好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?小编特意为大家收集整理了“乌米倒提粽”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
黑糯米500克,粽粑叶250克,稻草芯25克,白糖适量。
乌米倒提粽的做法步骤:
煮。黑糯米淘洗干净,滤干水。粽粑叶、稻草芯洗净用开水烫软。取两张粽粑叶卷成一头尖的筒状,用草芯1棵在一头打个结穿过尖角部,草结部留在筒中,舀入糯米25克并用筷子舂紧,将粽粑叶折拢封口成三形,用草芯1棵把封口处捆牢,剪去草芯多余部分,把穿过粽子的草芯提起来10个捆在一起,用冷水浸泡2小时后入锅煮1小时至熟,吃时去掉粽粑叶用糖蘸食即可。
贴士:粽子用小火煮,包入糯米时必须用筷子舂紧。
97msW.com相关推荐
提拉米苏粽-创新西式口味粽子
食材明细:
主料::糯米300g,马苏卡彭奶酪125g,
辅料::浓缩咖啡25g,糖适量,
提拉米苏粽-创新西式口味粽子的做法步骤:
1.马苏卡彭奶酪中加入糖,搅拌均匀。
2.分两次加入浓缩咖啡,并搅匀。
3.将奶酪糊倒入冰格中,放入冰箱冷冻室4小时至奶酪糊凝固。
4.糯米浸泡2小时。
5.准备两片粽叶,毛面相对,在右手边三分之一处向上折成筒状。
6.依次放入糯米、冷冻奶酪块,并用糯米封顶。
7.将左边的粽叶翻折,盖住粽身,将粽叶两边折下去,完全包裹住粽子的侧边。
8.多余的部分向一侧翻折,一个完美的三角锥形状就出现了。
9.用棉线缠住两个角,就可以固定住粽子。
10.准备一个锅,放入粽子,倒入刚好可以没过粽子的水,开中火煮40分钟即可。
小贴士:
1、奶酪糊因为是內馅,所以可以尽量做得甜一点儿。
2、奶酪糊放入冰格中如果不平整,可以稍微磕几下冰格。
3、糯米的话,建议至少泡2个小时,至多8个小时。
4、夏天奶酪块非常容易化,建议一次从冰箱里拿出2、3个,包好了再拿。
5、为了成品的美观,建议粽叶只翻折一次,就可以剪掉多余的部分了。
6、放粽子的时候,记得稍微调整一下位置,保证他们都在差不多的高度上,能全部没入水中。
7、提拉米苏粽密度较低,所以在水中很容易浮起来,建议在粽子上压个盘子,以便煮的时候受热均匀。
米粽
食材明细:
主料::糯米四斤,粽叶适量,纱线适量,
辅料::猪肉一斤半,磨开绿豆两斤,红曲米二两,香菇适量,
米粽的做法步骤:
1.猪肉最好用肥瘦相间的,或者全肥也行,切成大长条。用红曲米,米酒,盐,腌制。粽叶用水煮过,洗净。
2.糯米用水泡十五分钟。
3.绿豆用磨开的,用水泡二十分钟。
4.香菇泡软
5.绿豆洗净,用盐,酒,油拌均匀,调成稍有点咸
6.糯米洗净,滤干水份。用盐,油,酒调味,稍咸即可
7.香菇切小块。
8.大张的叶子用三张,小的用四张
9.一层米,一层绿豆,一条肉,二三块香菇
10.再一层绿豆,一层米
11.从上面的叶子,向中间折回,用手压住
12.再从下面向中间折,盖住第一层叶子,用手压住
13.用纱线绕圈,绑好
14.包好的粽子
15.放一个大锅,水与粽子同平,煮大概三个半小时,中间加三至四次水。(煮少了水就加一次。)
16.成品
17.成品
乌米圆子
食材明细:
主料::糯米80克,猪肉末150克,咸蛋黄4个,
辅料::盐少许,料酒少许,小葱少许,姜少许,乌米汁适量,
乌米圆子的做法步骤:
1.糯米洗净,用乌米汁浸泡4小时以上,天气热的话放入冰箱冷藏浸泡。
2.浸泡过的糯米沥干水分备用。
3.咸蛋黄取出备用(我用的真空包装咸鸭蛋,口感有点欠缺,建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好)
4.肉末里放入盐,料酒,小葱末,姜按顺时针方向拌匀,取一点肉末,包上咸蛋黄。
5.把包上咸蛋黄的肉圆揉圆。
6.均匀的裹上经过浸泡乌米汁的糯米,用手轻轻按压表面,使糯米不易脱落。
7.做好的乌米圆子放入盆子中。
8.蒸锅中放水,大火煮开后,放入乌米圆子蒸12-15分钟即可。
9.香喷喷的乌米圆子出锅啦!
小贴士:
糯米一定要事先浸泡至少3小时以上。如果直接不浸泡就蒸,口感硬且不好吃。我用的真空包装咸鸭蛋,蛋黄口感有点欠缺,建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好。
黑米粽
粽子最近一个阶段,就是我的干粮了。
黑米粽
主料:黑米
配料:花生葡萄干莲子豌豆
材料:箬竹叶棉线
黑米粽的做法
1.葡萄干
2.花生
3.莲子
4.豌豆
准备包粽子的食材,这个可以随意,一般是家里有啥就放啥,还可以增加一些花样来。
5.准备适量黑米。
6.将葡萄干提前用水泡上。
7.黑米用水洗净,然后浸泡6小时以上。
8.豌豆洗净泡上,随黑米的时间就可以。
9.莲子泡发备用。
10.花生泡发备用。
11.浸泡完毕的黑米,沥干水备用。
12.将泡好的花生、莲子、葡萄干和豌豆一起,放入沥干水的黑米中。
13.拌匀备用。
14.用开水烫软的箬竹叶备用。
15.两片叶子放一起,裹一个漏斗形状。
16.添入拌好的黑米。
17.按照自己喜欢的形状裹起来,不管什么形状,以不漏米为标准。
18,将所有的粽子包好,放入高压锅中。
19.定时90分钟,自动停止后,让高压锅自动放气,焖煮2个小时以上,我一般是晚上煮,第二天早晨打开锅食用。
20.煮好的粽子,打开锅,捡拾出来晾凉,如果一次性食用不完,可以选择冰箱冷冻,随吃随蒸,新鲜如初。
我个人不太喜欢黑米粽子,黑米的粘度不高,煮出来有些口干有些硬,还是喜欢江米粽。
拍摄?花絮来自近期我们家#乌米粽#(1)
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::蛋黄1个,咸肉1块,
拍摄?花絮来自近期我们家#乌米粽#的做法步骤:
1.采摘乌树叶?,清洗乌树叶?。
2.捣碎乌树叶?。
3.糯米浸泡一天。
4.包粽子。
5.烧粽子。
6.完美搭配✌️。
小贴士:
冷吃,加热都可以✌️一年只有这个季节?️!乌米粽子,好吃忘不了✌️。
维尼熊---提拉米苏
食材明细:
主料::马斯卡邦奶酪350克,蛋糕片2片,
辅料::牛奶75克,蛋黄3个,细砂糖40克,吉利丁片2.5片,动物淡奶油210克,咖啡酒50克,可可粉少量,糖粉适量,
维尼熊---提拉米苏的做法步骤:
1.3个蛋黄加细砂糖30克,隔热水打至泛白为止。
2.马斯卡邦奶酪放入盆里,融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
3.吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化,倒入奶酪糊中充分打均。
4.210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
5.蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
6.将一半奶酪糊倒入慕斯圈,再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
7.再倒入另一半奶酪糊抹平
8.将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
9.筛上可可粉
10.放上维尼脸画板
11.筛上糖粉
12.脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会,然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。
【法式提拉米苏】
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖15g,百利甜酒15ml,马斯卡彭奶酪150g,淡奶油80g,细砂糖(蛋白霜)15g,
辅料::纯咖啡粉5.4g,开水70ml,咖啡酒20ml,百利甜酒20ml,手指饼干适量,可可粉适量,糖粉适量,
【法式提拉米苏】的做法步骤:
1.将纯咖啡粉倒入量杯中
2.倒入70ml开水搅匀晾凉
3.倒入20ml百利甜酒
4.倒入20ml咖啡酒
5.搅匀备用
6.将蛋黄分离出来,倒入15g细砂糖
7.搅打均匀
8.倒入15ml百利甜酒
9.搅拌均匀
10.隔水加热,并不断搅拌至浓稠状
11.取出后继续搅拌,使其冷却,并变得更加粘稠
12.取室温下软化的马斯卡彭奶酪
13.搅拌至顺滑
14.倒入蛋黄糊
15.搅拌均匀
16.另取一盆倒入淡奶油
17.隔冰水打至8分发,与奶酪糊的浓稠度相当的程度
18.将打发好的奶油霜倒入奶酪糊中
19.搅拌均匀
20.蛋白中分次加入15g细砂糖,打发至湿性发泡状态
21.分次加入之前的奶酪糊中
22.搅拌均匀既是提拉米苏奶酪糊
23.取一容器,在底部倒入少许提拉米苏奶酪糊
24.取一根手指饼干蘸满咖啡糖浆
25.截取适当长度摆放入杯中的奶酪糊表面
26.在饼干表面覆盖一层奶酪糊,再摆一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干
27.继续用奶酪糊填满杯子
28.在软布上轻震几下使得表面变平整,放入冰箱冷藏过夜,食用前用可可粉和糖粉装饰即可
小贴士:
1. 这次采用的配方,连蛋白都一起加进去使用了,当然蛋白是生的,不过我想之前也吃过蛋白霜饼干,也没什么事儿,所以也照原方用了蛋白;吃了之后没感觉有什么不同,也没有不适的感觉;不过如果介意的话,个人认为不加蛋白霜也是可以的~
2. 关于蛋黄,已经在隔水加热的过程中烫过了,个人同样认为吃是没有关系的~介意的话,就不要尝试这个配方了。。。之后我会尝试另一个配方,相对来说更能让人放心一些的。。。
3. 做提拉米苏最好使用马斯卡彭奶酪,这样做出来的口感才正宗,实在没有的话,用一般的奶油奶酪也可以,不过风味上会差一些了。。。
4. 这里用到的咖啡酒和百利甜酒都是网购的,要是没有的话,可以用白朗姆酒代替,但是风味上来说会差很多,另外,用白朗姆酒的话,就把酒的分量减半吧。。。
5. 我用的咖啡粉是雀巢的醇咖啡粉,1.8g一袋,这里是用了3袋的量;
6. 因为这里我用了现成的手指饼干,这款饼干本身就很甜,所以做好的提拉米苏吃起来也是非常甜的,所以建议不要多做;
7. 做好后放在冰箱冷藏保存,最好一天内吃完;
蜂蜜西米粽
食材明细:
主料::西米一小碗,
辅料::蜂蜜少许,
蜂蜜西米粽的做法步骤:
1.粽叶开水泡半小时。
2.西米放一点凉水,把西米打湿。
3.包成粽子,煮半小时。
4.沾蜂蜜吃♥
小贴士:
口感很好,一定不要漏,这个很黏糯,漏了就很不好,
黑米花生粽
端午再懒也要动手自己包粽子哦!压根不会包三角粽,或者边包边露馅的菜鸟们注意了,枕头粽非常容易上手哦!糯米,黑米,花生、红枣统统都进来,做一锅香喷喷的粽子吧!
材料:红枣、白糯米、黑米(血糯米)、花生、粽叶
做法:
1、各种米和原料用水泡好,粽子叶洗干净
2、取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣
3、再填混和好的米,把两边的粽叶捏向中间,把上面的叶子拉下来包住底下,用绳捆起来,五花大绑就好
4、包好的粽子放高压锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一个半小时,别开阀,焖几个小时就好了。
温馨小贴士:白糯米是主角,其他的一点就好,否则粽子粘性不大
【不看后悔】花生吃多了会怎样?关于花生你不得不知的事花生吃多了会怎样?关于花生你不得不知的事
小小花生人人爱,爸爸下酒,宝宝零嘴。可是花生吃多了会怎样你造吗?答案真是吓一跳!多吃花生居然会让你从上到下都有事儿,甚至可能致癌!不会是真的吧?赶紧认真看一看吧!
1、炒花生吃多了就会上火
实验表明,炒花生时,温度骤然升高至120℃以上,既清除了花生中的自由水,又破坏了结合水中的氢键,使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。
摄入炒花生后,食物中的结合水会自行修复,释放出大量的能量。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面的水化膜,激活钠泵,能量代谢活动增强,产热过多,以致局部热量释放过度而上火。
2、多吃花生会胖
是因为花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头。所以想减肥的人应远离花生。
3、多吃花生导致腹泻
花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。花生富含油脂,不易消化,多食消化不了,引起直接排泄。体寒湿滞及肠滑便泄者尊医嘱服食。
4、发霉花生吃多了容易致癌
花生是营养价值很高的食品,但花生也最容易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀,主要集中在一些破损、变色、霉变、虫咬的花生中。
黄曲霉毒素如不连续摄入,一般不在体内蓄积,对人危害不大,偶尔误吃一点霉变的花生不必担心,由于黄曲霉属于好氧菌,不会在人体消化道中大量生长,但应尽量避免食用。
花生煮着吃更科学
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病具有显着作用。然而,我们在享用花生美味的同时,也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。
那么,怎样吃花生才安全有益呢?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热,即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水,经过漂洗、水煮,能被去除大部分。从这一点来讲,吃煮熟的花生相对来说较为安全。
据说,美味的煮花生还是最抗癌的做法哦。虽说花生养生价值高,可是对于以下9种人来说,花生却是生生的催命符。再想吃也得忍住哦》》》 1、痛风患者。痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。 2、胆囊切除者。胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。 3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者。此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。 4、想减肥的人。花生的热量和脂肪含量都很高,所以想减肥的人应远离花生。 5、糖尿病患者。糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30克)。但18粒花生就相当于一勺油(10克),能够产生90千卡的热量。 6、高脂蛋白血症患者。饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。 7、消化不良者。花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。 8、跌打淤肿者。花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。 9、体寒便溏者。花生富含油脂,体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。 小结:花生吃多了会怎么样?你已经知道答案了。哪些人不宜吃花生,自己要控制哦! 看到星巴克开始出水晶粽我就跃跃欲试,可是糯糯的+透明的材质……我想到用西米,本来想把西米打成粉,后来想试下口感再作( ̄∇ ̄) 材料: 西米,粽叶30片,红豆沙,, 【西米粽】水晶粽的做法的做法步骤: 步骤1,我在韩国旅游买到了很好的红豆沙,于是第一时间定了粽叶( ̄∇ ̄) 步骤2,把西米淋湿,西米+红豆沙+西米倒在叶子卷成的杯子里,然后像折星星一样卷起来 步骤3,棉线缠好,一定要确保三个角不漏,西米很容易撒。 步骤4,……交我妈妈包粽子………………她和爸爸竟然都没包过……这缠法有种和粽子拼了的feel…… 步骤5,合照有捆绑艺术的粽子…… 步骤6,谁一定要滚了再下粽子,蒸也可以,1小时,检验方法……你可以打开看看西米是不是都透明了,有白心就再包回去继续煮。 步骤7,妈妈的横着捆绑的粽子线开了……所以大家一定要三维立体的捆好ToT顺便拍个照 步骤8,虽然已经成型了,但是看见中间的还有小白点,所以要包回去10分钟(>﹏<)然后就ok啦soeasy! 感谢您阅读“97美食网”的《乌米倒提粽》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了米饼做法专题,希望您能喜欢!【西米粽】水晶粽的做法