中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下为小编为你收集整理的什锦鲜蔬,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
绿花椰菜 玉米笋 洋菇 红甜椒 黄甜椒,味噌 醇米霖。
什锦鲜蔬的做法步骤:
1.先将绿花椰菜、玉米笋入锅川烫一分钟后起锅备用。
2.接着起油锅,放入洋菇、红甜椒、黄甜椒略炒之后,再添加用清水调匀的味噌、醇米霖炒至入味后盛盘即可。
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鲜蔬什锦炸酱面
食材明细:
主料::面一斤,
辅料::胡萝卜半根,豇豆适量,洋葱半只,杭椒适量,豆豉适量,肉糜适量,
配料::甜面酱适量,生抽适量,食用油适量,蒜瓣适量,料酒适量,盐适量,糖适量,水适量,
鲜蔬什锦炸酱面的做法步骤:
1.准备配料,洋葱、胡萝卜、杭椒若干、豇豆若干、蒜瓣。
2.将炒酱的调料准备好。
3.将步骤1中的材料切成丁,肉糜内放入适量生抽、盐、糖、生姜、料酒拌匀待用。
4.锅内倒入食用油,放入肉糜和蒜末炒香,加少许料酒去腥。翻炒后依次加入洋葱、豆豉、胡萝卜、豇豆、杭椒,中火继续翻炒。
5.将配料炒香后依次加入甜面酱、生抽、少量盐、糖,接着放入适量的水煮一小会儿,待食材全熟后大火稍微收汁。
6.将炒好的酱盛出备用。煮锅加入清水下面条,面条煮熟后加入炒好的酱即可食用。
7.煮锅加入适量清水,煮沸后将面条下入,烧开后加一次冷水。
8.待面条煮熟后加入炒好的酱拌匀即可食用。
什锦蔬鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿一个,娃娃菜半个,芹菜一棵,青椒半个,红椒半个,洋葱三分之一个,宽粉适量,黑木耳适量,油菜两棵,茼蒿一小把,白玉菇一小把,
辅料::葱一小段,蒜五六瓣,花椒数粒,八角一个,火锅底料一小块,姜两片,杭椒一根,干辣椒一个,花生油适量,盐适量,
什锦蔬鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿剁成小块,锅中放水烧开放鸡腿块放两三滴料酒煮大约10分钟(将浮沫舀掉)
2.捞出过凉
3.洋葱去皮切片
4.宽粉和黑木耳提前泡好,锅中放水烧开放宽粉煮大约五分钟,捞出过凉
5.青椒,红青椒,芹菜洗净切片和段,娃娃菜随意切条
6.油菜掰成一个叶一个叶的,洗净。茼蒿洗净从中间切开
7.锅中放水烧开放白玉菇淖水捞出过凉
8.辅料备齐。葱切花,姜切片,蒜去皮,杭椒切段。花椒数粒,八角一个,火锅底料一小块,干辣椒切段
9.锅烧干放油,放所有辅料炒香,火锅底料炒化开
10.放鸡腿块翻炒六七下
11.放耐炒的娃娃菜,芹菜,青椒和红青椒,翻炒大约一分钟
12.再放宽粉,油菜和白玉菇继续翻炒大约一分钟
13.最后放易熟的洋葱和茼蒿翻炒大约半分钟
14.翻炒至所有菜都有些稍软即可
15.出锅
治愈孩子挑食—什锦蔬鲜虾包
食材明细:
主料::面粉适量,虾仁适量,瘦肉适量,洋葱适量,胡萝卜适量,西兰花适量,金针菇适量,
辅料::白糖适量,干酵母适量,盐适量,黑胡椒适量,鸡精适量,生姜末适量,香油适量,
治愈孩子挑食—什锦蔬鲜虾包的做法步骤:
1.1将面粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。再发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿布将面盆盖严(为了防止表面风干),把它放在温暖处静置。这个过程大概需要一个小时左右(发酵时间要看室内温度,面团成蜂窝状,就是发好了)
2.2肉切片加入虾仁一起切碎。
3.3切成虾肉肉末
4.4洋葱胡萝卜洗净切碎,热锅下香油依次煸炒洋葱胡萝卜。
5.5金针菇洗净切碎焯水挤干水分,西兰花拿软刷刷净花,在盐水里泡十几分钟,拿刀削下花,再把放凉的洋葱胡萝卜和所有食材混合,放盐、鸡精、黑胡椒、生姜末搅拌均匀。
6.6将面团取出,揉匀,搓成长条,做成剂子,擀成中间厚,周边薄的圆皮。
7.7包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯。
8.8做好的包子要搁置10-15分钟,后醒10分钟,开火蒸,上气后,转中火蒸15分,关火后3分钟开盖。(蒸锅水是事先开着盖子把水烧开,包子包完水也差不多温了,我是直接放至蒸锅醒的,为了健康请提前把水烧开。因为如果直接用自来水, 自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用 煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为 氯有致癌的危险。)
9.成品
火腿炒什锦蔬
食材明细:
主料::火腿5个,胡萝卜1个,荷兰豆300克,玉米粒150克,
辅料::蚝油适量,鸡精适量,
火腿炒什锦蔬的做法步骤:
1.准备好材料,我用的是金锣王,下了五根
2.荷兰豆去老梗,胡萝卜切菱片(切薄点易熟),火腿切菱形
3.1:先下火腿爆香2:下胡萝卜炒至7分熟3:下玉米翻炒几下4:下荷兰豆进去翻炒
4.加一点水进去焖一下,然后加蚝油鸡精炒至断生
5.完成!!开吃吧
小贴士:
1:胡萝卜比较难熟,可以先煮到8分熟再进行炒!
2:主要是要掌握菜的熟度,不能炒不熟也不能炒太熟,刚好吃起来是最好吃的,香香脆脆的
茄汁什锦蔬
食材明细:
主料::番茄2个,小西葫芦150g,黄瓜200g,胡萝卜150g,苦瓜150g,洋葱头适量,
辅料::番茄酱15g,胡椒粉适量,盐适量,鸡粉适量,
茄汁什锦蔬的做法步骤:
1.所需食材:
2.西葫芦、黄瓜洗干净切片,胡萝卜洗净去皮切片(焯水2分钟后捞出,过凉水沥水),苦瓜去两头去瓤切片,番茄开水烫后去皮切丁,洋葱头切碎。
3.热锅热油,洋葱头碎爆香。
4.放入番茄丁,小火闷至又红又烂。
5.放入差不多3勺番茄酱,胡椒粉、盐、鸡粉适量,搅匀。
6.然后放入所有的蔬菜,大火翻炒均匀,收一收汁即可。
7.多漂亮的颜色!上桌!
鲜炸什锦
鲜炸什锦,是将多种新鲜蔬菜组合在一起下锅素炸,用此方法加工出的菜肴,鲜嫩清香,外观诱人,且食后不上火,餐桌上的菜品和烹饪加工方式经常轮换,能有效的调起我们的味觉和食欲,増添生活乐趣。
鲜炸什锦
用料:芹菜5棵,香菜5棵,胡萝卜1根,鲜豌豆1把,小紫薯1个,面粉1勺,干淀粉1勺,胡椒粉半小勺,色拉油和盐适量。
鲜炸什锦的做法
1、先将所有蔬菜清洗干净,芹菜去叶后切成寸段,香菜切段,胡萝卜取一小节切丝,豌豆去壳后洗净,小紫薯去皮后取一小部份切丝。
2、将所有处理好的蔬菜全部放入小盆中,打入一个鸡蛋,再加入面粉和干淀粉、撒入盐、再撒入胡椒粉,用筷子把配料全部拌匀。
3、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,用筷子把拌好配料的蔬菜,夹起一部份放入到油锅中,分批炸。
4、稍炸1一2分钟,待拌好的配料开始凝固在蔬菜上时,可用铲子搅动或者翻面再炸,炸至锅中的菜发出香味并稍稍发干时,捞起装盘上桌享用。
特点:色香味佳,回味无穷。
小贴士:炸本道菜时,选用香菜增鲜提味,胡萝卜和小紫薯増色添美,总之,炒锅中没有千篇一律,任何一种自己喜爱的蔬菜都可以加入锅中同炸,菜品多样化,更利益养生与长寿。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
鲜蔬拌面
食材明细:
主料::冬笋适量,莴笋适量,豆干适量,胡萝卜适量,甜豆角适量,面条适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
鲜蔬拌面的做法步骤:
1.冬笋、莴笋、胡萝卜、豆干切片。
2.甜豆角择去两端和老茎洗净。
3.锅中放油,下入蔬菜翻炒至熟,加盐、料酒、生抽调味炒匀。
4.适量面条。
5.另取一锅放水烧开,下入面条煮熟。
6.面条捞出放在碗中。
7.加适量炒熟的蔬菜即可。
鲜蔬卷
这款用有机豆瓣酱做了道酱香烧肉鲜蔬卷,食材少,做法更是简单,只需煮一锅米饭,煎些五花肉,配些蔬菜,卷起来就好了。这次用的是反卷寿司的方法,米饭在朝上,海苔朝下,表面再撒上些熟芝麻,不仅有颜值,口感也超棒,尤其是熟芝麻,每吃一口,都是一种大大的享受呐。还因为这次的五花肉选择的肥肉多些,这样一来和有机豆瓣酱,黑豆芽都很搭,品尝的时候还多了些清爽感。
简单快捷的轻食鲜蔬卷
五花肉150g,黑豆芽50g,米饭400g,海苔2片,熟芝麻适量
寿司醋:米醋1茶匙,凉白开适量,盐少许,细砂糖少许
调料:生抽1茶匙,料酒1茶匙,有机豆瓣酱1小勺,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许
鲜蔬卷的做法
1:备好食材,米饭提前煮好,并放凉。把米醋1茶匙,凉白开适量,盐少许,细砂糖少许,混合均匀成寿司醋,拌入米饭里备用。
2:锅烧热,倒入切好的五花肉,小火翻炒至出多余的油脂,倒掉。(五花肉的选择可以肥的多些,吃的时候更有味道)
3:加入一小勺的有机豆瓣酱。
4:再次翻炒均匀,并加入生抽1茶匙,料酒1茶匙,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许调味即可。
5:用厨房纸吸走多余的油脂,再切成肉丝备用。
6:另起锅,加入适量的水烧开,加入黑豆芽焯水,并加入少许的盐,白胡椒,鸡精调下味,捞出控干水分备用。
7:在案板上铺一张竹帘,放上一张海苔,再均匀的铺上适量的米饭。
8:撒上些熟芝麻。
9:再覆盖一层保鲜膜。
10:翻个面,保鲜膜朝下,海苔片朝上,依次摆上黑豆芽。
11:适量的肉丝。
12:从一头卷起来,食用的时候切块,并撕掉保鲜膜即可。
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