食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“桂圆酥皮汤”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
圆糯米,1/4杯,桂圆干,2大匙,起酥皮,2张,糖,2大匙,水,4杯,蛋黄,1个。
桂圆酥皮汤的做法步骤:
(1)将圆糯米洗净加入水4杯放入电锅蒸(外锅放1又1/2杯水),蒸好后再焖15分钟。
(2)桂圆干去壳与糖一起放入作法(1)搅拌,外锅再放入1/2杯水,蒸好取出倒入汤杯中。
(3)汤杯口抹上少许水,将1张起酥皮置于汤杯口上压紧,用刷子将蛋黄刷在起酥皮表面。
(4)烤箱预热至180~200℃,放入作法(3)材料,烤15分钟至酥皮表面呈金黄色。
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桂圆汤
食材明细:
桂圆60克,鸡蛋50克,赤砂糖5克
桂圆汤的做法步骤:
1. 将桂圆去壳;
2. 桂圆加温开水,放适量红糖;
3. 然后打一个鸡蛋放在桂圆上面;
4. 在锅内蒸10~20分钟,以鸡蛋蒸熟为佳。
小贴士:
1. 桂圆汤中桂圆味甘,性温,补益气血,安神养心为主料;2. 鸡蛋甘平,补气血,安五脏;3. 红糖,甘温,补脾暖中,活血去瘀,共成补心安神,益脾长智之剂;4. 适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸失眠、食少羸瘦、健忘、心脏病、胎动不安、贫血等症;5. 内有痰火及湿淀停饮者,应当少用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥皮奶油蘑菇汤
食材明细:
主料::鲜奶油适量,面粉适量,自制千层酥皮或印度飞饼适量,
辅料::黄油适量,虾适量,培根适量,洋葱适量,甜椒适量,蘑菇适量,玉米适量,蛋液适量,
配料::盐适量,
酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤:
1.备料。黄油30g、鲜奶油500ml(没有的话可以用牛奶代替,但奶香味道会差一些),虾适量、蘑菇适量(最好是口蘑,香菇也可以)洋葱30g、面粉50g、甜椒适量、玉米适量、蛋液适量
2.制作奶白酱。锅中放黄油小火融化,加入面粉,仔细翻炒,同时不停按压碾碎面粉的小油粒,将面粉充分和黄油融合,形成颜色较深的面泥,少量多次倒入淡奶油,使油面泥稀释,变成白色的奶白酱。另取一锅,小火融化黄油炒香洋葱末,加入培根、蘑菇翻炒,加入奶白酱,炒匀后,倒入鲜奶油,大火煮开,加入虾、甜椒、玉米(这几样东西都是容易老的,不宜久煮),烧开后转小火煮15分钟,盛入可入烤箱的容器中
3.容器碗口刷蛋液。(应选择碗口小一些,深一些的容易,否则液体的蒸汽会导致酥皮过湿,效果不好)放上切成正方形的自制千层酥皮,如果没有的话,也可以买超市冷冻柜台里的印度飞饼代替,酥皮表面均匀刷上蛋液
4.烤箱预热180度,烤15分钟左右。不要拘泥于时间,注意观察烤箱内的情形,如果酥皮蓬起,变成漂亮的金黄色,即可出炉
酥皮奶油菌菇汤
食材明细:
主料::牛肝菌28克,菌菇210克,
辅料::温水250毫升,橄榄油30毫升,黄油15毫升,大葱碎1根,蒜碎1个,盐适量,黑胡椒粉适量,百里香适量,酥皮适量,
配料::牛肉汤1.25升,淡奶油160毫升,
酥皮奶油菌菇汤的做法步骤:
1.牛肝菌用温水泡半小时
2.用手挤掉水分备用,挤下的水放在碗内备用
3.锅内放黄油和橄榄油加热
4.锅内放黄油和橄榄油加热
5.放入菌菇,中火翻炒几分钟,直至菌菇变软
6.倒入牛肉汤煮开
7.倒入牛肝菌及其浸泡的水,放盐和黑胡椒调味,半开锅盖,小火煮30分钟,期间要适当搅拌一下;随后放入淡奶油,煮开即可(此刻尝味,决定是否需要另加盐和黑胡椒);
8.酥皮室温回暖,裁成大于你要进烤箱的容器口的大小
9.盖在盛好汤的容器上
10.烤箱预热200摄氏度,烤20分钟左右,直至酥皮变脆蓬松和金黄,即可拿出食用。
小贴士:
瑞秋提醒:
1、除了牛肝菌外,你可以选择自己喜欢的菌菇放入汤里,我用了褐色蘑菇、金针菇;可用牛肉牛骨牛尾等任何牛肉味的汤,不想自己炖汤的话,超市有现成的BEEF STOCK卖;
2、不放酥皮、适当放一些牛肉牛肉等也是一道很好的汤;若要放酥皮烤制,酥皮要在汤快要炖好时,自冷藏室取出,室温回暖。
3、在国外的同学,酥皮和牛肝菌可在西人超市买到,多伦多的我是在nofrills买的。
冰糖桂圆年糕汤
食材明细:
主料::年糕一根,桂圆12颗,
辅料::冰糖适量,
冰糖桂圆年糕汤的做法步骤:
1.材料:年糕
2.桂圆(已剥壳)
3.冰糖
4.将年糕放在案板上切成片,待用。
5.将剥了壳的桂圆下入清水锅中,搁入冰糖煮开,煮上5——6分钟。
6.接着,合入切好的年糕搅动一下煮开。
7.至软,即成。
8.盛出、装入碗中,就可以吃吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《桂圆酥皮汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酥皮月饼的做法专题,希望您能喜欢!