“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的奇异皮蛋,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
墨鱼胶100克,皮蛋2只,鲜橙1个,蛋黄液1个,面包糠100克。调料色拉油1000克,盐2克,糖5克,湿生粉5克。
奇异皮蛋的做法步骤:
1、皮蛋剥皮洗净,用墨鱼胶均匀裹住皮蛋(墨鱼胶厚约0.3厘米),蘸上蛋黄液,再裹上面包糠,入六成热油中小火炸约5分钟至熟,捞出沥净油后改刀成条。
2、鲜橙去皮(皮留用做杯)取肉用榨汁机打汁,入净锅中上小火,放糖、盐调味后用湿生粉勾芡,用橙杯盛上,取皮蛋蘸食。
小贴士:
特点
皮蛋、墨鱼和橙汁的酸甜口味搭配,口感新奇。
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墨鱼胶制作
新鲜墨鱼除内脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。
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奇异水果捲
食材明细:
奇异果3颗,红萝卜100g,生菜60g,苹果1个,哈密瓜1/4个,葡萄干1大匙,美乃滋200g,春捲皮4张
奇异水果捲的做法步骤:
1.将奇异果、苹果、哈密瓜洗净削皮,切成长条状备用。
2.红萝卜洗净削皮,入锅煮一下,再切成长条状;生菜洗净备用。
3.将所有材料沥干水分后,全部铺在春捲皮上,淋上美乃滋后包捲起来即可。
奇异蜜桃蛋糕
食材明细:
罐头水蜜桃1/2颗,奇异果1颗,鲜奶油适量,A.鸡蛋1个,蛋黄1/2个,细砂糖31g,B.低筋面粉21g,玉米粉4g,C.奶油17g,牛奶13g
奇异蜜桃蛋糕的做法步骤:
微波炉作法:
1.水蜜桃、奇异果切片备用,将调味料A置于容器中,取一深锅加入适量的水(水温约38℃,不能太热),将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全融化。
2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳,加入融化的奶油及牛奶拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀后倒入模具中,以中微波加热7分钟即成为蛋糕。
4.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、奇异果片、水蜜桃片装饰即可。
电磁炉作法:
1.水蜜桃、奇异果切片备用。将调味料A置于容器中,取一深锅加入适量的水(水温约38℃,不能太热),将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全融化。2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳,加入融化的奶油及牛奶拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀后倒入模具中,覆盖耐热保鲜膜,放入加有适量水的深锅并加盖,以隔水加热的方式,用大火蒸15分钟即成为蛋糕。
6.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、奇异果片、水蜜桃片装饰即可。
奇异水果卷
食材明细:
奇异果3颗,红萝卜100g,生菜60g,苹果1个,哈密瓜1/4个,葡萄干1大匙,美乃滋200g,春卷皮4张
奇异水果卷的做法步骤:
1.将奇异果、苹果、哈密瓜洗净削皮,切成长条状备用。
2.红萝卜洗净削皮,入锅煮一下,再切成长条状;生菜洗净备用。
3.将所有材料沥干水分后,全部铺在春卷皮上,淋上美乃滋后包卷起来即可。
奇异果汁
食材明细:
奇异果两颗,蜂蜜少许,冷开水半杯。
奇异果汁的做法步骤:
1.将奇异果以刨刀削去果皮,连同水、蜂蜜放入果汁机中。
2.启动果汁机约一分钟,将奇异果打成小颗粒状,即可装入杯中饮用。
感谢您阅读“97美食网”的《奇异皮蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题,希望您能喜欢!