“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?为此,小编花时间整理了炸虾排,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料:大虾2只170g,鸡蛋1个,煮胡萝卜条l 5g,炸土豆条10g,渍紫菜丝10g,煮青豆15g,面包渣50g,面粉50g,圆葱碎5g,西芹碎5g
调料:盐2g,胡椒粉0.3g,橄榄油15g
炸虾排的做法步骤:
1、将大虾去头、虾线、壳从中间刨开,做成虾排,用刀在虾排上斩几刀,再用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后醮面、拖蛋液蘸面包渣备用。
2、煎盘倒橄榄油烧热,放入虾排炸熟,配上煮熟的胡萝卜条、炸土豆条、渍紫菜丝、熟青豆菜等菜码即可。
小贴士:
在处理大虾时,要斩断筋腱,防止煎炸变形。
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橙香炸虾排
橙香炸虾排--附如何炸出酥脆的虾
前阵子和邻居一时兴起,买了很多的橙回来,可是天太冷,家人消化的速度很慢,于是舞开始将这些橙折腾到菜中。
买了一些海虾,这次买的个头不小,将近400克,只买了8只回来,用来做虾排正合适哈。
橙香炸虾排材料:海虾400克(8只)
辅料:面包糠(我用自己做的南瓜面包倒腾的)、生粉各适量鸡蛋一粒橙一粒
调味:盐少许
橙香炸虾排做法1、大虾除尾部壳外,其他位置壳都去除,从背部划开,取肠线,然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片
2、用厨房纸巾拭干,抹少许盐腌制5分钟,然后浸入榨好的橙汁中5分钟
3、取出,沾一层鸡蛋液,然后沾层生粉,接着再沾一层鸡蛋液,最后裹上面包糠中(要稍微压实些)
4、热锅,热油放入虾排,转中小火炸熟后再转大火稍微炸下(这样虾排会更酥脆些)
5、吃的时候搭配些水果沙拉,调些适合自己口味的蘸酱即可
舞语:
1、虾比较大,所以为了让其展开成虾片,用刀背轻轻敲打下会好些
2、一定要热锅热油,这样能很快定型,不容易炸糊,炸熟后再次转大火稍微炸下,是让虾排口感更酥脆些
3、用橙汁一则去腥,二则口味会更丰富些
4、油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类,营养会更均衡些
橙香炸虾排怎么做好吃 橙香炸虾排的做法
橙香炸虾排
前阵子和邻居一时兴起,买了很多的橙回来,可是天太冷,家人消化的速度很慢,于是舞开始将这些橙折腾到菜中。 买了一些海虾,这次买的个头不小,将近400克,只买了8只
食材配方
主料:
海虾
400g辅料:
南瓜面包糠
适量生粉
适量鸡蛋
1粒橙汁
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.大虾除尾部壳外,其他位置壳都去除,从背部划开,取肠线,然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片、用厨房纸巾拭干
2.抹少许盐腌制5分钟,然后浸入榨好的橙汁中5分钟
3.取出,沾层生粉
4.接着再沾一层鸡蛋液
5.最后裹上面包糠中(要稍微压实些)
6.热锅,热油放入虾排,转中小火炸熟后再转大火稍微炸下(这样虾排会更酥脆些)吃的时候搭配些水果沙拉,调些适合自己口味的蘸酱即可
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