“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是由小编为大家整理的“野餐选择法式长棍面包”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
材料:法式长棍面包(家乐福,沃尔玛一类的超市都会有),家乐蛋黄沙拉酱,鸡蛋4个,火腿肠300克,黄瓜三根,奶酪(原菜谱是添加奶酪的,考虑到热量太高,我就不用了,不过放心,一样好吃的)
野餐选择法式长棍面包的做法步骤:
1、法棍截成三段,将里面柔软的心掏出,留在一旁待用。这里有个小窍门:
用普通的叉子来掏面包心很容易,就好像个小耙子一样,又快又好。注意留心不要把面包皮戳破。
2、鸡蛋煮熟,剁成碎。
3、黄瓜去皮,剁碎。
4、火腿剁碎。
5、各种碎混合在一起,别忘了之前掏出的面包心也放一起,倒入蛋黄酱,搅拌。
6、将拌好的馅塞进挖了心的面包棍里,一定要很用力的塞,用擀面棍使劲往下压
能塞得越多越好,越紧实越好。
7、放到冰箱里冷藏3-4小时,取出后切成小块就可以直接吃了
不过很多时候我很懒,切都不切就吃掉一大截,呵呵。
小贴士:
1、关于蛋黄酱必须说明一下,蛋黄酱(mayonnaise)和沙拉酱(dressing)是有差别的,这个吃的需要的是蛋黄酱,普通沙拉酱不行,因为太稀了,会把面包棍怄烂。很遗憾国内的超市很难买到地道的蛋黄酱,只有家乐这款蛋黄沙拉酱可以勉强代替(并非广告哦),且价格便宜。
2、填充的菜最忌出水,我尝试过生菜、柿子椒,结果证明都很糟糕,出水出得厉害,面包怄掉以后不仅口感会很恶心,里面的馅也全会流出来,因为面包皮失去了支撑的作用。
3、所有的碎渣渣都要用刀细心剁碎,不要贪图省力用食品加工机,肯定不会好吃的,这个应该是大家都有的常识吧。
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香酥墨鱼长棍面包
食材明细:
老面:适量,低筋面粉15g,高筋面粉60g,酵母1g,水50g,盐1.5g,主面团:适量,高筋面粉185g,低筋面粉75g,细砂糖35g,酵母3.7g,老面50g,冰水130g,盐4g,黄油25g,裹馅:适量,黄油75g,低筋面粉25g,墨鱼肠3条
香酥墨鱼长棍面包的做法步骤:
第1步老面:低筋面粉15g、高筋面粉60g、酵母1g、水50g、盐1.5g主面团:高筋面粉185g、低筋面粉75g、细砂糖35g、酵母3.7g、老面50g、冰水130g、盐4g、黄油25g裹馅:黄油75g、低筋面粉25g、墨鱼肠3条制作老面,高筋面粉和低筋面粉,用刮刀混匀
第2步酵母用少量水化开,并倒入剩下的水混匀加入盐拌匀
第3步用厨师机低速揉至表面略光滑揉成团,盖上保鲜膜,常温发酵30min,再放入冰箱冷藏一晚
第4步用手揪出来一团呈蜂窝状即可制作主面团,倒入冰水
第5步加入高筋面粉、低筋面粉、糖搅匀后加入酵母和撕入老面小剂搅拌成团
第6步加入软化黄油和盐,揉至出薄膜,但破洞后仍有锯齿状放置桌面松弛5min
第7步硅胶垫上撒上干粉,用擀面杖擀成长方形放入烤盘上,冷冻约15分钟,保鲜膜盖好(同样需要撒上干粉再烤盘上)
第8步制作黄油裹馅,黄油提前软化,加入低筋面粉、按压均匀放在保鲜膜表面,擀压成面团的一半大小,放入冰箱冷藏
第9步取出面团,硅胶垫上撒上干粉,放上面团擀开,并在中间放上冻硬的黄油块用面团把黄油包裹起来,稍微按压排气,两边收口
第10步90度扭转面团,擀开把面团进行4折,再用擀面杖压紧,放入冰箱冷藏松弛10min
第11步取出面团,继续擀开再进行折叠3下,放入冰箱冷藏松弛10min
第12步重复以上2个步骤,2到3次以上面团松弛完毕,取出再次擀开,擀成长方形
第13步将面团切成3条约5厘米宽的长条取出一条,稍微再擀压一下,翻面,裹入墨鱼肠
第14步将面包包裹墨鱼肠,进行收口放入烤箱进行发酵,发酵温度38度,发酵至1.5倍大
第15步烤箱预热,上下火190度,15-18分钟
小贴士:
1.老面需要提前一晚准备。2.切割后松弛完的面团,需要再次擀开,否则在包裹墨鱼肠的时候,会把面团中的黄油漏出来。3.夏天制作此款面包,中间松弛的时候,可以放入冰箱冷冻几分钟。
迷你面包棍
食材明细:
高粉140G,低粉60g,细砂糖5G,盐4g,酵母2g,水120g,全蛋液适量,黑芝麻适量
迷你面包棍的做法步骤:
1.将所有材料混合,放入烤箱,选择发酵模式,基础发酵。
2.发酵结束后,进行排气,将面团分成分成13克一个,搓成长条。
3.烤箱预热200度,烤之前喷一些淡盐水,.刷上全蛋液,撒上些芝麻.,入烤箱中上层,烤15分钟。
4.取出再喷些水,再烤5分钟即可。
法式面包
首先把所有的材料都放入面包桶。用筷子调匀,以免面包机和面是面粉到处飞。把面包桶放入面包机中。
材料:
主料:高筋面粉4杯,鸡蛋1个,
辅料:牛奶330g,植物油4勺,酵母粉2小勺,葡萄干适量,
法式面包的做法步骤:
1. 首先把所有的材料都放入面包桶。
2. 用筷子调匀,以免面包机和面是面粉到处飞。
3. 把面包桶放入面包机中。
4. 选择法式面包。
5. 在面包机还剩一小时五十分时拿出面团,分成三分,撒上葡萄干。
6. 卷成卷。
7. 放入面包桶中。
8. 迅速放回面包机中。
9. 时间到,面包做的非常成功。
奶油长面包
想必大家一定经常看到长棍面包,今天推荐的是家庭版奶油长面包。有了面包机,自己做面包变成了很方便的事情。圆滚滚的面包烤出来时又软又香,甜甜的,而且奶味十足哦!
材料:高筋面粉320克,奶粉10克,淡奶油120克,牛奶75克,黄油30克,细砂糖42克,鸡蛋55克,干酵母4克,盐3克。
做法:
1,全部材料除黄油外放入面包机内桶中。选择和面程序,揉到约15分钟加入黄油。
2,面团需要揉到有大片薄膜的状态,然后选择发酵程序。约两倍大后取出面团。
3,压平面团排气。从短边卷起来。
4,放入玻璃筒形模具中。
5,玻璃筒两头包锡纸最后发酵。约2倍大时取下锡纸。
6,放入预热到180度的烤箱下层。烤约25分钟。
7,取出模具,倒出面包晾到室温即可。
温馨小贴士:吃不完的面包可以装袋保存哦!
【父母必看】婴儿奶粉选择的八大错误婴儿奶粉选择的八大错误
现在很多90后都当了父母,年轻的爸爸妈妈总归会对小宝宝照顾不周到,而且对于90后,自己还是个宠着长大的孩子,怎么会带小宝宝呢,下面就为你介绍婴儿奶粉选择的八大错误。
错误一:认为鲜奶比配方奶好
有些家长误以为越新鲜的东西就越好,在给婴儿断掉母乳后,有些妈妈直接给婴儿喝鲜牛奶,这对婴儿的健康十分不利。
相对于配方奶,鲜奶中的钙磷比例不合适,含量高的磷会影响钙的吸收;高含量的酪蛋白遇到胃酸会凝结成块,不容易被胃肠道吸收;鲜奶中的乳糖主要为+型乳糖,会抑制双歧杆菌并促进大肠杆菌生成,诱发婴儿发生胃肠道疾病;鲜奶中的矿物质会加重肾脏负担,使婴儿出现慢性脱水、大便干燥、上火等症状;鲜奶中的脂肪主要是动物性不饱和脂肪,会刺激婴儿柔弱的肠道;鲜奶中还缺乏脑发育所需的多不饱和脂肪酸,不利于婴儿大脑的发育。
错误二:过于关注营养配比成分
不必过多关注奶粉中包含多少营养成分。
市场上的配方奶粉,无论国产的还是进口的,只要是喂养1岁内婴儿的,各种奶粉中含有的营养成分都大致与母乳接近。有些品牌会强化产品中的某些营养成分,但增加的营养成分对婴儿并没有什么特殊效果。因为,除了喝奶粉以外,6个月以上的婴儿还要吃辅食,许多营养成分在辅食中一样可以得到补充。
错误三:认为奶粉味道越香营养含量越高
中国人饮食讲究色、香、味,因此部分生产商就有意识地在配方奶粉中添加一些香兰素、奶香精等芳香物质,使奶粉在冲饮时香气扑鼻。添加的芳香物质仅仅是改变了奶粉的口感,并不能增加奶粉的营养含量。
错误四:认为奶粉溶解越快质量越高
配方奶粉是由奶粉、乳精粉、奶油粉、微量元素等多种原料混合而成的,实际上这些原料的质地、多寡,才是决定奶粉质量的关键因素。
奶粉速溶度高确实可以省时省力,但这只是奶粉的一项外在感官指标,并不代表奶粉有更好的营养成分。
错误五:认为奶粉含钙量越高越适合婴儿
有些配方奶粉生产厂商为了寻求卖点,提高产品的含钙量,在天然牛奶中加进了化学钙。过多的化学钙并不能被人体吸收利用,反而会使婴幼儿的大便变得坚硬,难以排出,久而久之还容易在体内沉淀,甚至造成结石。
错误六:认为在奶粉中加糖可以败火
饮用配方奶粉时,不需要额外加糖。如果加糖过多,还会导致营养搭配不合理,造成婴儿体内高糖,导致婴儿肥胖。
错误七:认为1岁内的婴儿只喝配方奶粉就够了
母乳或奶粉虽然能为婴儿提供成长发育所需要的大部分营养元素,但还是不能满足全部营养需求。如果不及时添加辅食,就会引起一些营养素缺乏,如贫血、缺锌等。因此,一定要按月龄为婴儿添加辅食。
错误八:认为多喂米糊等食物可以替代奶粉
米糊的主要成分是碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量不足。没有配方奶粉的补充,婴儿的营养肯定跟不上。另外,有些家长喜欢将奶粉和米糊一起冲调,这容易导致婴儿对蛋白质吸收不完全。
结语:现在的小宝宝可是家里的掌上明珠,千万不能有任何的差错,所以挑选奶粉千万要注意,马虎不得。
相关文章推荐:父母谁的遗传基因决定孩子相貌父母谁的遗传基因决定孩子相貌
孩子的长相或许会跟父母有许多的相似,也有不是很相似的,比如皮肤的颜色,眼睛的大小,单双眼皮,鼻子的高低等方面都是来自父母的遗传基因。
1.肤色。肤色在遗传时往往不偏不倚,让人别无选择。它总是遵循着相乘后再平均的自然法则,给孩子打着父母综合色的烙印。比如,父母皮肤较黑,绝对不会有白嫩肌肤的孩子;如果父母中一个人较黑,一个人较白,那么在胚胎时平均后,便给孩子形成一个不黑不白的中性肤色。
2.眼睛。父母的眼睛形状对孩子的影响显而易见。只要父母双方有一个人是大眼睛,生大眼睛孩子的可能就会大一些。还有双眼皮、眼球颜色、睫毛豆是遗传的。
3.鼻子。一般来讲,鼻子大、高而鼻孔宽的人呈显性遗传。父母双方中有一人是挺直的鼻梁,遗传给孩子的可能性就很大。
4.耳朵。耳朵形状是遗传的。父母双方只要一个人是大耳朵,那么孩子就极有可能有双大耳朵。
5.下颚。父母任何一方有突出的大下巴,孩子十有八九会一样。
6.胖瘦。代谢率较低的人就容易长胖,这是由于体形遗传因素而决定的。如果父母体形属于容易长胖的那种类型,孩子就容易偏胖。因此,这样的孩子出生后,喂养上要注意营养平衡,不要吃得过多。如果父母中有一人肥胖,孩子发胖的机会是30%。如果父母双方都肥胖,孩子发胖的机会是50%-60%。
漂亮的女人第一胎更容易生女孩?
英国《每日邮报》曾经报道,英国伦敦经济学院的萨托什卡纳扎瓦博士对1.7万名于1958年3月在英国出生的女婴的调查数据进行分析,并对她们的生活进行长期跟踪后得出了这样的结论:长相漂亮的女人第一胎生男孩或生女孩的几率差不多,但那些不怎么漂亮的女人则更有可能生儿子。
卡纳扎瓦博士解释说,父母的基因会倾向于产生能从基因中获益的孩子。美貌对于女人来说比对男人更加有利,这就决定了漂亮女人会多生女孩;而那些拥有力量和气魄而缺乏长相优势的夫妇则最好生男孩,因为这些性格特质对于男性来说更有用。
不过,美国哥伦比亚大学的统计学家安德鲁吉尔塔曼并不认同这个结论。在分析了从1995年到2000年的《人物》杂志年度50名最漂亮人物的名单后,吉尔塔曼发现他们生男孩的比例略高出生女孩的比例,如维多利亚贝克汉姆就已与丈夫大卫贝克汉姆育有三个儿子,即便去年新添了一位女儿,但三子一女的现状仍与卡纳扎瓦博士的结论相反。
真相:生男生女与长相无关
如果长得丑的会生儿子,长得漂亮的生女儿,那想生儿子的男人就只能娶丑女了么?当然没有这种事。而且现实生活中也有无数反例,漂亮的女人生儿子的也是大把大把的。
根据遗传学的规律,长相多少也会遗传给下一代。面部特征也是通过载有各要素特征的遗传因子来传递给孩子的。从现实来看,有的孩子的眼睛、鼻子和嘴的形状都非常像妈妈,但布局和位置却又非常像爸爸的例子也是有的。
尽管如此,有的父母双方的相貌都很端正,而孩子却长得一般,或者父母都不漂亮而孩子却很好看,这类现象在现实生活中是经常会看到的。
说到最后,生男生女受父母长相的影响是微乎其微的,因为生男孩生女孩早在精子与卵子结合的时候就注定了的,只是看是带X染色体的精子跑得快,还是带Y染色体的精子跑得快与卵子结合了。
结语:父母的遗传基因,哪些是百分之百的来源于父母呢?
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随着孩子的年龄慢慢增长,父母却慢慢的变老了,需要孩子照顾父母了,但年轻的孩子总归是太年轻没有那么多经验,下面告诉你一定照顾父母中要注意的误区。
误区一:老人家走路慢很正常
《康健》调查发现,高达78%的人误以为老人家走路越来越慢是正常的。但事实并不是如此。老人走路慢,一方面有可能是体力衰退,另一方面可能存在隐患。比如平衡感弱、关节疼痛或者视力变差。如果是这些原因造成,应该及时带老人去医院就诊。
误区二:跟老人家说话要拉高声调
56.6%人以为在老人家耳朵旁尖声大喊,就能让耳背现象愈来愈严重的老人家听得清楚。其实,这样的做法反而会造成反效果。照顾老人家时声音可以大声,但应用低沉的音调、较慢的速度,才能让长辈听得清楚。中国中医科学院西苑医院康复理疗科副主任医师庄平表示,和老人说话最好采用抚摸法,比如搭着他的肩膀或者摸着他的手,让他存有安全感,会听得更清楚。
误区三:年纪大了晚上就会睡不好
52.2%的人误以为年纪大了晚上就会睡不好,实际上,因为生理变化,老人家睡眠时间会发生提早的相位移前现象,换句话说,老人晚上梦多、起床早,都很正常,并不意味着睡眠质量不好。
误区四:老人家应该要吃软烂的食物,比较好消化
调查中发现,50.1%的人认为要让老人家容易消化,最好将食物处理的糊烂,实际上,常吃软烂的食物,会因为缺乏色、香、味,而让食欲降低,反而造成营养不良。庄平认为,过软过硬的食物都不适合老人,有一定的咀嚼度,能增加老人胃口的食品最为适宜。
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