“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“芝麻杂粮面包卷”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
高粉200克,低粉20克,细砂糖25克,奶粉15克,盐0.25小勺,酵母粉(12小勺+14小勺)3克,全蛋液25克,水(换成了老妈做的糊糊实在是不知道具体配方.JM直接加水就好115克,无盐黄油15克,白芝麻适量
芝麻杂粮面包卷的做法步骤:
1.第一次发酵好,分割成等份.滚圆.中间发酵好.将小面团擀成长方形~
2.一面朝里.稍微压紧.
3.向内卷成圆柱状.收口.稍微搓一下.
4.将2头连接在一起.接口处搓光滑.
5.表面沾些水.沾上白芝麻`
6.全部整好了.盖上保鲜膜进行第2次发酵~左边的3个.我包了馅儿.哈.所以看起来鼓鼓的`
7.发酵好后.刷上蛋液~
8.180度--20~25分钟即可~冷却后就可以食用了哈~~
小贴士:
--尺寸-- 9等份 面包很软~出炉后.按了下.超级软的说.以为没熟. 但是面包按下的地方很快恢复.说明熟了~ 等到冷却后.掰开来吃.恩.不错不错~
97mSw.com相关阅读
杂粮面包
食材明细:
高粉400g,杂粮预拌粉100G,盐10g,干酵母10g,罗汉果砂糖30G,黄油30G,鸡蛋1个,水210ML,装饰用谷粒适量
杂粮面包的做法步骤:
1.后油法,将面团揉至出膜,基础发酵。
2.一次发酵结束后,排气,分割成9份。
3.滚圆,松弛10分钟。取出一个面团,压扁。
4.整成椭圆形,直接沾上装饰用谷粒,开始二次发酵。
5.烤箱200°,预热,中层,16分钟。
杂粮芝麻饭团
食材明细:
大米1杯,糙米1/3杯,黑米1/3杯,豆豉丁香鱼半罐,海苔若干,熟黑芝麻20克,熟白芝麻少许,盐适量
杂粮芝麻饭团的做法步骤:
第1步糙米和黑米淘洗干净浸泡4小时,和大米混合煮成杂粮米饭;
第2步等饭稍微晾凉后,加入碎海苔、丁香鱼、黑芝麻、盐,用勺子拌匀;
第3步手上沾点冷开水,舀一勺拌好的杂粮饭,用手团捏成饭团;将捏好的饭团沾点白芝麻即可。
乡村杂粮面包
食材明细:
高粉200克,玉米粉30克,南瓜粉30克,黄豆粉20克,麦麸20克,红糖40克,盐4克,酵母5克,鸡蛋45克,牛奶120克,熟核桃仁30克,葡萄干30克,玉米油10克
乡村杂粮面包的做法步骤:
第1步除了核桃仁和葡萄干以外的所有材料揉到面筋扩展状态;加入核桃仁和葡萄干揉匀;
第2步基础发酵至两倍大后,滚圆松弛15分钟;再次滚圆后在温暖湿润处进行最后发酵;
第3步在最后发酵完成后的面团上撒少许干粉,在表面横竖划几刀.烤箱预热160度,下层35分钟.
玉米杂粮卷
菜系及功效:家常菜谱
玉米杂粮卷
原料:面粉500克,玉米面50克,小米面50克,酵母6克,牛奶370克
玉米杂粮卷的做法:
1.将酵母和牛奶混合均匀,再倒入所有粉,揉匀揉透成光滑面团(图1),覆盖放在温暖处发酵至两倍大.
2.取出面团,充分揉出多余气泡,分成七等份(图2).
3.取一份(图3),顺切面擀长(图4),从上而下紧密卷起(图5),收口捏紧(图6).
4.铺垫好排放入锅(图7),饧发20分钟,中火,上汽后蒸15分钟,关火5分钟后开锅.
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
培根杂粮卷
食材明细:
A.五榖杂粮饭200公克,培根肉6片,起司丝适量,B.面粉1大匙,水1大匙,盐少许,黑胡椒粉少许
培根杂粮卷的做法步骤:
1.五榖杂粮饭趁热拌入所有调味料;材料B调匀成面煳,备用。
2.取适量作法1五榖杂粮饭包入少许起司丝,捏成椭圆状备用。
3.取一片培根片捲入作法2五榖杂粮饭,封口以少许面煳黏紧,备用。
4.热平底锅倒入少许橄榄油,放入作法3培根杂粮卷(封口朝下),以小火煎至定型,翻面续煎至培根熟透上色即可。
健康杂粮面包
食材明细:
高筋面粉 150 gms
糙米,薏仁,燕麦,全麦,麦片,小麦胚芽,酵母综合粉 80gms
中筋面粉 70 gms
低脂奶粉 30 gms
白糖 30gms
盐 1/4 茶匙
干酵母 4 g
鸡蛋一只 (打散,留一茶匙刷表明)
全脂牛奶100g
汤种 85克
Unsalted Butter 室温 2 tbsps
健康杂粮面包 的做法步骤:
因为加了综合粉,所以我决定揉面要揉得稍微更久一点,为了避免酵母揉过度死亡无效,我在次序上做了点调整。
首先把全脂牛奶,鸡蛋和汤种倒入面包机,另外在一个大盆里把高筋面粉,综合粉,中筋面粉,低脂奶粉,白糖和盐混合均匀,Butter和酵母先不要下。
然后启动面包机dough的程序,先所有的液体混合好了,大约30秒,然后用一个大匙,慢慢的把混好的干粉一大匙一大匙均匀地撒入,直到所有的粉都撒完为止。揉面揉大约15分钟,直到面团光滑为止。
把电源拔掉,醒面10分钟,这个程序是让面团松一点,待会儿加干酵母的时候比较容易混合均匀。
十分钟后,启动面包机,这个时候的面团会有点粘,没有关系,把酵母尽量均匀的撒在面团表面,然后启动sweet程序,再揉差不多10分钟。然后关掉电源。
再次启动面包机,这个时候倒入Butter,不要融化,室温的butter就好了,继续揉面,至所有的butter不见,面团再次变得光滑,这个时候可以扯开面团,会看见薄膜,然后裂口比较整齐了,就好了。
盖上一层保鲜膜,放到冰箱里低温发酵一个晚上。
第二天,把面团拿出来,已经发起了,但是不会像一般的白面发得那么大,没有关系,拿出来,室温里回暖,然后面团会变得软软的,可以在案板上撒很薄很薄的白面,把面团扣出来,然后在手上和面团上稍微滴上几滴橄榄油,就很好整形了。橄榄油千万不要多。
拿个dough divider,把面团均匀的分成七份,然后不断地把面团的边边用手指往底下扯然后用拇指压到底部的中央,最后面团会成圆型,如图。
盖上干净的布,等5分钟。就可以开始整形
把其中的四个搓成长条然后打结,尾端按到面团后面压紧。另外三个用做包子的方式包了早上给老公做早饭的香辣花菜和土豆馅儿,表面贴上一小片芫荽做装饰。摆到刷上薄薄的Butter的烤盘上。
等差不多15分钟,刷上剩下的鸡蛋液,预热烤箱至325度。
325华氏度烤30分钟,烤完之后等五分钟才拿出来。就好了。
健康食疗《芝麻杂粮面包卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!