东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的花形吐司,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
高粉300克,酵母粉1小匙,糖1大匙,牛奶195毫升,盐1小匙,橄榄油2.5大匙,核桃,果脯,肉松
花形吐司的做法步骤:
1.高粉300克.酵母粉一茶匙,糖一大勺,牛奶195ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺. 这里是两条的量.我家吃不了三条.一般不做三个.
2.把所有材料揉好后进行第一次发酵,面团上面可喷些水.发酵好的面团分成两等分分别卷上核桃碎或果脯碎.不过我最喜欢用肉松.好吃得很.这样的模子就可以一次做三种口味.放进涂油抹粉的模子内.两头盖好.
3.进行第二次发酵.等八分满时就可以了.200度烤30---40分钟左右.这个是我家烤箱温度.
4.核桃的.
5.葡萄干.
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花形小桃酥
食材明细:
食用油110克,杏仁粉30克,细砂糖(或绵白糖)90克,鸡蛋1个(约60克),低粉260克,小苏打2克
花形小桃酥的做法步骤:
第1步食用油110克,加入细砂糖90克,搅拌均匀。再加入一只中等大小个头的鸡蛋,无需打发,只要混合均匀即可,此时混合液成浓稠沙拉酱状。
第2步低粉、杏仁粉与小苏打混合过筛入蛋油糊中(如果没有杏仁粉,改用低粉280克也可);接着用刮刀切拌均匀,然后揉成光滑均匀的面团。将面团分成每个约15克左右的小剂子,用月饼模或饼干模压制成饼状(图为50克圆形月饼模)。如果没有月饼模,就直接用手压扁成大小、厚薄一致的小圆饼。
第3步将饼干用刮刀或卡片转移到铺有烘焙纸的烤盘上,用手可能会破坏饼干的形状。排放时饼与饼之间最好稍稍空出间距,会有小膨胀(因为正好35片,我给挤一起了,有些饼干边缘略有粘连,但影响不大,如果是完美主义或送人可以分成两盘烤)。烤盘送入已经预热好的烤箱中层,170度,上下火18分钟。
椰蓉花形面包
食材明细:
面包面团:高筋面粉280克,黄油30克,全蛋液30克,盐2g,细砂糖50克,干酵母10g,牛奶160克,椰蓉馅:椰蓉60克,细砂糖30克,鸡蛋30克,黄油30克
椰蓉花形面包的做法步骤:
第1步黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
第2步取一个中间发酵好的面团,按扁。按扁的面团包入一份椰蓉馅。把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。用剪刀在扁圆形面团上剪12刀(可以先剪四刀,才剪剩下的,这样更容易剪匀)。将剪好的面团摆成花形。
第3步面团整形好以后,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液在面团中央放了几粒枸杞,另一盘放了葵花瓜子,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。
花形奶酪包
面团原料(8寸和6寸各1个):
面包粉320克,低筋面粉80克,即发干酵母4.5克,细砂糖64克,盐4.5克,蛋60克,淡奶油40克,牛奶172克,黄油60克
馅料:奶酪馅
做法:
⒈将除黄油以外的原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束,将面团排气后分割成5个60克/个、5个35克/个、1个25克/个和1个15克/个的面团,分别滚圆,将剩下的面团也滚圆,松弛15分钟(图1)。
⒋将大面团擀开,把8寸花形慕斯模放在擀开的面团上(图2),用利刀切去多余的面团。
⒌将60克/个的面团擀成椭圆形(图3),翻面后压薄长底边(图4)后,自上而下卷成条(图5),搓成两头尖的长条(图6)。
⒍将搓长的面条放在涂过油的慕斯模里,中心部分压扁(图7),将25克的面团再次滚圆后放在中间(图8)。
⒎用步骤4里切剩的面团和35克、15克的面团按步骤4―6操作。
⒏将整好形的面团放温暖湿润处进行最后发酵。
⒐最后发酵结束(图9),表面刷蛋液,在花瓣处挤入奶酪馅(图10)。
⒑入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,40分钟。
⒒出炉后立即脱模,移至烤网上放凉。
说明:
用8寸模做1个用250克的粉量,用6寸模做1个用150克的粉量,其它原料可按比例换算。
奶酪馅原料:奶油奶酪150克、淡奶油60克、糖粉60克
做法:
⒈室温软化奶油奶酪,糖粉过筛备用。
⒉将奶油奶酪打软,加入淡奶油拌匀。
⒊加入糖粉拌匀。
⒋将奶酪馅放到裱花袋里备用。
水果花形便当
周末,下了一场小小的春雨,天气立马温暖起来。阳阳说,妈妈,做个便当吧,周末我和同学一起去郊游,挖野菜去。天气转暖,阳阳一直想着去挖野菜给贝贝吃。去超市买了水果,用家里的土司面包,做了这个上简单的水果便当。阳阳同学带着它和同学去公园了。
水果花形便当
食材:土司片、千喜果、橙子、芒果、草莓、猕猴桃
装饰:炼乳糖珠
水果花形便当的做法
1.准备好食材。
2.取一片土司。
3.用模具压出喜欢的花形。
4.可爱的梅花形。
5.放到小烤碗里。
6.压花形时多余的土司片切小丁,一同放入烤箱200度,烤十分钟。
7.芒果去皮切小丁。
8.草莓切块。
9.猕猴桃切小丁。
10.橙子切小块。
11.12.13.将水果丁依次放入花形小土司里,加炼乳和银珠糖装饰。
14.保鲜盒内放入生菜,放入装饰好的土司杯即可。
水果也可以依宝贝的爱好添加
网站小提示
水果和萝卜不能一起吃:同食容易患甲状腺肿
海味和水果不能一起吃:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚
蔓越莓花形面包&迷你奶油小吐司
食材明细:
鸡蛋50克,面粉400克,牛奶80克,干酵母6克,黄油40克,盐1/2小勺,糖100克,淡奶油200克,蔓越莓干100克
蔓越莓花形面包&迷你奶油小吐司的做法步骤:
第1步除黄油外所有材料放入面包机,液体在下,面粉在上,酵母放在最上层;启动面包机的和面程序,搅打面团到一半的时间时,加入溶化的黄油,继续搅打至完全阶段;
第2步将面团取出,置于一大盆中,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵45-60分钟,至面团发酵至两倍大;取三分之二面团,排汽,加入100克蔓越莓干;
第3步揉和均匀;盖上湿布,中间发酵15-20分钟;
第4步将面团分成12份均等的小剂子,搓成长条形,取两条小剂子;扭成麻花状;
第5步卷成花卷形;置于面包纸托中;
第6步放在温暖湿润处,进行二次发酵,约40-45分钟,发至满模即可;烤箱预热,面团表面刷上全蛋液,中层,上下火,170度,烘烤15-20分钟即可。
第7步将余下的甚础面团醒发后,分成四等份,擀长卷成卷,收口朝下,置于四连金砖模具中,发酵至满模后,表面刷蛋液,入烤箱,中层、上下火、170度,烤20钟左右即可。
感谢您阅读“97美食网”的《花形吐司》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了槐树花饺子专题,希望您能喜欢!