“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?小编现在推荐你阅读一下微波面包黄油布丁,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
全麦面包2片,黄油30g,柳橙1个,淡黄色葡萄干30g,鸡蛋1个,红砂糖10g,牛奶200ml
微波面包黄油布丁的做法步骤:
柳橙清洗干净后用擦皮器将橙子皮擦成碎屑。葡萄干清洗干净,沥干水分备用。
切去干硬的面包皮,然后将面包片切成1cm大小的面包丁。
黄油放在锅里加热溶化成汁后淋在面包丁上,拌匀,让每一块面包都裹上黄油汁,接着撒上葡萄干和橙皮屑。
将鸡蛋磕入碗中,加入红砂糖搅打均匀直至松软。牛奶倒入容器放入微波炉中以强微波加热2分钟。
将加热过的牛奶倒入蛋糖混合料中搅匀,淋在面包上,以强微波加热4分钟,待布丁凝固成形后取出,静置5分钟即可。
小贴士:
喜欢甜食的人,布丁烤好后还可以淋上蜂蜜食用,味道则更甜腻一些。
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微波面包起酥金菊花
食材明细:
油酥:高筋面粉(发酵用面的2/3) 玉米油
发酵面团:高筋面粉 酵母 糖 盐 鸡蛋 南瓜泥 玉米油
微波面包起酥金菊花的做法步骤:
1、做油酥:高粉和玉米油揉匀;
2、和面包面团;前6种材料和成面团,加入油揉匀醒发,涨到2.5-3倍;
3、用面团包上油酥,三折三擀成薄片,切成条,象折纸扇那样折叠出花瓣,中间用一小块酥皮卷成花心。放入微波容器,不需醒发,用保鲜膜包好入微波炉,次高火3分钟。拍照前用紫甘蓝碎妆了一下。
酥层比烤箱烤的要清晰,色泽更艳丽,口感非常QQ,还可以节省第二次发酵的时间。
淡奶油布丁
食材明细:
主料:纯牛奶500毫升,淡奶油180克,全蛋1/2个,细砂糖60克,蛋黄4个
辅料:香草精1小勺
淡奶油布丁的做法步骤:
1,这个份量适合4~6人享用。
2,将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。
3,直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4,蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。
5,将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。
6,盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。
7,放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。
8,做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!
小贴士:
1、没有香草精可以用香草粉代替,或者不用。香草精能增香,同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液,以免过热,烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液,让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度,水浴烘烤下布丁不容易变老。
奶油布丁
食材明细:
主料:淡奶油200克,鸡蛋黄4个,牛奶100克
辅料:炼乳20克,白糖30克
奶油布丁的做法步骤:
1,称量好所有原材料。
2,将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放入小锅中,开小火用手动打蛋器搅拌至白糖完全融化离火。
3,将蛋黄打散搅打均匀。
4,待奶油水晾凉加入打散的蛋黄。
5,用手动打蛋器搅打均匀。
6,过筛使其更细腻。
7,装入布丁模具中,然后放入加了开水的烤盘中,表面如果有大气泡用牙签戳破。
8,烤箱提前预热165度中层烤25分钟后,转190度烤5分钟至表面有焦斑。
小贴士:
1、烤好的布丁冷藏1小时后口感更佳。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
焦糖奶油布丁
称出鲜奶200ml。
材料:
主料:布丁粉50g,,
辅料:鲜奶200ml,奶油200ml,
焦糖奶油布丁的做法步骤:
1. 称出鲜奶200ml。
2. 淡奶油200ml。
3. 将鲜奶倒入锅中加热至沸腾。
4. 关火倒入淡奶油。
5. 称出50G的布丁粉。
6. 将布丁粉倒入锅里。
7. 将布丁粉搅匀,开火将锅里的液体加热沸腾关火。
8. 倒入量杯里。
9. 倒入小布丁杯里晾凉。
10. 定形后上面挤止奶油花,再放上红豆即冷藏即可。
奶油布丁做法大全 奶油布丁的做法大全
奶油布丁
心情故事 这几天宝宝喜欢上了门口的一家酸奶布丁,每天都要我带他出去吃,6块钱一小杯几口就吃光光了,实在是奢侈呀,今天我就想自己给他做一份吧,正好家里有炼乳奶油等
食材配方
主料:
奶油
牛奶
低筋面粉
鸡蛋黄
炼乳
白糖
做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.奶油和白砂糖放入牛奶中
3.奶油和牛奶放到炉子上稍微加热一下
4.并搅拌让奶油化开
5.准备好蛋黄和低筋面粉
6.把蛋黄和低筋面粉放入牛奶中并搅拌
7.搅拌好了我还是搅拌的不彻底,有奶油没有化开
8.过滤一下
9.过滤好的奶液放到蒸锅中,开锅蒸15分钟即可
10.做好了
草莓意式奶油布丁
食材明细:
草莓果泥100g,吉利丁10g,细砂糖20g,牛奶220ml,动物性鲜奶油250ml,草莓淋酱:草莓100g,玉米粉1g,水20ml,细砂糖18g,柠檬汁1/2小匙
草莓意式奶油布丁的做法步骤:
1.草莓去蒂后洗净。
2.打成草莓果泥
3.吉利丁用100ml牛奶浸泡10分钟后,隔热水溶化
4.草莓果泥加入细砂糖用中小火加热。
5.煮滚后熄火
6.加入牛奶吉利丁液拌匀后,稍待冷却
7.加入牛奶拌匀
8.加入动物性鲜奶油
9.拌匀后即为布丁糊
10.倒入杯中,放凉后入冰箱冷藏室至凝固
11.草莓淋酱制作:锅中放入草莓、细砂糖、柠檬汁及水15ML,以中火加热煮滚。
12.5ML水与玉米粉调匀后加入,继续煮至浓稠状后熄火放凉,即为草莓淋酱。食用前在已凝固的布丁上均匀淋上草莓淋酱,放上草莓即可。
小贴士:
吉利丁可以用等量的吉利丁片,冰水泡软挤干后,直接放入煮过的草莓泥中即可,更加方便。
焦糖奶油布丁做法大全 焦糖奶油布丁的做法大全
焦糖奶油布丁
这款布丁比较容易,买到三花的焦糖奶油布丁粉,再加入鲜奶和淡奶油就可以了。味道很香浓。 大家在家里可以试试哦!
食材配方
主料:
焦糖奶油布丁粉
鲜奶
淡奶油
做法 共10个步骤
1.称出鲜奶200ml。
2.淡奶油200ml。
3.将鲜奶倒入锅中加热至沸腾。
4.关火倒入淡奶油。
5.称出50G的布丁粉。
6.将布丁粉倒入锅里。
7.将布丁粉搅匀,开火将锅里的液体加热沸腾关火。
8.倒入量杯里。
9.倒入小布丁杯里晾凉。
10.定形后上面挤止奶油花,再放上红豆即冷藏即可。
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