“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编精心整理的"无油金桔蜜饯蛋糕",建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
低粉100克,金桔蜜饯适量,蛋2个,糖40克,牛奶40ML,泡打粉1克
无油金桔蜜饯蛋糕的做法步骤:
1.蛋加糖,加牛奶
2.筛粉,蛋糕糊入模一半
3.排入金桔蜜饯,再倒上剩下的蛋糕糊
4.下层,180度30分钟
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无油枣泥蛋糕
食材明细:
低粉60克,枣泥100克,鸡蛋3只,牛奶50克,糖适量
无油枣泥蛋糕的做法步骤:
第1步所有食材蛋黄放糖拌匀
第2步放入牛奶拌匀放入枣泥拌匀
第3步放入低粉拌匀备用蛋白先搅拌成泡,放入一半糖搅拌浓椆
第4步再放另一半糖搅拌搅拌成有尖角不消失
第5步将少许蛋的放入面糊中拌匀再将拌好的面糊倒入蛋白中
第6步拌好的面糊倒入模具中,烤箱180度预热5分钟,上下烤15分钟即可
无油海绵蛋糕
食材明细:
主料:低筋面粉60g,玉米淀粉20g,鸡蛋3个,白砂糖50g
辅料:牛奶30g,柠檬汁3至5滴
无油海绵蛋糕的做法步骤:
1,首先准备材料,称重备好。
2,低筋面粉过筛,称重。
3,鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁,用电动打蛋器开始打发,
4,打至出现大气泡的时候,加入一半的细砂糖,继续打发
5,当蛋白大气泡消失,变得细腻光滑的时候,加入另一半的白砂糖,继续打发。
6,提起打蛋器,蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了,也可以画8字,能画出8字的时候就可以了。
7,筛入低筋面粉,用刮刀J字型翻拌均匀,不能画圈,防止消泡
8,将牛奶分多次少量的加入的面糊中,不断翻拌,至搅拌均匀。
9,做好的面糊细腻光滑,没有明显颗粒,
10,将面糊用勺子舀至纸杯中,8分满即可。在桌面轻震几下。
11,送入预热好的烤箱中,上下火150度烘烤25分钟,
12,烤至15分钟后的样子。
13,无油少糖的,口感松软的海绵蛋糕,做好了,来尝尝吧!
14,成品图欣赏
小贴士:
如果气温较低,全蛋不容易打发,可以将打蛋盆置于40度温水中,有利于打发。
筛入面粉后,记得是上下或者J 字型翻拌,不能画圈,防止消泡哦!
无油杯子蛋糕
食材明细:
主料:低筋面粉55g,细砂糖35g,鸡蛋2个
辅料:淡奶油适量,彩珠适量
无油杯子蛋糕的做法步骤:
1,准备好食材
2, 蛋黄蛋清分开备用
3, 蛋白中加入几滴柠檬汁
4,糖分三次依次加入打发至硬性发泡,呈现小山角即可
5,逐个加入蛋黄搅拌均匀
6,筛入低筋面粉,切拌均匀
7,挤入纸杯中8分满
8,放入预热好的烤箱,上下火160度烤18分钟左右
9,出炉后可直接食用
10, 也可以挤上奶油或者是浓稠的酸奶做装饰
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