“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?小编特地花时间为你收集并编辑了兆朗年糕汤(2),请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料:兆朗年糕500g,牛排骨和肉300g,葱1棵,蒜4块,鸡蛋1个肉佐料,酱油1大勺,切好的葱1小勺,捣好的蒜1小勺,芝麻1小勺,香油2小勺,胡椒粉1/4小勺
兆朗年糕汤的做法步骤:
(1)将白条糕做细抹香油后,用木刀切成兆朗年糕。
(2)在牛排骨和肉中放足水,再加葱,蒜熬熟,等肉烂糊时捞出撕成细条,并以佐料拌好,待汤凉后去油,把汤留下8杯左右,以酱油和盐调味。
(3)把鸡蛋煎出来,切成四方块。
(4)捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里,熟后浮上来时,放切好的葱丝,再熬一会儿,盛在碗中放加调料的肉和鸡蛋。
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年糕汤
食材明细:
赤小豆100克,年糕150克,银耳(干)5克,白砂糖25克
年糕汤的做法步骤:
1. 将红豆用水泡两个小时再和银耳加水炖;
2. 红豆汤快熟时放入年糕条;
3. 等年糕条煮软就可以了,加糖即可食用。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
肉丝炒年糕(2)
食材明细:
水磨年糕500克,肉200克,咸菜200克,黑木耳20克,油豆腐10克
肉丝炒年糕的做法步骤:
1.将肉洗净切丝,咸菜切丝,黑木耳和油豆腐同样也切成丝;
2.肉丝中放一些生粉搅拌一下;
3.把年糕切成片。(因为我买来的年糕还是热的,所以切起来会粘在一起,最好切好放入清水中,容易分开)
4.油锅8,9成热后,将肉丝倒入翻炒;
5.等肉变色后,放入黑木耳和油豆腐丝煸炒;
6.放入咸菜一同煸炒;
7.煸炒一点点时间,就放入年糕,一同翻炒。一会放入盐和鸡精炒几下,盛起即可。
8.成品
小贴士:
特别提示:1,由于年糕是热的,说明年糕烧好没有多久,因此不用多费时间炒,只要入味即可; 2,因为咸菜已经有点咸了,所以在放盐时可以少放一点。
宁波炒年糕(2)
食材明细:
主料:年糕500克,
辅料:白菜250克,冬笋250克,瘦猪肉100克,
调料:盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克
宁波炒年糕的做法步骤:
1.年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。
2.热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;
3.年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。
小贴士:
健康提示:
年糕放置锅中时需先铺在菜叶上,待焖软后才可翻炒,否则易粘锅。
河蟹烧年糕(2)
食材明细:
主料:河蟹,
辅料:水磨年糕,
调料:小葱,姜,料酒,鸡精,盐,白糖,甜面酱,酱油
河蟹烧年糕的做法步骤:
1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟,取出改刀,年糕切片放入锅中煮熟待用,葱切末;
2、坐锅点火加底油,放入姜末煸香,放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤,烧两分钟。
朗姆冰淇淋
食材明细:
淡奶油3/2杯,砂糖1/3杯,加钙纯牛奶200ml,朗姆酒1小勺
朗姆冰淇淋的做法步骤:
第1步淡奶油加砂糖混合在搅拌盆里。用打蛋器打发至6成
第2步牛奶一瓶加入朗姆酒混合。
第3步将牛奶混合液慢慢倒入打发好的淡奶油里,继续低速搅打3分钟。放入提前冷冻好的冰淇淋内胆里。
第4步启动电源,25分钟即可如果喜欢结实一点的,继续冷冻2小时。
上海汤年糕
食材明细:
主料:大白菜6片,肉丝120g,年糕片200g
辅料:盐适量,淀粉10g,料酒5g,糖适量,水适量,白胡椒粉适量,油适量
上海汤年糕的做法步骤:
1,大白菜洗干净切丝。
2,肉丝加1g盐,5g黄酒,10g淀粉拌匀备用。
3,年糕片,用水冲洗干净。
4,半锅铲油,把肉丝煸炒到颜色发白盛出备用。
5,一锅铲油,煸炒大白菜丝。
6,大白菜丝炒软后,加入没过白菜丝的水量,盖盖中小火煮3分钟。(根据个人喜好加水)
7,分散的撒入年糕片,防止粘在一起。
8,年糕片煮软后,加入肉丝。加盐,糖,调味。
9,汤汁微白关火,撒白胡椒粉拌匀即可。
小贴士:
1.年糕用水冲洗,可防止粘在一起。
2.肉丝最后加,防止煮久会变老。
3.白胡椒粉别人家都不加的,个人喜欢而已。
4.喜欢喝汤的,水可以再多放点。
日式年糕汤
食材明细:
鸡肉300公克,高丽菜200公克,韭菜100公克,红萝卜50公克,香菇3朵,日式年糕8块,日式高汤5杯,盐适量
日式年糕汤的做法步骤:
1.)鸡肉洗净切小丁,高丽菜洗净后切片,韭菜切5公分左右长段,红萝卜、香菇则切片备用。
2.)鸡肉用滚水汆烫过,再用冷水沖洗后备用。
3.)取一汤锅,将高汤放入煮开,再将所有材料放入一起煮,等到所有材料都熟透后,用盐调味即可。
泡菜年糕汤
食材明细:
辣白菜适量,年糕适量,鲜虾适量,芦笋尖适量,浓汤宝半个
泡菜年糕汤的做法步骤:
第1步辣白菜切丝,年糕大片的改刀成小片,葱姜切丝。锅内放油烧热。
第2步油热后放葱姜丝炝锅,然后放入辣白菜翻炒。辣白菜炒匀后加适量清水,然后放半个浓汤宝调味。
第3步汤开后放年糕,然后放芦笋尖。年糕煮软后,放鲜虾,煮至虾身成红色,关火盛入碗中即可。
咸肉津白汤年糕(2)
食材明细:
上海年糕,大白菜,火腿
咸肉津白汤年糕的做法步骤:
1、年糕、大白菜、火腿分别飞水;
2、放进清汤中煮一会儿,调味后即成。
小贴士:
1、上海年糕与广东年糕不同,是以糯米制成,清淡而带有米香,选购时最好选择真空包装的,并且不要放在雪柜里储藏,因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。
2、火腿的鲜味、大白菜的清甜,再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性,这道菜足可以当成主食。
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