“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地为大家精心收集和整理了“烤豆腐三明治”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
皮塔圆面包2个,蛋黄酱45毫升,芝麻酱45克,西红柿1个,切片,老豆腐4片,酱油少许,盐1克
烤豆腐三明治的做法步骤:
1.将烤箱预热。
2.将皮塔面包分成上下两片,这样就有4个圆饼了。在每个饼上一半涂蛋黄酱, 另一半涂芝麻酱。将西红柿片放在涂蛋黄酱那一半上,撒点盐;将2片豆腐放在涂芝麻酱的那一半上,滴几滴酱油。然后把它们放在大的烤盘上。
3.在预热好的烤箱里将它们烤热且面包有点烤脆,大约4分钟时间。将每2片圆饼合成1个三明治,切成楔状就可以吃了。
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串烤三明治
食材明细:
里脊肉适量,吐司适量,红、黄柿子椒适量,料酒适量,盐适量,黑胡椒汁适量,酱油适量
串烤三明治的做法步骤:
第1步里脊肉切片,用料酒、盐、黑胡椒汁、酱油腌制半小时;吐司片切成小块,红、黄柿子椒切适当大小备用;
第2步锅中放入少许油烧热,放入腌制好的里脊肉片剪至变色盛出备用;将准备好的里脊肉、吐司块、彩椒用竹签依次串起来;
第3步在表面刷一层橄榄油,入预热200度烤箱中层,烤5分钟即可。
小贴士:
【红柿子椒】含有丰富维生素C,能增强人体免疫功能,堪称维C之王。
豆腐鱼卵三明治
食材明细:
鸡蛋豆腐2/3块,鱼卵适量,起司片1/2片,低筋面粉适量,紫苏2片,土司2片,美奶滋20公克,黄芥末适量
豆腐鱼卵三明治的做法步骤:
1.将所有调味料拌匀,即成美奶芥茉酱,起司片切细条状备用。
2.以餐巾纸将鸡蛋豆腐的水分吸干,切成均等4等份。
3.每片豆腐双面沾上一层薄薄的低筋面粉,放入烧热约180℃的油锅中炸至表皮金黄酥脆,起锅沥干油脂。
4.土司烤上色后,涂上美奶芥茉酱,依序舖上紫苏、作法3的炸豆腐,鱼卵及起司条,再盖上另一片土司即可。
清爽豆腐三明治
三明治是一种西式快餐,常以两片面包夹上火腿、芝士片或煎蛋等材料制作而成。汀潞美眉说,这种三明治热量高,容易饱肚,吃多还会发腻,而用豆腐、青瓜和芝士做成的三明治,吃起来不仅清爽开胃,营养还十分丰富呢!
材料:老豆腐(2盒)、青瓜(半根)、芝士(1包,6片)
酱汁:芝麻酱(1汤匙)、开水(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)
调料:油(1碗)
做法:
1老豆腐切成1厘米的厚片;洗净青瓜拭干水,斜切成薄片。
2将芝士片切成和豆腐大小相同的块状,放入冰箱中冷藏待用。
3取一空碗,先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状,再加入其他酱料调匀,做成酱汁。
4烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,分批放入老豆腐,炸至双面呈金黄色,捞起用厨房纸吸干油。
5取一片老豆腐,先放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料,盖上一片老豆腐。
6再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料,最后盖上一片老豆腐,做成三明治。
7用牙签固定住三明治的两边,排放至碟中,继续将豆腐三明治都做完,便可上桌食用。
厨神贴士
1、芝士常温下会融化,切成块后放入冰箱冷藏,待豆腐炸好后,再取出做成三明治。
2、三明治成功的关键,在于选用含水量少、韧度强的老豆腐,也就是北豆腐,不宜用质地易烂的嫩豆腐。
3、老豆腐通常是盒装的,切块后不宜用水洗,否则下锅油炸时,老豆腐上的水分会使油花四射,容易烫伤人。
4、老豆腐炸好后,要用厨房纸将其油份吸干,可让三明治吃起来不会太油腻。
三明治
食材明细:
吐司300克,鸡蛋400克,番茄50克,生菜(团叶)50克,金华火腿50克,椒盐15克,番茄酱30克
三明治的做法步骤:
1.生菜叶用盐水洗净备用。
2.取6片土司,用杯子压成中空圆片备用。
3.用高火微波预热一下烤盘3分钟,放入一片土司,再放上一片中空土司,打蛋于中空处,盖上一片金华火腿后,再以土司覆盖,以高火微波烤40秒,翻面再烤40秒,取出,将土司再翻面,拆开最上面的土司,加入番茄(切片)片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱,对切装盘即可。
4.第二次以后的土司,烤盘只须以高火微波预热1分钟,再以高火微波烤1分钟,翻面再烤1分钟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
烤单片素三明治
食材明细:
橄榄油2汤匙,意大利陈年果醋(balsamicvinegar)1汤匙,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,大褐菇(portobellomushroom)4个,切梗,芦笋1小把,切去粗茎,笋尖切成两半,红甜椒1个,对半切开后去籽,意大利面包4片,羊奶奶酪85克
烤单片素三明治的做法步骤:
1.预热炭烤炉(grill)或上火烧烤器(broiler)。取一小碗,混合橄榄油、果醋、盐和胡椒粉。拌好的酱汁刷在蘑菇、芦笋和甜椒上。
2.蔬菜放在烤栅上(距热源10厘米),芦笋和甜椒烤10分钟,蘑菇烤12分钟,至熟软,期间翻面一次。甜椒置凉不再烫手后,剥皮切条。
3.关闭炭烤炉或上火烧烤器的电源。面包放在烤栅上,加温2分钟。羊奶奶酪涂在面包上,依序放上蘑菇、甜椒和芦笋,趁热享用。
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