“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你会多少菜品的烹饪方法呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“美式牛肉土司堡”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
1.洋葱丁30公克,牛绞肉100公克,面包粉10公克,鸡蛋1/2个,牛奶15cc,盐适量,胡椒粉适量,2.三色土司3片,生菜丝适量,起司片1片,蕃茄片2片,洋葱圈3圈,酸黄瓜片适量,美奶滋少许,蕃茄酱少许
美式牛肉土司堡的做法步骤:
(1)起油锅,将洋葱丁炒至变软、上色,且有甜味释出。
(2)将炒好的洋葱丁与牛绞肉、面包粉、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉混拌至黏稠状,接着沾少许沙拉油在手上,将肉馅捏压成两个大小相同的圆饼。
(3)平底锅加油烧热,将牛肉饼略煎至双面皆上色后,再放进烤箱烤至个人喜好的熟度。
(4)土司先用剪刀修成圆形,第1片土司上先抹一层美奶滋,再铺上生菜丝、起士片及牛肉饼,盖上第2片土司,淋上少许蕃茄酱,再依序铺入生菜丝、牛肉饼、蕃茄片、洋葱圈及酸黄瓜片,最后盖上第3片土司即可。
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小熊咖喱土司堡
又是一年的儿童节来临,爱吃咖喱的小盆友们有福利啦,小编推荐的这款早餐上演了土司变形计,带咖喱夹心的这款小熊咖喱土司堡,既美味又有童趣!
食材:土司片4片咖喱卤12g洋葱13g胡萝卜13g油少许
做法:
1、所有食材准备好。洋葱、胡萝卜洗干净。
2、胡萝卜、洋葱切成碎末。
3、土司片在平底锅中稍稍热一下。也可以在微波炉中打30秒。因为我不喜欢微波炉,所以没用。
4、另起一个锅,倒少许油,放入胡萝卜、洋葱碎炒熟。
5、放入咖喱卤,并加入适量清水,水可以逐渐的加,煮开,熬到咖喱卤浓稠状态,不能太稀。
6、热好的土司片放置在干净的案板上。
7、下面变形计开始了,用小熊模具压在土司片上,裁成正方形。其实没有小熊模具一样可以变形,可以随意的裁成心形或者花形都能吸引孩子的好奇心,变形的目的在于利用色彩或者形状来提高孩子对食物的注意力,从而提高食欲。
8、将模具反转过来,去掉四边。
9、用手掌在土司片用力按压几下,将小熊的脸部轮廓在土司片下方按压出来。
10、四片全部按压完成后,脸部朝上放置。
11、取一片按压好的土司片,脸部朝下放置在模具中。
12、放上炒好的咖喱卤,卤要放在中间部位。
13、取另一张土司片,脸部轮廓朝上压在咖喱卤上摆放好。
14、用模具裁出小熊的脸。
15、去掉四边。
16、一个有咖喱夹心的小熊咖喱土司堡就完成了。至于小熊的粉脸蛋吗,那是用番茄酱抹的。
小贴士:就这样,美味的小熊咖喱土司堡就做好了。
外面浓稠鲜香的粥并不是店家经过几个小时熬制出来的,而是加入了一种叫粥宝的神物!》》》早餐粥竟掺胶水!在外面喝粥等于服毒早餐粥竟掺胶水!在外面喝粥等于服毒
你一定喝过外面浓稠鲜香的粥,如果你认为是店家经过几个小时熬制出来的,那你就天真了!也许你知道添加剂、明胶什么的,但你肯定不知道还有一种叫粥宝的神物!只要在少量的米中加入一点粥宝就能熬制一锅香喷喷浓稠的粥,而且只需要十来分钟,这种色香味俱全的胶水粥往往会被你喝个精光!
一包黄原胶(粥宝)可熬1000斤稀饭
我们在成都周边的某食品城内随意走进一家售卖食品添加剂的店铺,就买到了黄原胶(粥宝)。而且让我们感到意外的是,在与这家店主的攀谈中,我们还得到了往粥里面添加黄原胶的秘方。
看来,店主不仅对我们购买黄原胶是用来熬粥的做法,毫不惊讶!而且还推心置腹的告诉我们,像这样一包1公斤的黄原胶,足足可以熬1000斤的稀饭!使用黄原胶熬出来的粥比长时间熬制出来的粥还更具卖相,米粒和米汤比较均匀,而未加黄原胶的粥,米粒和米汤是分层的。
国家有规定早餐食品,除了可以添加维生素和抗氧化剂外不准添加其他的添加剂。而现在粥铺使用的黄原胶就属于非法添加剂!
惊!一碗卖相好又好吃的粥竟然加了这么多添加物
在另一家商店,店主还透露说:如果要想熬出的粥好吃,除了黄原胶,还得添加点别的东西。
店主向我们推荐的加浓麦芽酚香粉不仅对稀饭有增稠的作用,而且还能去腥味异味,一举两得啊!除此之外,店主还向我们推荐了另一种添加剂猪肉粉。说是只需要往粥里加一点点,就会有浓郁的肉香味。天哪!不问不知道,一问吓一跳啊!
工业明胶熬粥危害性更大
如果你认为这些使用黄原胶粥铺很可恶的话,告诉你还有更可恶的!那就是使用工业明胶来熬制粥,同样具有黄原胶的作用,但是工业明胶危害性更大!而工业明胶的原料来源就是那些废旧的熟料皮革的颗粒。和原先果冻事件使用的工业明胶、皮革胶是相同的。
砂锅粥原来是化学粥
此外砂锅粥作为目前备受青睐的养生食品,也网友发帖称市场上知名的砂锅粥店添加了合成香精,如增香剂香兰素、乙基麦芽酚,还会添加红虾粉等。对此,专家表示,可从色、香、味辨别化学粥。
由于成本的压力,一些商家使用死虾蟹做粥,为了达到活虾的味道,就在其中加入合成香精,如增香剂香兰素、乙基麦芽酚等。红虾粉实质是一种饲料,不能用于食品制作,长期食用会对人体的肝、肾带来不利影响。根据《食品添加剂使用卫生标准》,砂锅粥属于主食范围,是不能使用食品添加剂的。
如何分辨化学粥?
面对化学粥,有三招可以分辨:
一是看颜色。普通砂锅粥只有虾和蟹呈红色,粥水不会变红,如果粥水发红,则可能是加入了红虾粉。
二是闻香气。一般煮出来的粥香淡而不腻,香兰素、乙基麦芽酚都是增香剂,使用增香剂的粥则香气浓烈。
三是尝味道。死虾蟹肉质松散,味道有面粉或者碎木屑的感觉。
据业内人士介绍,目前一锅砂锅粥的成本主要包括汤料、米和海鲜三部分。按1份粥加入1斤虾蟹计算,全部使用正规食品成本需要50元左右,如果砂锅粥的售价比成本还低,很可能有问题。
洋葱牛肉堡饭团
食材明细:
牛绞肉100公克,洋葱1/2个,牛奶1大匙,蛋1个,面包粉15公克,盐少许,荳蔻粉少许,蕃茄酱适量,沙拉油适量,白饭适量,胡椒粉少许
洋葱牛肉堡饭团的做法步骤:
1.将洋葱切碎末,与牛绞肉、材料A全部混拌均匀成肉馅,放置冰箱冷藏10分钟后取出备用。
2.手掌涂抹少许沙拉油,将作法1的肉馅捏成一口大小的圆形,稍微压扁备用。
3.热油锅,将捏好的肉馅用中火煎至双面微成焦黄色,再转小火慢煎,倒入少许水,盖上锅盖蒸煮至全熟、稍微收汁即可。
4.双手沾盐水,将少许白饭置于掌心并涂抹少许蕃茄酱,放一块汉堡肉,再在肉上涂抹蕃茄酱,然后覆盖少许白饭捏成饭团即可。
美式炭烤牛肉扒
食材明细:
牛外脊肉1750克。,西式泡菜500克(见该菜制作),鲜番茄角块250克,生菜叶100克。,洋葱350克,柠檬100克,红酒100克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油200克。
美式炭烤牛肉扒的做法步骤:
1.将牛外脊肉剔去筋皮,切成1厘米厚的片,用拍刀拍薄成大片。将牛肉片入盆中,撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒,挤入柠檬汁,拌匀,淋入植物油100克捞匀,腌12小时。将洋葱去根皮洗净,用干净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶洗净,搌干垫入盘中。
2.锅炙好,下入植物油,将腌肉用的葱泥下入油中,以文火炒透出香,火靠至水分将尽,葱泥呈淡黄色,将葱末油过箩盛入容器。
3.将肉扒平放在细铁箅上,刷上葱油,架在炭火上,以明炭火烤至两面褐红色、刚熟,铲出排入盘中生菜叶上。将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟,与肉扒一同上桌。
小贴士:
如无炭火,可将腌好的牛肉扒直接煎制,称为"美式煎牛肉扒"。
土司牛肉捲
食材明细:
卤牛腱250公克,葱2根,切片土司4片,甜面酱4茶匙
土司牛肉捲的做法步骤:
1.将牛腱取出切成薄片,葱洗净只取葱白部分,切成长约6公分的长段状备用。
2.取一茶匙甜面酱抹在土司片上,再取四片作法1的牛腱片舖上,并放上一段作法1的白葱段后捲起即可。
黑胡椒牛肉大亨堡
食材明细:
牛肉片100公克,洋葱丝10公克,蕃茄片2片,蘑菇片10公克,广东生菜1片,大亨堡面包1个,沙拉油少许,黑胡椒酱2大匙,糖1/2茶匙
黑胡椒牛肉大亨堡的做法步骤:
1.锅烧热,倒入沙拉油,炒香洋葱丝,再加入蘑菇片、牛肉片和所有调味料拌匀。
2.将大亨堡面包放进烤箱内略烤至热,夹入广东生菜、放上蕃茄片和作法1的黑胡椒牛肉即可。
牛肉泡土司边
食材明细:
土司边200公克,牛肋条200公克,葱花1茶匙,姜片2片,青葱1根,葱花少许,米酒1大匙,水250cc,香料包:1/2茶匙,八角3颗,桂皮1小段,花椒1/2茶匙,盐1茶匙
牛肉泡土司边的做法步骤:
1.牛肋条切块,用滚水汆烫后洗净。
2.将作法1的牛肋条块放入锅内,加入水、香料包、调味料、米酒、姜片和葱,以小火炖煮2小时,取出姜葱和香料包。
3.将土司边切小段放入大碗中,将作法2的牛肉汤倒入,最后撒上葱花即可。
蛋黄酱牛肉堡
食材明细:
汉堡面包1个,菲力牛肉薄片100g,蒜泥1/2茶匙,红酒10cc,酱油1大匙,蛋黄酱适量,西生菜适量,蕃茄片3片,洋葱圈3圈
蛋黄酱牛肉堡的做法步骤:
1.将菲力牛肉薄片以蒜泥、红酒和酱油略腌10分钟至入味后,放入锅中以小火煎上色即起锅备用。
2.将汉堡面包从中间以横刀方式切开成二半,于内侧抹上适量的蛋黄酱,再于其中一块面包上依序铺好西生菜、蕃茄片、洋葱圈,最上面放作法1的菲力牛肉薄片,最后淋上一点蛋黄酱, 用另一片汉堡面包盖上即可。
美式汉堡
食材明细:
汉堡面包1个,碎牛肉200g,奶油50g,面包粉1大匙,洋葱碎1小匙,酸黄瓜碎1小匙,墨西哥辣椒汁4滴,盐适量,胡椒适量,梅林辣酱油适量,荳蔻粉1/4茶匙,蛋2个,蕃茄酱1大匙,芥末酱1小匙,配菜:适量,洋葱片适量,蕃茄片适量,酸黄瓜适量,生菜片适量
美式汉堡的做法步骤:
1.将碎牛肉、奶油、面包粉一起拌好,再加入洋葱碎、酸黄瓜碎、盐、胡椒、梅林辣酱油 墨西哥辣椒汁、荳蔻粉拌匀,再加入蛋1个拌匀成肉糰,再以手拍打成约1公分的圆饼形。
2.热一平底锅,放入作法1的肉饼以小火略煎至上色时,起锅略微沥油。
3.烤箱预热至180℃,将作法2的肉饼放入烤约3分钟即取出备用。
4.将蛋打散成蛋液,放入作法2的锅中以小火煎熟备用。
5.汉堡面包从中间对开,涂上奶油,放入烤箱至烤上色后,夹入作法3的肉排、作法4的蛋,再放上所有配菜,最后挤入美乃滋 蕃茄酱、芥末酱即可。
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