红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?因此,栏目特意整理了培根鸡蛋面包杯,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
培根片4片,面包4片,黄油,奶酪丝,鸡蛋4个,盐,胡椒
培根鸡蛋面包杯的做法步骤:
1.烤箱预热到400 度。
2.煎锅内放少许黄油。放入培根。直到完全煎熟。但不能完全脆。放到一边待用
3.将面包切成圆形。(我用了3.5英寸的圆形饼干模。)
4.在面包的周围抹上橄榄油。用培根围绕每一块面包。并用锡纸包起来。用来帮助保持定型。
5.在每一块面包中心撒上少量碎奶酪。在每一个面包上打上鸡蛋。小心不要打破蛋黄。
6.一切准备就绪。入烤箱烤制。约6至10分钟。(看个人口味。久一点蛋黄熟一点)
7.取出烤盘。解开锡纸。装盘。用盐和胡椒调味。OK!
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培根土豆泥面包杯
现在西式早餐越来越被大家所接受,简单营养全面,做起来也很方便,如果吃腻了中式的早餐不妨换换口味,培根土豆泥面包杯就是非常不错的选择。如果你也是土豆的忠实粉,这款培根土豆泥面包杯你可绝对不能错过噢~
材料:
荷美尔经典美式培根(2条)土豆(1条)面包(2块)芝士(20克)
做法:
1.培根切碎炒熟备用
2.土豆洗净去皮切薄片装进保鲜袋,微波炉加热几分钟熟后捣成土豆泥
3.培根碎土豆泥混合加少量胡椒拌匀
4.面包如图对切
5.将面包放进烤碗,面包中间先撒上少许芝士再填上培根土豆泥,然后最上面再撒一层芝士,入烤箱180度烤十分钟即可
6.烤好后再放少许培根碎点缀,简单吧!十分钟就能搞定的美味的西式早餐。
小叮咛:美味的培根土豆泥面包杯就这样做好了,秀色可餐,吃起来超级棒哦。
培根土豆披萨
烘培美食有无穷无尽的乐趣,将自己喜欢的食材做成各种各样的美食,是一项充满挑战的美味之旅。我将爱吃的土豆加进披萨里,配上松软的厚片饼皮、地道的意式茄汁酱、顶级的马苏里拉芝士,美味的培根土豆披萨就诞生了!如果你也爱吃土豆,这款披萨美食绝不可错过噢~
材料:
厚片披萨饼皮:高筋面粉250g,橄榄油15g,速发酵母粉3g,温水140ml,全蛋1个,盐3g
酱料:意式茄汁酱(做法看这里)
芝士:马苏里拉芝士150g
馅料:土豆1个,培根4片,玉米粒15g,豌豆粒15g
其他:盐,黑胡椒粉适量
做法:
1、用温水融化酵母粉,搅拌均匀;
2、鸡蛋打散备用;
3、高筋面粉和盐混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉;
4、依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水,和成面团;
5、案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度(基本扩展阶段);
6、放进抹了一层橄榄油(分量外)的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟;
7、将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
8、其中两份拍扁后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存,下次使用时取出自然解冻后,进行下面的步骤即可。(当然,也可以一次烤三个披萨,哈哈~)
9、剩下的一份面团,在案上擀成圆饼状;
10、用手推出较厚的周边,并用叉子在饼底戳眼,饼皮就做好了。
11、等待面团发酵的时候可以准备馅料:新鲜土豆削皮切成薄片,入加了少许盐的沸水中汆烫至水再次沸腾;
12、捞出沥干水分,加入少许盐和黑胡椒粉略调味儿,备用;
13、玉米粒和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟;
14、培根用平底锅不加油小火煎制表面金黄卷曲,切成和土豆片差不多大小的薄片,备用;
15、将面皮直接放进烤箱的烤盘中,烤盘提前抹上一层橄榄油(分量外),并再次用手整理一下;
16、在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱,别贪多,均匀抹上一层就行;披萨酱上撒上1/3的马苏里拉芝士丝;
17、送入预热200度的烤箱,烤5、6分钟,取出;
18、在烤过的披萨饼胚上交替摆上土豆片和培根片;
19、撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士丝;
20、再次入烤箱,原火候烘烤1015分钟左右,至芝士表面略起焦即可!
做这款披萨美食,土豆一定要选新鲜的,但是有些土豆外表光滑,貌似正常,可是你才买回家没放几天,它们就集体腐烂啦!而且如果一不小心食用,还可能引发中毒现象。到底怎么回事?》》》翻新土豆你听说过吗?这4种土豆入口中毒翻新土豆你听说过吗?这4种土豆入口中毒
翻新土豆你听说过吗?这4种土豆入口中毒爱吃土豆的人实在太多,结果又催发了一批新的黑心手法。你听说过翻新土豆吗?这些土豆外表光滑,貌似正常,可是你才买回家没放几天,它们就集体腐烂啦!而且如果一不小心食用,还可能引发中毒现象。到底怎么回事?一起来看看!
这4种土豆绝不能吃
1、翻新土豆
翻新土豆是指将旧土豆,放进专门的清洗机器里面,经过水洗、浸泡、机器抛光,把已经长芽的土豆变为无芽土豆,这样老土豆就变成了表皮光鲜的新土豆了。
土豆的表皮经焦亚硫酸钠处理,会对身体产生直接危害。而且水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂,如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
怎样辨别翻新土豆?
方法一:用手指轻搓土豆的表皮,新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉,而翻新土豆表皮不容易剥掉。
方法二:一般来讲,正宗的新土豆含水量比较大,手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出,肉质也很坚硬,而陈土豆不仅水分不多,而且肉质也有胶皮感的弹性。
方法三:将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合,翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色,这说明新土豆表皮经焦亚硫酸钠处理过。
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2、绿皮土豆
如果土豆皮变绿,则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎,不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。
如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易导致食物中毒。
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3、发芽土豆
当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。
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4、霉变土豆
如果土豆表面的霉变情况严重,就应当毫不犹豫地扔掉。
这样的土豆即使挖掉霉变部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。
培根面包
食材明细:
水120,鸡蛋60,淡奶油40,高筋面粉320,细砂糖35,盐3,酵母3,黄油30,烫面面种25,烫面面种适量,高筋面粉50,热水35,红甜椒粉适量,培根肉适量,沙拉酱适量,马苏里拉芝士适量
培根面包的做法步骤:
第1步先做烫面面种,将50g高筋面粉和35g热水搅匀。用保鲜膜盖好,待用
第2步厨师机桶中放入水和鸡蛋放入高筋面粉
第3步沿着厨师机桶将淡奶油加入(或者在第3步骤直接加入)加入细砂糖和酵母,启动厨师机开始和面。
第4步成团后,加入25g的烫面面种继续和面揉至出厚膜
第5步加入软化好的黄油揉出手套膜
第6步将面团滚圆,放在面板上,并用保鲜膜盖好,进行发醒半小时用擀面杖将面团里的气体排出
第7步分割成65g一个的小面团,并盖保鲜膜醒发10分钟将面团擀成长条形,翻面,放入培根并撒上马苏里拉芝士(芝士可不放)。
第8步卷成圆筒状,并摆放在模具里面,放入烤箱进行发酵发酵完成后,表面刷上蛋液
第9步粘上红甜椒粉并在表面割纹路
第10步在纹路上挤入沙拉酱,烤箱预热,上下火180度,烘烤18分钟。
培根花菜番茄杯
家常菜的小资演绎培根花菜番茄杯
西红柿炒花菜,非常家常的一道快炒。说到家常菜,模样很低调,一点都不生猛,味道那却是可口怡人啊!不过,家常菜,总是难免看起来有点点普通。日子久了难免食客爬墙啊!今天旧貌换新颜,家常菜也整个小资款出来遛遛
培根花菜番茄杯原料:
培根250g
花菜半棵
西红柿若干
盐少许
培根花菜番茄杯做法1培根切条,入锅煸出油脂
2花菜洗干净摘成小朵
3花菜和培根炒匀,加入盐调味
4番茄从距顶部1/5的位置切开,用勺子把番茄芯掏出
5把炒好的培根花菜填入番茄杯中
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
吐司鸡蛋杯
吐司鸡蛋杯,看到做好的成品,完全被这所吸引,跟花儿一样美丽,吃起来味道也超棒。喜欢它的朋友就跟着步骤一起来做吧。
原料:
吐司4片、培根2片、鸡蛋4个、黑胡椒和盐各少许
做法:
1、面包片切去四边,用擀面杖擀压一下
2、擀压好的面包片,放入烤蛋糕的模具中成碗状
3、培根从中间切开,围在吐司里面成一圈,打入一个鸡蛋
4、撒上少许盐和胡椒碎,放入烤箱里,170度15-20分钟
小贴士:
1、吐司片用擀面杖擀压一下,更熨帖更容易操作
2、培根可换成香肠或是五花肉
3、表面可以撒奶酪、香草料,任何你喜欢的东西都可以
鸡蛋黄的营养成分常见一物堪称人类理想营养库
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱,可许多人只吃蛋白不吃蛋黄,结果是捡了芝麻丢了西瓜。你知道鸡蛋黄被称为人类理想营养库吗?它的营养到底有多少?下面,小编告诉你。
吃鸡蛋黄的好处:
1、延缓衰老
鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化,获得了令人意料之外的惊人效果,他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4一6汤匙。
3个月后,患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果,得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床,均获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋黄中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区,总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。
结语:以上是小编给你介绍的吃鸡蛋黄的好处,吃鸡蛋黄虽好,但要适量。
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋,那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式,赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位,很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内,不会想到先清洗一下,这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动,受到的污染与鸡粪的污染源一致,都可能含有沙门氏菌,造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳,又去碰切开的西瓜或其他食物,交叉污染在所难免。因此,生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意。
实验表明,在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下,可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月;
6、将蛋浸在2~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。
总结:以上就是小编带来的内容,大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
为你推荐》》》鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便,可是如果掌握好了一下几点,会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩,更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可,如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖,最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
总结:以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点,下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋,是人们常见的食物,但在制作的过程中,会出现生鸡蛋,半生熟的鸡蛋,熟鸡蛋三种情况,但哪一种营养最好,你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌,最常见的就是沙门氏菌,吃了容易拉肚子。除此以外,鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物,没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用,所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费,是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来,视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后,沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃,那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后,里面的抗营养物质才能被破坏,这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是,如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是,这样的鸡蛋口感不好,不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语:本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好,要牢记哦。
相关文章推荐:牛奶和鸡蛋能一起吃吗?喝错牛奶毁营养损健康牛奶和鸡蛋能一起吃吗?喝错牛奶毁营养损健康
大家都知道牛奶富含丰富的营养,有利于身体健康,尤其适合小孩子和老人食用。不过,喝牛奶也是很有讲究的,一些错误的喝法会使牛奶的营养减半,甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭,可以使营养互补,但是,这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主,而牛奶中含有维生素A,它们中含有脂肪氧化酶,会使维生素A破坏。因此,为了营养可以补充,要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
零难度土豆培根杯
爆浆的土豆培根杯熬夜看球吃它简直不要太爽
材料:
主料:土豆4个,培根6片,鸡蛋4个,,
辅料:马苏里拉芝士适量,葱适量,黑胡椒适量,,
零难度土豆培根杯的做法步骤:
1. 土豆去皮,两头切平,挖空中部
2. 将土豆摆上烤盘,外层裹上培根,放入预热好200℃的烤箱烤制35分钟
3. 取出,填入马苏里拉芝士碎
4. 打入鸡蛋,撒上黑胡椒粉,再次放入烤箱200℃烤制6-12分钟
5. 取出,撒上葱花,即可享用
培根意面玛芬杯
教你一招意面秒变五星级美食,早餐宵夜不再单调。
材料:
主料:意面适量,培根适量,
辅料:鸡蛋适量,淡奶油适量,芝士粉适量,橄榄油适量,食盐适量,黑胡椒适量,
培根意面玛芬杯的做法步骤:
1. 汤锅加水烧沸,加入盐10g,放入意面300g煮至八成熟,捞出装碗备用。
2. 培根120g切丁装碗。
3. 平底锅倒植物油烧热,放入培根丁炒至八成熟,关火盛出。
4. 碗中打入鸡蛋3个,加入淡奶油100ml、芝士粉70g、盐3g、黑胡椒粉适量,放入培根丁和意面,搅拌均匀。
5. 玛芬烤盘表面刷油,放入意面,撒上芝士粉。
6. 放入预热好180℃的烤箱烤制15-20分钟,取出冷却后脱模即可享用。
玉米培根面包
原料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋30克、牛奶50克、水135克、细砂糖20克、盐3克、酵母3克、黄油20克、玉米50克、培根85克
做法:
1、粉类、水、鸡蛋和均匀,把面团揉到光滑状态
2、加入黄油继续揉面,直到黄油与面团全部吃合。
3、加入盐揉面,直到面团揉出筋,可以取一小块面团检视,面团可以轻松拉出薄膜为止。
4、把玉米粒折叠加入面团中,重新整圆后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
5、发酵二倍大后取出面团排气,重新整圆,平均分割7份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、松弛好的面团擀开成椭圆面片,用叉子扎上洞,铺上培根。
7、盖上保鲜膜放置温暖的地方做二次发酵。
8、发酵完成后取出,在面团表面喷上水,挤上沙拉酱,撒上一些巴西里(欧芹碎)点缀。
9、烤焙:烤箱提前预热180度,开上下火,放置中层烤焙15分钟。
培根麦穗面包
食材明细:
主料:高筋面粉200g,清水80g,全蛋液30g,黄油30g,白砂糖30g
辅料:盐3g,酵母4g,培根3片,胡椒粉适量,全蛋液(刷面)适量,芝麻15g
培根麦穗面包的做法步骤:
1,先来准备做面包所需要的材料,称重备用。黄油室温软化。
2,将所有材料混合,搅拌均匀,移至操作台上,开始和面。
3,开始和面的时候比较粘手,会粘的哪里都是,不要随意添加干粉,继续揉搓。
4,揉到能拉出易破的大膜就可以了。
5,此时将软化的黄油,加入,继续揉搓面团。
6,揉至面团的扩展状态,即,揪下一小块能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。
7,将揉好的面团放在盆中,送入烤箱,开启发酵功能40分钟,为了保证湿度,我在烤箱里放了一碗热水。
8,当面团发至2倍大小的时候就可以了。
9,发酵好的面团就可以进行排气了,排气完成后,平均分成3份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
10,将培根放在不粘锅里煎一下,撒上点胡椒粉。放在一边备用。
11,取松弛后的面团一个,擀成长舌状。
12,上下1/4的位置都向中间对折,如图。按压,排出空气,并按紧。
13,将培根片放在按压以后的面片上。
14,将面片包裹住培根片折起来。
15,向上滚一下,收口向上,将口收紧。一定要捏紧哦!
16,此时的内部应该是由培根支持的中空的状态,两头可以不用收紧,如图。
17,依次做好,轻轻的滚几下,使收口平滑,收口向下,放入烤盘。准备二次发酵。
18,送入烤箱二次发酵40分钟,圆柱形面包胚变得圆鼓鼓的了。
19,在面包胚表面刷上一层全蛋液。
20,用锋利的长头剪刀,倾斜45°在圆柱面包胚上剪9分深,不要剪断,并将剪下的寸节一左一右摆放整齐。
21,依次做好,我这里做了3个大麦穗。
22,整好型的大麦穗,在上面撒上量足足的白芝麻。
23,送入烤箱,上下火175度,烘烤15分钟,出炉,取出放凉。
24,秋收了,金灿灿的大麦穗面包,象征着丰收的喜悦。
25,松软的面包中间夹着肉香,,
26,表面满满的芝麻更是香。喜欢吗?
小贴士:
1.盐会影响酵母的发酵,所以盐与酵母不能直接接触。
2.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推,并结合摔打的方式,这样更容易出膜。
3.处理培根的时候不用煎的很老,也不要放油。
4.为了使芝麻更加的容易粘住,撒芝麻前,可以用喷雾喷壶在面包胚上喷点水。
4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。
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