“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?为此,你可能需要看看“法式金枪鱼面包”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
面团:高筋面粉300克,低筋面粉150克,盐3克,糖10克,酵母粉10克。,馅料:金枪鱼罐头,玉米罐头,沙拉酱,洋葱,黄油,芥末酱。
法式金枪鱼面包的做法步骤:
1.温水和开酵母粉。倒入筛过的面粉中,加盐和糖。揉成面团。放在容器中密封。发酵1小时。
2.分成小份后滚成团,盖上保鲜膜,醒10分钟。用擀面杖擀开,卷起来继续发酵30-40分钟。
3.将金枪鱼罐头水沥干,加入沙拉酱,甜玉米,用黄油炒好的洋葱末混合搅拌。
4.发酵好的面团中间划开。喷水后入烤箱。190度,烤10分钟。取出,在中间塞入馅料。刷蒜油,再加烤8分钟。
小贴士:
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97msw.cOm延伸阅读
土豆金枪鱼面包
原料(一)汤种:高粉30g开水30g糖3g
原料(二)面包:高筋面粉200g低筋面粉50g酵母2.5g汤种50g糖38g盐3g蛋液50g牛奶100g黄油25g白芝麻适量色拉酱少许干燥海苔碎少许
原料(三)馅料:金枪鱼罐头一个(固体物约130g)土豆半个(中等大小)盐黑胡椒
事先准备:
1.原料(一)中,开水、糖、高粉搅匀成为汤种,晾凉后冷藏备用。
2.黄油室温软化。
3.土豆去皮切丁,微波炉高火加热至熟软。
制作过程:
1.原料(二)中,除黄油外所有材料揉至强韧面团,加入黄油揉至扩展阶段;盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵。
2.金枪鱼沥去油脂,倒入锅内炒散,加入土豆丁翻炒;加入少许盐,磨入适量,黑胡椒炒匀;晾凉备用。
3.面团发酵至2.5倍大。
金枪鱼色拉
食材明细:
金枪鱼罐头(茄汁味)一罐,西红柿半个,小青豆若干,松仁若干,白煮一个,西兰花一朵,色拉酱一罐250克,色拉油少许,精制盐少许
金枪鱼色拉的做法步骤:
1.西兰花切小朵用沸水烫熟以冰水冷却,加少许盐和精制油拌一下。
2.讲西红柿切成5片半圆,做成围花,然后排上做好的西兰花。
3.将金枪鱼夹出整齐排放与西兰花之上,再放上几颗烫熟的小青豆、松仁。 白煮蛋切小瓜块,做分割,一个双拼的海鲜色拉完成了。
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