“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?你不妨看看炒土司饭,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
土司6片,绞肉30公克,鸡蛋2个,青葱1根,红甜椒1/4个,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙
炒土司饭的做法步骤:
1.土司切小丁;青葱、红甜椒切末,备用。
2.鸡蛋打散成蛋液,备用。
3.烧热油锅,放入绞肉炒至略黄,熄火放入作法2的蛋液,同时放入作法1的土司丁,快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。
4.将作法3再开小火,不断炒至土司丁外覆蛋液变熟,再加入作法1的青葱末、红甜椒末及调味料,以小火炒2分钟即可。
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什锦炒土司丁
食材明细:
去边土司4片,小黄瓜1条,玉米粒60公克,红萝卜40公克,鸡蛋2个,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙
什锦炒土司丁的做法步骤:
1.去边土司切小丁;小黄瓜、红萝卜切丁,备用。
2.鸡蛋打散成蛋液,备用。
3.烧热油锅,将作法1的土司丁放入作法2的蛋液内,迅速搅拌并放入锅内翻拌,拌至土司丁均匀裹上蛋液,不断拌炒至土司丁外覆的蛋液变熟后盛出。
4.在作法3的锅中,加入作法1的其余材料和玉米粒,放入调味料以小火炒2分钟,最后加入作法3的土司丁炒一分钟即可。
炒鱼子饭
食材明细:
主料:鱼子50g,白米饭1碗
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡萝卜半个,香菜适量,毛葱1个,五香粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,美极鲜酱油适量,蛋黄1个
炒鱼子饭的做法步骤:
1,生鱼子洗净去掉外层膜。
2,入锅焯熟。
3,压碎。
4,毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎,香菜洗净切碎。
5,蛋黄用勺子压碎
6,蒸熟的米饭。
7,煎烤锅加适量的油煎蛋黄,然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。
8,加入毛葱、胡萝卜碎。
9,翻炒均匀。
10,加入鱼子翻炒均匀,烹入料酒
11,加入米饭翻炒均匀。
12,加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。
13,加入美极鲜酱油调味。
14,出锅。
小贴士:
1、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、蛋黄可以不放,我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜,毕竟也是高胆固醇的食材。
我家的土司——港式土司
食材明细:
主料:金像面包粉250克,水130克,酵母3克
辅料:鸡蛋30克,奶粉8克,黄油25克
配料:糖50克,盐2克
我家的土司——港式土司的做法步骤:
1,把中种的材料金像面包粉250克,酵母3克,鸡蛋30克,水130克(大家可以放少些,我放少了15克水呢)混合在一起,放入面包机。
2,按动揉面程序,把中种材料揉成光滑的面团。
3,因为是晚上揉的面,所以我把面团放入冰箱发酵了,第二天取出来时已发好了。
4,把中种材料撕成小块,与主面团材料除了黄油外都揉成团。
5,揉至光滑后将黄油放入。
6,面团揉到可以拉出大片结实薄膜的阶段。
7,揉好的面团排气滚圆,分成三份,松驰15分钟。
8,松驰好的面团擀成长舌状,再由上往下卷成圆柱形。
9,卷好的面团排入土司模里。
10,放入烤箱里二次发酵至八分满。
11,表面刷鸡蛋液。
12,烤箱180度预热,最下层45分钟,还是按自家的烤箱而定时间哦。
越南炒椰奶饭
食材明细:
虾仁30公克,鸡腿肉80公克,蟹肉30公克,洋葱30公克,蒜头1瓣,椰奶饭3碗,蛋1颗,香菜少许,酱油1小匙,香油1小匙,盐少许,胡椒粉少许,鱼露1小匙
越南炒椰奶饭的做法步骤:
1.)洋葱、蒜头分别切末,鸡腿肉切丁备用。
2.)在锅内倒入2大匙油,爆香蒜末及洋葱末,放入鸡腿肉丁炒熟后,再加入虾仁、蟹肉拌炒至熟后,盛起备用。
3.)锅内加入1大匙油,将蛋打入炒开,加入椰奶饭、作法2的材料及所有调味料一起拌炒均匀即可,最后撒上香菜即可盛入盘中,上桌食用。
土司烤鸡
食材明细:
全麦土司4片,肉鸡1只,洋葱1/2个,培根1条,洋菇4朵,西芹30公克,综合香料1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,鸡蛋1个,盐1/2茶匙,盐1茶匙,酒1大匙,青葱1根,姜末1大匙
土司烤鸡的做法步骤:
1.将肉鸡涂上鸡腌料腌半小时,备用。
2.将西芹切丁、培根、洋菇切小丁,备用。
3.吐司放入搅拌机打成碎屑,加入作法2的材料和其余香料、鸡蛋、盐拌匀成馅。
4.将作法3的馅廖塞入鸡腹腔内。
5.烤盘上垫洋葱,放上作法4的鸡腹部朝上,放入烤箱预热180℃中,烤四十五钟至熟即可。
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