“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过收集,小编整理了红糖番薯蛋糕,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
小蛋2个,红糖34克,中粉67克,黄油20克,水20克,小番薯1个
红糖番薯蛋糕的做法步骤:
1.番薯洗干净,切块,微波蒸笼6分钟蒸熟,取出剥皮切丁。
2.黄油和水称在一个容器里,微波加热到黄油融化,放凉到不烫手之后,取少量配方里的面粉,调匀成稀面糊备用。
3.全蛋加红糖打发,筛入剩下的面粉拌匀。
4.最后蛋糊和面糊混匀装模。
5.170度20分钟。
小贴士:
番薯不太甜,再者蛋糕做得甜些比较对番薯的味儿,红糖可以考虑增加到40克。
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红糖枣泥蛋糕
食材明细:
低筋面粉140克,红糖45克,玉米油58克,枣泥130克,大鸡蛋5个,无铝泡打粉3克
红糖枣泥蛋糕的做法步骤:
第1步1.红枣洗干净放入蒸笼里蒸熟即可(我这个是蒸蛋器有点小所以蒸了45分钟)2.红枣去核,放入料理机打成糊!
第2步3.一定要打成细腻的糊状,这样口感好!打的时候可以少许加一点点水,因为有的红枣肉质厚实,很难干打,加一点水可以好打点,但是千万不要加多了!4.五个鸡蛋放入容器里,下面可以放一点温水,这样好打发,不要放开水哦,把鸡蛋烫熟了!【忽略图片,我这里做的是4份的量】
第3步5.分三次加入红糖打发6.打到粘稠状,体积膨胀,放入枣泥,再打个2-3分钟!
第4步7.筛入泡打粉,翻拌均匀!8.面粉过筛,翻拌均匀
第5步9.倒入色拉油,翻拌均匀(水油不分离状态)10.倒入纸杯,8分满就好!倒完每个杯子要在桌子上轻轻摔几次,让里面的大气泡出来就可以了!
第6步11.放入烤箱,170°上下火,烤15分钟左右就可以了!12.熟没熟,用牙签扎入蛋糕里,拔出牙签,没有粘黏就是熟了!
第7步13.好了之后先不要急着拿出来,容易回缩的厉害,倒置放入烤箱慢慢冷却后拿出来!这样不容易回缩14.配上一杯茶,这是多么美好的一个下午啊!
小贴士:
1.红枣核一定要去掉,不然影响口感!2.打发鸡蛋的时候,记得下面放温水,隔水打,这样容易打发!不能放开水哦,鸡蛋会烫熟了!3.倒膜倒7-8分满就行,太多了,烤的时候会溢出来!4.蛋糕熟没熟,用牙签插进蛋糕里,如果没有粘黏就是熟了,有粘黏再烤几分钟!5.烤完不要急着拿出来,特别是冬天,温差大,容易回缩!
红糖红枣蛋糕
食材明细:
牛奶130g,鸡蛋4个,红糖90g,低筋面粉165g,泡打粉2.5g,小苏打2g,红枣100g,玉米油100g
红糖红枣蛋糕的做法步骤:
第1步红枣提前浸泡20分钟后,切碎,或者用料理机打碎备用!红糖放入牛奶中搅拌至融化(红糖太硬不好化开可以把牛奶稍微加热一点,温度不要太高,或者用料理机打碎)
第2步加入鸡蛋搅拌均匀倒入玉米油搅拌均匀
第3步撒入混合的低粉、泡打粉和小苏打粉,搅拌均匀搅拌至无颗粒状
第4步加入打碎的红枣继续搅拌将搅拌好的蛋糕糊装入烤盘中(最好用深一点的烤盘,烤出来的蛋糕比较厚实,也可以装在纸杯中)然后放入提前预热到170度的烤箱,烤30分钟左右
第5步蛋糕开始慢慢膨胀起来啦!检测蛋糕有没有烤好,用一根牙签插入蛋糕中,如果取出来牙签上面没有粘贴小颗粒就可以取出晾凉啦!
第6步蛋糕很厚实哦,味道甜而不腻,超好吃
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