红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编经过搜集和处理,为你提供红豆汤种面包,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
汤种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,内馅:300公克
红豆汤种面包的做法步骤:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.略压扁作法4,中间包入红豆馅,表面稍微压平,用剪刀剪五刀成花状,放入烤盘中,表面撒上白芝麻,中间沾裹黑芝麻,压下成中空状。
6.移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面刷上奶水,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。
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乌鸡红豆汤
食材明细:
乌骨鸡1000克,赤小豆150克,黄精20克,陈皮10克,盐4克
乌鸡红豆汤的做法步骤:
1. 红豆、陈皮用水浸透,洗净;
2. 黄精洗净;
3. 乌鸡宰杀,去毛和内脏后洗净;
4. 汤煲内注入适量清水,上火烧开,将乌鸡、红豆、黄精、陈皮同放锅内;
5. 煮开后撇净浮沫,改用中火煮3小时,下精盐调味即可。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。黄精:黄精忌酸、冷食物。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
红豆汤(2)
食材明细:
红豆300公克,二砂糖200公克,冷水3000㏄
红豆汤的做法步骤:
1.检查红豆,将破损的红豆挑岀,以保留煮红豆汤用。
2.将作法1挑选出来的好红豆洗净后,以冷水浸泡约半小时至微软。
3.取一炒锅,放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时,放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味,再捞起沥干水份。
4.取一快锅,放入作法3的红豆,倒入800㏄的水。
5.作法4转中火,烹煮15分钟后熄火,锅盖先不要打开,焖约10分钟,使红豆更为松软可口。
6.打开锅盖,再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。
7.在作法6中,加入二砂糖。
8.作法7中倒入剩余的水2200㏄,以中火煮至再度滚沸时即可。
红糖红豆汤
食材明细:
红豆200公克,红糖60公克
红糖红豆汤的做法步骤:
1.红豆洗净浸泡一晚
2.注入适量的水先以大火煮滚,再改以小火煮30分钟
3.加入红糖煮至完全溶化即可。
烤年糕红豆汤
这块年糕是日本代购的,特别的软糯,烤完的年糕放入红豆汤,年糕中会浸入红豆的甜香味;当然,简单的撒上盐包裹海苔吃也是很完美~
材料:
主料:年糕适量,红豆适量,
辅料:冰糖适量,海苔适量,食盐适量,,
烤年糕红豆汤的做法步骤:
1. 红豆提前一个晚上洗干净浸泡水中。
2. 放等量的水再加入冰糖,冰糖的量可以根据自己的喜好定。
3. 水烧到后面可能会减少,糖多放一点没有关系。
4. 红豆汤煮1个小时左右,红豆煮烂了就可以关火。开始用不粘锅煎年糕,锅烧热后,放入年糕,煎到正反面都金黄了就可以啦。煎出来的味道和烤出来一模一样。
5. 红豆汤中放入刚煎好的年糕,可以先泡一会,让年糕充分吸收红豆汤的甜香味~
感谢您阅读“97美食网”的《红豆汤种面包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆汤的做法专题,希望您能喜欢!