水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“糖片土司”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
切片土司4片,无盐奶油2大匙,粗砂糖2大匙
糖片土司的做法步骤:
1.将土司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。
2.将作法1的土司表面均匀抹上奶油后,再撒上粗砂糖后,放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至土司呈金黄酥脆即可。
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土司片PIZZA
食材明细:
土司,PIZZA料,PIZZA酱,番茄酱,苏里拉奶酪丝适量
土司片PIZZA的做法步骤:
1.土司切片,抹上PIZZA酱或者直接抹番茄酱,摆上喜好的PIZZA料
2.烤箱预热190度,烤箱上层5-10分钟左右 (喜欢土司边烤脆脆的,就烤多几分钟)
3.将土司片取出,撒上适量马苏里拉奶酪丝,再入烤箱5分钟左右,奶酪丝化掉即可
无糖南瓜土司
食材明细:
高筋粉250克,蒸熟的南瓜泥130克,干酵母4克,鲜牛奶(请视南瓜水分的多少加入)20克,细砂糖(请视南瓜糖分的多少加入)40克,黄油30克,盐2克,蔓越莓干30G,蓝莓干20G,白兰地适量
无糖南瓜土司的做法步骤:
1.先将南瓜切块入锅内蒸熟,取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。
2.蔓越莓和蓝莓干用白兰地泡大概1~2小时,然后沥干,备用。
3.然后除黄油以外的材料,将所有材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
4.面团揉至完成阶段。
5.倒入蔓越莓等,搅拌均匀。
6.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,进行隔水发酵。
7.发酵好的样子。
8.将发酵好的面团分割成2等份,滚圆,静置15分钟。
9.将面团擀成舌型。
10.面团一头向内压紧。
11.向内卷起,收口,滚圆。
12.盖上保鲜膜,松弛15分钟,然后重复一次动作6~8。
13.放入模具,进行2次发酵。
14.发酵至9分满,刷上蛋液。
15.170度,30~35分钟。
小贴士:
1.牛奶最好是看你南瓜的湿度看放,最好是先别放,或者先放一半,看面团的湿硬度如何,再适当添加~ 2.用ACA-34L的JMS,烤的时候开热风,温度设定在红线部分,烤制大概35分钟.因为是水果条,体积小些..如果是450g土司盒的话,时间适当增加。
水果土司夹片
食材明细:
厚片土司3片,奇异果1颗,草莓8粒,切片凤梨片4片,发泡鲜奶油适量
水果土司夹片的做法步骤:
1.将土司放入冷冻冰过变硬后,先取出切边,再将土司对切成6块长方状,继续把每个长方块从侧边横切成厚约1.5公分的蝴蝶片。
2.将奇异果去皮后横切成小片,草莓对切成两半,凤梨片切成小片状备用。
3.将作法1的土司片放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄,取出土司片挤入适量的鲜奶油于土司中间,再分别夹入作法1的各种水果片即可。
牛油果鸡蛋土司片
食材明细:
主料:土司2片
辅料:熟鸡蛋1个,牛油果1个
牛油果鸡蛋土司片的做法步骤:
1,土司用小火煎至两面微黄即可、锅刷点油。
2,牛油果用叉子压成泥状。
3,我这个没有太熟、加了酸奶用搅拌机搅拌成泥。
4,打成泥。
5,取出土司片。
6,把牛油果泥铺在土司上。
7,放上熟鸡蛋。
8,另外一片也铺上牛油果、盖在鸡蛋上、对角切2刀、X这形。
9,装盘、外脆里香?。
10,在配一杯水果酸奶、营养健康、非常好吃。
迷迪香土司片
食材明细:
主料:土司片3片
辅料:迷迪香适量,玉米油适量,食盐适量,沙拉酱适量
迷迪香土司片的做法步骤:
1,准备食材。
2,取一个碗倒入玉米油,食盐 ,迷迪香,搅拌均匀。
3,用硅胶刷在吐司面包片上涮上香料。
4,再挤入沙拉酱。
5,放入烤盘后,上下火180℃预热烤箱,烤15分钟。
6,成品图。
木糖醇全麦土司
食材明细:
高筋面粉100克,全麦面粉140克,木糖醇25克,盐3克,干酵母5克,全蛋30克,牛奶70克,汤种60克,黄油25克
木糖醇全麦土司的做法步骤:
1.将黄油以外的所有材料放入面包机中,启动"发面团"程序,运转10分钟后停止;
2.加入奶油在重新启动"发面团"程序运转20分钟后停止;
3.在重新启动"发面团"程序运转10~15分钟即可(只要面团到扩展阶段即可,面包机运做时最好开盖~降低内部温度);
4.利用面包机的温度在面团上放上保鲜膜后盖上盖子进行基础发酵,面团发制原体积的两倍大.(用失职沾点高粉,插入面团中,没有马上回缩即可);
5.把面团拿出,排气后,切成两等份滚圆后松弛15分钟;
6.将松弛完的面团擀开,由上至下卷成卷后放入模具中进行最后发酵(我用的是一次擀成法,也可以用常用的两次中间发酵,就是卷完后,静至10分钟在以同样的方法卷一次后,即可放入模具中);
7.发至模具的8~9分满即可烤制了,170度上下火烤30分钟。
小贴士:
做着款土司,我个人通常会选择晚上的时间制作,在家比较晚睡觉大约10点左右做,12点之前就可以进行最后发酵~把它放在温暖的地方后不用去理它,安心的睡大觉去,早上起来它就发好了,可以送进烤箱烘培了哦!30分钟后新鲜美味的土司就出炉了~~全麦土司的热量为65/片,含有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子,让人比较快产生饱足感,间接减少摄取量,减低热量的吸收。”也就是说,同样是面包,吃全麦面包比吃白面包(热量120/片)更有助健美,因为全麦面包纤维高,容易饱,不会一个接一个吃,停不了口,比较容易达到减肥效果. 早餐一杯牛奶+两片全麦土司+一片火腿+西红柿+黄瓜片=美味营养健康的早餐哦!木糖醇虽好,但每天的使用量不能大于50克,否则会腹泻哦! 如果喜欢软软的口感,可以加大高粉的用量,减少全麦的用量.如高粉190克,全麦50克~~
玫瑰土司片--超级爆软淡奶油土司
食材明细:
主料:高粉250克,蛋黄35克,淡奶油75克,牛奶80克,糖40克
辅料:盐3克,酵母3克,黄油15克
玫瑰土司片--超级爆软淡奶油土司的做法步骤:
1,.面包机桶中先放入牛奶、淡奶油放入称量好的蛋黄加入高粉,在不同的角落放上糖、盐、酵母。面包机先单选一个“和面”程序。“和面”结束后,加入软化后切碎的黄油,再选一个自动面包程序就行(我选的是和风)烤好的面包,取出晾凉后装袋。
2,面包切3片,留一片完整的,其他两片把边切掉。用擀面杖压平,压出5片圆
3,剩余的剪成叶子,用小刀背压出叶脉。
4,把做好的叶子放土司上,再把5个圆一个压一个摆成一排,然后从一端卷起来
5,在卷好的中间位置切开,两朵玫瑰花就做好了。
6,在叶子上再放上花 ,刷蛋液,200度预热烤箱,15分钟即可
小贴士:
面包机使用诀窍:
诀窍1:用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状,另外边角等处没有干粉,这一步能让面包机省好多功夫。
诀窍2:单加一次和面程序。为了能够使面团的状态更理想,通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。
诀窍3:保湿。进入发酵后,为了保持面团湿度,最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布,同时一定要记得,烘烤前及时取出。
诀窍4,控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后,面团可能没有涨发到理想的程度,那么怎么办呢?面包机一般都有暂停功能,这可以帮助面团继续“长大”。
诀窍5,如果是单管面包机,在程序进入烘烤之前,最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸,这样能有效减轻厚皮的问题,同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机,烤出的面包的皮更薄,烧色更均匀,组织更松软。
诀窍6, 烘烤结束,将面包倒在晾架上,凉到手温,装袋,要切片就最好等其完全冷却(其它季节,面包最好完全冷却后再装袋,否则水汽会导致面包发霉)。
片糖炖雪蛤
食材明细:
(此用量可供2-3人食用),莲子20g(约15粒),干红枣8粒,雪蛤10g,片糖20g,水250ml
片糖炖雪蛤的做法步骤:
将雪蛤放入冷水中浸泡约8小时以上,待完全泡发后挑去其中杂质待用。
干红枣剥除枣核,莲子剥去苦芯,一同用流动水冲洗干净。
将泡发的雪蛤、干红枣、莲子、片糖及水放入炖盅内,盖上盖子。
最后将炖盅放入蒸锅中,小火蒸制约2小时即可。
小贴士:
雪蛤又名哈什蟆油,是东北雌性林蛙卵巢生成的软体油,经干燥加工而成固体。干雪蛤呈灰黑色,泡发后就会变得雪白。雪蛤具有滋阴养颜的功效,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、激素、氨基酸和矿物质。此道汤水所用雪蛤约花费40元。
禁忌:雪蛤属性偏凉,患有严重糖尿病的人,及经常胃痛、腹泻的人都不宜饮用这道汤水。
莲子是莲花结出的果实,中间带有苦芯,烹调前可先用小刀剥除。莲子有养心神、健脾胃的作用,对失眠、健忘、食欲不振都有很好的功效。此道汤水所用莲子约花费1元。
片糖两面色泽鲜黄且带腊光,中间夹有白色粉状物质,三线分明,香甜味浓,含水分少,极耐久藏。具有滋补功效,常用于煲煮广式糖水,如不易买到也可用冰糖代替,此道汤水所用片糖约花费0.30元。
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