“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的葱香火腿面包,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
面粉300克,酵母6克,糖3茶匙,盐1茶匙,牛油30克,水120克,鸡蛋1只
葱香火腿面包的做法步骤:
1.所有材料除牛油外混合,撮成面团,最后加牛油
2.静待1小时,发酵至2-3倍
3.切成几小块
4.撮圆后,静待10分钟
5.展开,放入葱花,火腿
6.卷起,切中间。再静待45分钟
7.扫蛋液,200度oven,20分钟
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丁香火腿
菜系及功效:家常菜谱
丁香火腿原料:火腿1000克,丁香40克,洋葱70克,胡萝卜20克,芹菜80克,胡椒粉、时令鲜果、蔬菜各少许。
的做法
①将火腿放入锅中,加凉水浸1小时,然后取出火腿换水,再放人火腿。洋葱切丝。胡萝卜切片。芹菜切段。
②将以上各料放人锅中,上火煮大约4小时。取出火腿,去皮去骨。
③将火腿抹上胡椒粉,将丁香一根根插在火腿的油膘上,放人烤盘中,进烤炉烤黄至香,取出火腿,拔去丁香,用刀将火腿切成片,装入盘中,配上时令鲜果、蔬菜,即可上席。
网站小提示
梨和丁香能一起吃:梨若与丁香搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,主治呕吐,噎嗝反胃。
枇杷和丁香能一起吃:《本草纲目》中记载:枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。
香葱火腿面包
食材明细:
面团材料:适量,高筋粉200克,低筋粉90克,干酵母6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,全蛋1个,水60ml,汤种75克,黄油30克,馅料材料:适量,火腿丁50克,葱花50克,鸡蛋液半个,沙拉油1小匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,还剩半个鸡蛋液刷面包表面用适量
香葱火腿面包的做法步骤:
第1步汤种做法请看巧克力土司;把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
第2步面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大;将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
第3步将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形;翻面后自上而下卷成橄榄形,然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵;
第4步把所有馅料材料拌匀成为香葱火腿馅料;在最后发酵结束后的面团表面用利刀割开一道裂缝;
第5步将香葱火腿馅放入开口处;在面团表面刷蛋液;
第6步入预热180度的烤箱,中层上下火,15分钟即可。
火腿葱香面包
食材明细:
主料:高跟面粉200克,淡奶25克,酸奶50克,牛奶40克,全蛋液23克,盐2克,糖25克,黄油15克,沙拉适量
辅料:葱花适量
火腿葱香面包的做法步骤:
1,这是已经揉好,经过第一次发酵好面团
2,把面团分成等份的小面团
3,擀成长条形,在一端放上过腿肠
4,从上到下均匀的卷起来
5,用剪刀把裹好火腿肠跟面团平均的剪开,面皮不要完全剪断
6,一节一节的对翻成型,放烤箱进行第二次发酵至1.5倍大
7,拿出来刷蛋液,挤上沙拉,撒上葱花
8,进烤箱上下火170度,烤20分钟左右,面包表面成金黄色
9,每个烤箱的脾气不同,时间跟温度要自己掌握
10,非常柔软的一款面包,拉丝效果看得到
火腿面包
食材明细:
高筋面粉370克,纯牛奶250毫升,鸡蛋一个,白糖25克,酵母4克,火腿肠适量,盐3克,调和油20克
火腿面包的做法步骤:
第1步准备所有材料。将除酵母和油以外的材料放入面包机桶内
第2步选菜单7的和面程序,搅拌10分钟成面团后,长按启动/停止键取消程序。(原本和面程序需20分钟,这里只需10分钟)。和好的面团中间按一个小洞,将酵母包入面团,再放油
第3步面包机桶上可盖保鲜膜或厨房纸防止油溅也出。重选菜单7的和面程序,搅拌20分钟后
第4步搅拌结束,取出面团,并去掉桶内的搅拌叶(以防止后期面发发酵好后排气)案板和手分别抹油,将面团擀开,撒上火腿碎。(和面的同时可以将火腿切碎丁,大小随个人爱好
第5步将火腿稍用力按入面内,并把面团包卷起成团卷好的面团再次放入去掉搅拌叶的面包机桶,插上电源
第6步选择菜单8的发面团程序,显示1:30分钟等待发酵中。
第7步发酵剩余1分钟时,即显示0:01时,面团基本发的原先2-3倍大了,机子会搅拌几下排气,但我们提前去掉了搅拌叶,没多大关系发好面团后,直接选菜单12的烘烤程序,屏幕显示1小时,但一般50分钟后面包就OK了
第8步拔电出炉,慢慢享用香喷喷的面包吧。
小贴士:
1、 第一次使用面包机,面包桶一定要严格按照说明书的要求抹油干烧,包括面包桶的轴和搅拌刀里面(用小勺子滴点油进去),然后安装好,使用烘烤菜单(大部分机器是菜单12),烧烤10分钟,然后按停止键3秒,听见滴一声响,这样结束程序。等面包桶冷却以后,拿出来用清洁剂洗干净,再开始使用。2、做好的面包,有时候搅拌刀会被面粉粘在面包桶里,不好取出来,有的朋友做完面包以后就懒得拿出来,继续用,这样对机器的损坏也很大。正确的使用方法是:每次使用完以后都要清洁面包桶,用温水稍微泡一段时间,然后就可以取出搅拌刀了,在面包桶内的搅拌轴上抹一点食用油,是为了避免水在轴和孔之间腐蚀。然后每次使用的时候,也抹一些食用油,增加润滑。
百里香火腿蔬菜浓汤
食材明细:
西式火腿,100g,蒜3瓣,洋葱1个,盐1茶匙(5g),中筋面粉,50g,马铃薯1个,黑胡椒1茶匙(5g),百里香粉1茶匙(5g),香菇,1朵,蟹肉50g,奶粉50g。黑芝麻,适量,高汤,适量,玉米,木瓜,适量,橄榄油,适量。
百里香火腿蔬菜浓汤的做法步骤:
准备时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
1. 西式火腿切丁,蒜剁碎,洋葱切碎,香菇切片,马铃薯去皮切丁备用。
2. 锅内加橄榄油以中火烧热,加入蒜末、洋葱和炒5分钟至软,撒入面粉,炒1分钟,加入火腿、马铃薯丁、香菇、高汤、盐、黑胡椒和百里香粉,烧开改小火,盖锅盖煮20分钟至马铃薯软烂。
3. 拌入蟹肉、玉米、木瓜,改中火,煮3分钟,脱脂奶粉加入开水冲成奶水,加入锅内,以中火边煮边搅至烧开,离火。
4. 喝的时候撒上少许黑芝麻。
小贴士:
为减少脂肪和热量,做这个汤不要用牛油炒面粉,也不用含脂肪量高的鲜奶油,而改用脱脂奶粉调制的浓奶水,而且使用不含油盐的高汤。
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