“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下由小编收集整理的《芝士火腿面》,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
材料意大利面适量,火腿片、绿菜花各适量,玉米粒1大匙调味料芝士末3大匙,橄榄油1大匙,盐、味精、胡椒粉各少许
芝士火腿面的做法步骤:
1、意大利面煮熟后用盐、味精、胡椒粉、橄榄油搅拌均匀;绿菜花洗净后切小朵,放入沸水中略烫。
2、烤箱预热5分钟,将火腿片、绿菜花,玉米粒放在意大利面上,再均匀撒上芝土末,以220摄氏度的温度烤5分钟到10分钟即可。
Tips
没有芝士末可将成块的芝士切成丝代替。
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火腿芝士面包
食材明细:
高粉200g,火腿4片,笨蛋3/4个,牛奶120g,芝士4个,黄油20g,酵母3g,盐5g,糖10g
火腿芝士面包的做法步骤:
第1步黄油之前的所有材料揉成均匀光滑稍具延展性的面团。之后加入黄油,揉至可拉出薄膜。盖保鲜膜发酵至2.5倍大。发酵好后排气,分割成4等份,滚圆。静置30分钟。
第2步如图擀开,铺一片火腿,抹匀一块奶酪。大头往小头卷起,中间一切为二,放入蛋挞模。
第3步入烤箱,放一杯热水,不开火,发酵至两倍大。拿出刷蛋液,撒芝麻。烤箱预热180度,中层,上下火,16分钟左右。
火腿起士面
食材明细:
义大利螺丝面60g,蕃茄1/2个,玉米粒100g,白煮蛋1个(切碎),火腿3片,生菜100g,起士粉14g,芥末酱2茶匙,橄榄油28g,红葱头2粒,糖适量,盐适量,黑胡椒粗粉适量
火腿起士面的做法步骤:
1.将螺丝面煮熟,捞出冷却少许拌橄榄油(份量外)备用。
2.将作法1的面条、材料B与所有调味料放在容器中拌匀(可依个人口味来增减调味)。
3.将生菜丝铺放在盘中,加入作法2拌好的面装盘,撒上起士粉即可。
泡菜芝士面
食材明细:
方便面饼适量,韩国辣白菜泡菜适量,芝士片适量,鸡蛋适量,法香碎适量
泡菜芝士面的做法步骤:
第1步中烧开水,将方便面饼放入锅中煮至八成熟,捞出沥干水分。煮面的时候另起一锅,将1/2泡菜放入锅中煮开,将面条放入锅中。
第2步待锅中水再次沸腾时将火关小,打入一个生鸡蛋,迅速用筷子搅散开锅后关火。将剩余1/2泡菜放入面上,扑上一张芝士片,撒入适量法香碎即可食用。
小贴士:
1、方便面面饼有一层油脂,需将煮面的水倒掉较为健康2、泡菜分两次放入,一次为了调汤的底味,一次是取泡菜的爽脆3、打生鸡蛋要用小火迅速搅碎,汤会变成神奇的高汤。
芝士面疙瘩
【芝士面疙瘩】
(2人份)
一:做面疙瘩部分
材料:鸡蛋2个面粉200克,清水100克,色拉油15ml,盐1克
做法:
1将鸡蛋打成蛋液,加入盐和清水搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀,筛入普通面粉,搅拌均匀成如图5展示的厚度效果;若比这个稀了可再加点面粉,反之可加水调整;
2烧开一锅水,用大勺子,在热水中蘸一下,然后沿着碗边挖一小快面糊下入锅中,勺子摇晃几下,面糊会自动从勺子上脱落的;
3依次快速的将所有的做好,大小要保持一致,加了鸡蛋的面糊膨胀性很强,所以每次勺面糊的时候不区太多了;
4看到面疙瘩浮在水面上,就可以将其捞出盛在烘焙盘上了.平铺成一层,不要双层铺哦;
二:烘焙制作部分
材料:洋葱、青红椒各少许,培根1片,马苏里拉奶酪60克
制作:
1将洋葱、青红椒切成小圈圈,将培根切成小丁备用;
2将马苏里拉奶酪60克切成小薄片,或者切丝,切丁,都可以;
3在平铺的面疙瘩上撒上黑胡椒;淋上些番茄酱或者色拉酱;
4铺上洋葱、青红椒圈,撒上培根丁;
5撒上一层奶酪,再重新铺一次洋葱、青红椒圈,撒上培根丁;
6送入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,10分钟;
小贴士:
1面疙瘩不要做的太干了,因为后期烘焙会蒸发掉一些水分,太干的话吃的时候口感会偏硬;
2奶酪必须选择马苏里拉奶酪,不可用一般奶酪代替;马苏里拉奶酪有拉丝效果,一般用来做匹萨;
3烘焙的温度是180度10分钟,但是仅供参考,因为每家的烤箱和温度都会略有偏差,需要按实际情况来。
芝士焗面
食材明细:
主料:中卓炸酱面1袋,胡萝卜少许,青椒少许
辅料:马苏里拉芝士适量
芝士焗面的做法步骤:
1,锅里放清水,烧开后,把中卓炸酱面面饼和蔬菜包一起放入锅里,煮5分半。
2,再把锅里多余的水倒掉,只留少许的水,然后放入中卓炸酱面的酱包。
3,用筷子不断的搅拌均匀,大约煮1分钟就可以关火了。
4,胡萝卜切片,锅里放入适量的清水,烧开后把有萝卜焯水,变色后取出来投入到凉水里,再沥干水分备用。
5,青椒切小块。
6,把面盛到烤碗里。
7,面的表面放上青椒粒和胡萝卜片。
8,再把芝士撒在表面。
9,烤箱预热,中层,上下火,195度烤到芝士融化为止,大约15分钟左右,就可以取出来品尝了。
小贴士:
1. 面饼不需要煮太久,否则面条会不好吃,水分太大,另外放酱包之前要把锅里的水倒出去一些,这样酱才能裹在面条上,才够味。
2. 焗面个人感觉一定要放青椒或是彩椒这样吃的时候才够清香。
3. 芝士不要烤太久,不然就不拉丝了。
芝士火腿面包卷
食材明细:
高粉200克,低粉50克,干酵母5克,盐3克,糖20克,全蛋30克,牛奶125克,奶油25克。,方火腿片6片,奶油奶酪约六十克,切成条状,共六条。
芝士火腿面包卷的做法步骤:
面团除黄油以外的材料揉出略有筋性,再加入黄油,揉面至扩展阶段,基础发酵至两倍半大。
基础发酵完成,取出。
1、拍扁排气,分割6个,滚圆,中间发酵15分钟。
2、搓成水滴状,拉住窄的一端,向宽的一端擀开。
3、翻面,再稍拉长。整成一边宽,一边窄的长条形。在宽的一端放上一片火腿片和一根芝士(如图)。
4、卷起。
5、完成。
6、用刀从中间切为两半。
7、放入涂过黄油的蛋挞模里,(也可以放入小油纸模内)入烤箱内做最后发酵至两倍大,约40分钟(烤箱内放一碗热水)
8、最后发酵完成取出刷全蛋液。放烤箱中层,180度,烤15分钟。
小贴士:
烘烤后期注意上色情况。
火腿芝士蛋堡
食材明细:
鸡蛋,圆面包,火腿片,熟鸡蛋,芝士片
火腿芝士蛋堡的做法步骤:
1.微波炉鸡蛋耗时一分钟(磕蛋、戳蛋黄、开炉门、加热、再取出);
2.圆面包切开,放上圆火腿片(超市有卖)、熟鸡蛋(我家用的是爱心形状微波煮蛋器,出来的蛋是扁扁的爱心蛋饼)、芝士片,微波高火30秒,便是松松软软散发诱人香味的可爱蛋堡。
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