
主面团
低筋面粉50克、高粉25克、白糖15克、盐4克、鸡蛋50克左右、熟黑芝麻5克、黄油30克
份量
450克土司一个
做法
1、中种材料倒入容器中,
2、揉成团,
3、发酵至二三倍大,
4、再将主面团原料除黄油和黑芝麻外,一起倒入容器中,加上中种材料,
5、揉光滑后加入软化的黄油
6、至出大片薄膜后加入熟黑芝麻揉均匀。
7、整形成团放入容器中进行发酵,
8、发酵至二倍大
黑芝麻蛋奶土司怎么做好吃 黑芝麻蛋奶土司
黑芝麻蛋奶土司
最近想吃咸味的吐司了,看到家里有爹妈亲手种的黑芝麻,索性放到里面来做,成品很好看,吃起来也特别香。今年爹妈种了很多黑芝麻,收获了近100斤,除了分给孩子们一些,
食材配方
主料:
高筋面粉
200g中筋面粉
50g全蛋液
60g牛奶
120g白糖
25g黄油
30g黑芝麻
30g辅料:
鲜酵母
8g盐
5g做法 共14个步骤
1.除面粉和黄油外的所有材料放入面包桶中。
2.再放过筛的高筋、中筋面粉。
3.启动发面团程序揉面20分钟,可以拉出粗膜,放入室温下已经软化的黄油。
4.再次启动发面团程序,继续揉面15分钟,面团可以拉出透明的薄膜,放入洗过沥干水分的黑芝麻,再揉面5分钟。
5.发酵大约1.5小时,面团发酵到原体积的3-4倍大。
6.取出发酵好的面团,分成3等份滚圆后饧10分钟。
7.取一个面剂子,擀成长舌形。
8.卷起来,再饧10分钟。
9.然后再擀开。
10.再次卷起来。
11.放入已经刷过油的450克吐司模具中。
12.加盖饧发到模具的8分满。
13.盖好吐司模具的盖子。
14.放入已经预热的烤箱,160度上下火烤25-30分钟。烤好立即取出脱模在烤架上晾凉。
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