“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对美食菜谱感兴趣吗?或许你需要"自家板面"这样的内容,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
1包面粉,2粒蛋,1汤匙油
自家板面的做法步骤:
1、面粉自己揉的:一包面粉、两粒蛋、一汤匙油全部倒入盘里,一边揉一边加少许水,至到面粉结一团一团;
2、接着将全部揉成一团至面团面上平滑,用布盖着给它发涨,要吃时切小块撕小块去煮就能吃了……
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铁板面
食材明细:
面条250公克,洋葱丝50公克,鸡蛋1颗,沙拉油2小匙,沙拉油2大匙,磨菇酱180cc,水60cc
铁板面的做法步骤:
1.平底锅以大火烧热,加入沙拉油,打入鸡蛋以中火煎至蛋白定型,再改小火煎至个人喜好的熟度,即以铲子小心盛盘(不弄破蛋黄)备用。
2.另取一平底锅以大火烧热,加入沙拉油,以小火爆香洋葱丝,再加入面条与水以大火拌炒至略微收汁,即锅盛入作法1的盘内并淋上磨菇酱,食用前拌匀即可。
板面披萨
食材明细:
金龙鱼面包用小麦粉500克,金龙鱼蛋糕用小麦粉130克,砂糖30克,酵母20克,黄油60克,盐10克,冷水380克,马苏里拉奶酪丝适量,板面卤适量,彩椒适量,番茄酱适量,黑胡椒一点点,盐一点点,白糖一点点
板面披萨的做法步骤:
第1步披萨饼底除黄油以外的所有材料放盆中!盐和酵母分开放!水可以先少加一点,如果面团太干的话继续加少量水!防止活好的面团太湿软!只要材料成团即可!将面团放入面包机中,启用和面模式,揉至面团光滑的时候加入黄油,继续揉至扩展阶段即可!
第2步揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大!揉匀排气,醒10分钟将面团平均分成八份!揉圆再醒一会!(我用的学厨长方形彩虹蛋糕四件套不沾盘!两大份的量,正好是八个)
第3步醒好的面团擀成长条状,放入烤盘内,边缘用手稍微压一下,贴合蛋糕盘用叉子在饼底上均匀的叉一些小孔
第4步烤箱预热190度。放入披萨饼底烤十分钟左右(我用的空气烤,温度稍微有些低!只要披萨饼底膨胀定型以后即可)!烤好的饼底拿出来完全放凉,保鲜膜包好放冰箱冷冻,随吃随拿很方便番茄酱加一点点黑胡椒,一点点糖,一点点盐拌匀成披萨酱
第5步拿一个披萨饼底放蛋糕盘中,饼底先刷一层披萨酱撒满马苏里拉奶酪丝
第6步放彩椒圈,放板面卤(辣椒,牛肉丁口味依照自己口味来放就可以)烤箱预热180度!烤20分钟左右即可
第7步这次用的是金龙鱼面包用小麦粉!面粉采用进口小麦,筋度高!麦香浓郁!易膨胀,易拉丝!口感柔软,这次用来做薄底披萨,口感劲道,相当不错
油泼牛肉板面怎么做好吃 油泼牛肉板面
油泼牛肉板面
天气越来越冷了,就想吃个麻辣的面条,每天也想吃牛肉。 听说牛肉可以让身体快速发育。我感觉自己还能继续发育,所以就要经常吃牛肉、哈哈哈。。随便胡诌做了这一道牛肉板
食材配方
主料:
牛肉
金针菇
板面
油
盐
大葱
姜
大蒜
干辣椒
老干妈辣椒酱
酱油
水淀粉
味精
绍兴酒
花椒粉
做法 共17个步骤
1.先材料准备好。
2.辅料准备好。
3.牛肉加入绍兴酒,酱油,糖,腌制十分钟,使其入味。
4.然後再加入适量水淀粉,抓匀。
5.辅料切好。
6.锅中加入冷油,加入牛肉,翻炒。
7.加入花椒粉继续翻炒。
8.然後加入适量的清水,酱油,大火煮開。
9.湯汁滾了、加入板面和金针菇。
10.再加入适量的盐、糖调味。
11.味调好之后,等湯汁在一次滾開,然後熄火捞起。
12.全部放入碗中。
13.另起锅,加入油,干辣椒(朝天椒),大蒜,姜,爆香。
14.加入老干妈辣椒酱,炒一会,讓油汁变成红色,
15.加入一小勺糖。(糖可以壓住辣味)
16.最后加入葱花快炒,就可以起锅了。
17.把炒好的辣油酱汁,盖在面上。这就是成品了。
感谢您阅读“97美食网”的《自家板面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!