“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是很想去学一学呢?小编特别从网络上整理了圣诞奶油鲜果蛋糕,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
烤制的海绵8寸蛋糕一个 淡奶油适量 白糖适量 黄桃,香蕉2根 草莓适量 巧克力一块(金币巧克力大小尺寸,比一圆硬币大一些)
圣诞奶油鲜果蛋糕的做法步骤:
1 根据蛋糕的大小,把白糖加入淡奶油里,用电动打蛋器打成奶油泡沫(忌廉)
2 把蛋糕一分为二放到倒扣的裱花转盘上(没有就把蛋糕放到普通的圆盘子上),,就是把蛋糕分为两层,然后在上面放上黄桃和香蕉粒,抹上一层少量的淡奶油泡沫(忌廉),然后把另外一片铺到上面。
抹上打发的淡奶油泡沫(忌廉),然后用抹刀,抹上淡奶油泡沫(忌廉)一边转裱花蛋糕转盘,一般用刀抹平淡奶油泡沫(忌廉)
3 用擦板擦碎巧克力,让巧克力碎,均匀的落到蛋糕上。然后用裱花嘴,挤出几个简单的形状
4 把洗净的草莓切开,但不要切断根部,扇型打开铺到蛋糕上
5 如果想写字,就用巧克力糖浆写字(把裱花袋剪个小口)
6建议用鲜水果是首选,,还可以用心型的挖勺,挖出一些火龙果的心型造型
猕猴桃,车厘子(大樱桃),芒果 橘子 杨桃 哈密瓜 葡萄 可以点缀其上,还可以撒一些烤熟的杏仁,核桃,花生仁,在上面
7 吃的时候用刀切成三角块,分食
小贴士:
蛋白打发至硬性发泡是关键
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简单的鲜果奶油蛋糕
食材明细:
戚风蛋糕(8寸或6寸均可)1个,植物鲜奶油(或动物鲜奶油)适量,各类水果或蜜饯适量
简单的鲜果奶油蛋糕的做法步骤:
1.植物鲜奶油开封后,可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油;
2.打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油,已呈液态,此时可打发;
3.用电动打蛋器高速打发奶油,注意要用较深的盆,否则容易溅出;
4.打发至纹路明显清晰,奶油体较硬时(9分发),即可用来做蛋糕的装饰奶油了。
5.水果材料: 罐头黄桃,圣女果,奇异果(猕猴桃)各适量;
6.将水果洗净或去皮,切成小块或小片备用;
7.将戚风蛋糕切成均匀两片;
8.在第一层蛋糕片上用抹刀均匀涂上一层奶油,再铺上水果粒;
9.在水果粒上再铺上一层奶油抹匀;
10.再盖上另一片蛋糕片;
11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹匀,抹平(利用转盘或专用裱花台),蛋糕周遍也均匀涂上奶油;
12.再根据自己的想法把水果装饰到蛋糕体上即可。
小贴士:
工具: 裱花台(或转盘),抹刀,电动打蛋器。
圣诞奶油小蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋4个,低粉50克,糖50克,色拉油50克
辅料:奶油150ML,糖粉25克,白醋2滴,盐1克,装饰糖珠适量
圣诞奶油小蛋糕的做法步骤:
1,把3个蛋清蛋黄分离,一个全蛋打入蛋黄中
2,蛋清中加2滴醋,分次加入糖,打蛋器低速到高速打发蛋清,打到提起打蛋器能立起两个尖角。
3,蛋黄加入盐,油,用打蛋器打到颜色变浅,变粘
4,筛入低粉,翻拌均匀
5,取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
6,再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀,不要划圈哦
7,把蛋糊装入裱花带,然后挤入纸杯中,挤到八分满
8,烤箱170度预热,烤20分钟出炉,冷却备用
9,奶油加糖粉,用打蛋器打发
10,打到如图这种状态
11,最后把奶油装入裱花带,用自己喜欢的裱花嘴,挤出形状,撒上装饰糖珠,插上卡片,漂亮的小蛋糕就完工了(这里用的是5齿小号菊花嘴)
小贴士:
1.打发的容器一定是无水无油的哦,要不然就打发不了
2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦,我这里蛋糕糊几乎都装到全满了,烤到的时候会胀到很高,冷却后回缩还好,主要是为了送人实诚,其实装到八分满应该比较合适。
3.奶油一定要打发到位,要不然挤出来的花纹不明显。
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