“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“枣泥蛋糕”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
配方:A:枣泥450克,白砂糖750克,蜂蜜200克
B:鸡蛋1350克
C:低筋粉1000克,苏打粉20克,泡打粉15克,食用盐6克
D:色拉油650克
枣泥蛋糕的做法步骤:
1)先把枣放入温水中浸1小时左右,备用。
2)A料加在一起用快速打,打到把枣完全打成泥。
3)加入全蛋用快速打发,打到起泡沫。
4)加C料用慢速搅拌均匀。
5)最后加入色拉油慢速拌匀。
6)烘烤温度: 190/170 一小时左右
小贴士:
枣一定要泡好,不要泡过长时间。
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枣泥核桃蛋糕
食材明细:
糖125克,植物牛油65克,苏打12大匙,盐14小匙,鸡蛋1个,枣泥150克,香蕉泥适量,面粉150克,发粉14小匙,牛奶40毫升,核桃.50克
枣泥核桃蛋糕的做法步骤:
1.枣泥做法:大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).
2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.
3.蛋糕做法:125克糖加65克的植物牛油,半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发,加入一个鸡蛋搅拌到光滑,倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀,筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎,放在上面做装饰.
4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.
枣泥蛋糕怎么做好吃 枣泥蛋糕
枣泥蛋糕
自己做的枣泥,就琢磨着做枣泥蛋糕,虽然颜色不是很正,但是口味很好
食材配方
主料:
枣泥
200g面粉
120g鸡蛋
4个红糖
50g泡打粉
3g辅料:
油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.鸡蛋打入大碗中,放入红糖
2.用打蛋器搅打;你会看到鸡蛋液越来越粘稠
3.一直搅打到从打蛋器上滴落的蛋糊不会马上消失就好了
4.把泡打粉和一半的低粉筛入蛋糊中,用橡皮刮刀上下搅拌,拌匀之后,倒入另一半低粉
5.拌匀之后,倒入另一半低粉,搅拌均匀
6.在搅拌好的鸡蛋面糊中加入枣泥馅和食用油搅拌均匀
7.在披萨盘中铺上一张油纸,倒入枣泥蛋糕糊
8.放入预热好的烤箱烤15分钟左右取出
红枣泥蛋糕
食材明细:
鸡蛋3个,去核枣泥半杯,面粉5大匙,油1大匙,烤香核桃适量,枸杞适量
红枣泥蛋糕的做法步骤:
1.选肉厚的红枣去壳留肉枣子基本上煮烂以后,加入足够的红糖(足够哦,整个蛋糕的糖份都在这里了),然后搅拌至水收干,成漂亮的枣泥。
2.做好的枣泥放在瓶子里,放进冰箱,随时吃都可以,加在水里喝红枣水都不错呢。
3.全蛋加油打发。
4.然后拌入枣泥、面粉、核桃、枸杞。
5.倒入模具175度,45分钟。
无油枣泥蛋糕
食材明细:
低粉60克,枣泥100克,鸡蛋3只,牛奶50克,糖适量
无油枣泥蛋糕的做法步骤:
第1步所有食材蛋黄放糖拌匀
第2步放入牛奶拌匀放入枣泥拌匀
第3步放入低粉拌匀备用蛋白先搅拌成泡,放入一半糖搅拌浓椆
第4步再放另一半糖搅拌搅拌成有尖角不消失
第5步将少许蛋的放入面糊中拌匀再将拌好的面糊倒入蛋白中
第6步拌好的面糊倒入模具中,烤箱180度预热5分钟,上下烤15分钟即可
枣泥海绵蛋糕怎么做好吃 枣泥海绵蛋糕
枣泥海绵蛋糕
红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效 枣糕其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,枣糕既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝
食材配方
主料:
低粉
全蛋
红糖
色拉油
枣泥
盐
做法 共12个步骤
1.红枣浸泡,加点水熟,煮好的枣子去核,加点水打成泥。
2.枣泥和色拉油,盐,用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.全蛋和红糖混合。
4.红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。
5.全蛋加红糖隔水(40)度的热水,用打蛋器搅拌至红糖溶化,先低速打发成大鱼眼状,然后在高速打发蛋液。
6.直到蛋液浓稠度变淡,低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失,能画出8字。
7.面粉先过筛一遍,在分2--3次晒入蛋浆内,拌匀成面糊,取少许面糊和枣泥色拉油拌匀,在倒入剩余的面糊内拌匀。
8.烤箱预热5分,140度 60分钟。
9.烤好的枣泥海绵蛋糕。
10.出炉后倒扣蛋糕架上。
11.冷却之后,用手把扒开蛋糕,也可用蛋糕刀。
12.好吃的枣糕。
核桃香蕉枣泥蛋糕
食材明细:
熟透的香蕉3-4根,红枣若干,油(溶解黄油、橄榄油,玉米油,色拉油什么油都可以)0.5杯,低筋面粉(如果没有,普通面粉、自发粉、饺子粉都可以~只是吃起,鸡蛋1-2个,糖(这个根据个人喜好适量放)0.25杯,小苏打1茶匙,盐0.125茶匙
核桃香蕉枣泥蛋糕的做法步骤:
1.香蕉去皮,放入搅拌机打成泥,打得时候可以加入几滴水,没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红枣也是同样打成泥。
2.把香蕉泥和红枣泥放入一个干净的盆子里,然后加入油,搅均匀打一个鸡蛋,搅匀。
3.放入苏打粉、加入少许盐。(这里放入盐为了能让小苏打更好的发酵)、然后加入糖搅匀。
4.筛入面粉(如果没有筛子不筛也行~~筛不筛都能吃~),从下往上捞匀就可以(ps:因为原配方上写得是放适量面粉,so每次做我都是靠眼力和手力,大概跟香蕉液的体积比例是1:1.5左右,香蕉液不能放少,否则吃起来口感会比较硬)
5.核桃去壳,切成碎,在面糊中加入核桃碎~拌均匀。
6.烤盒抹上油,把面糊倒入,在上面按上几个核桃。然后振下盒子,排除空气。
7.烤箱180度预热10分钟,180度烤大约25~45分钟(烤箱不同、面液厚度不同时间有差异,我有时候做需要烤1小时)。反正用牙签刺入面包中央,完全没有沾面糊,就烤好了。取出脱模。晾凉后切成片。冷藏后味道更好~
小贴士:
因为面糊过厚,不容易熟,建议用小容器作。如果是做的比较厚,可以40分钟后,转下火继续烤10-15分钟,直到完全熟。 喜欢枣泥的就多放些红枣泥,喜欢香蕉的就多放香蕉泥,我喜欢香蕉多些。非常简单超级方便的蛋糕人人都能做~吃起来跟商店买的没什么差别~
自制枣泥做蛋糕
枣泥原料:红枣、白绵糖,
做法:大红枣清洗干净,砂锅里放入清水
水是红枣的三倍,开火煮红枣
直到砂锅里的水靠干,红枣软烂即可关火
红枣稍凉后,就撕去枣皮,去掉枣核
将枣肉放进保鲜袋,用擀面杖轻压,细腻的枣泥就做好了,
可以加适量白糖增加甜味,这时的枣泥就可以食用了
如果做月饼馅的话,还需用油炒制,做蛋糕的话就免去油炒这步
注意:煮红枣的时候,会出现白色泡沫状物质,只要滴几滴色拉油白色絮状物即可消失,水又清澈起来
蛋糕原料:枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克,色拉油30克、白芝麻适量
做法:鸡蛋三个打入无水无油的容器里,
加几滴白醋,用打蛋器打发,加入枣泥和色拉油搅拌均匀
加入过筛的低筋粉搅拌均匀,放入方形烤盘,上面撒白芝麻
烤箱170度预热,25分钟即可
枣泥海绵纸杯蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋2个,低筋面粉60g,糖30g,色拉油10g,牛奶15g,枣泥30g
辅料:黑芝麻适量
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法步骤:
1,利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是,花嘴尖端从红枣一头插入,之后慢慢旋转,从另一头出来,这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。
2,处理好的红枣倒入奶锅,加入水,水量大概和红枣齐平。
3,中小火熬煮,一直煮到看不见水分,大约十几分钟即可。
4,好的红枣倒入料理机中,把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿,可以倒回奶锅翻炒一下。
5,蛋黄蛋白分开,可借助分蛋器,蛋白放到无水无油干净的打蛋盆中。
6,往蛋白中分3次加入细砂糖,打至干性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的细砂糖。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的细砂糖。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的细砂糖。最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。)
7,加入蛋黄,用电动打蛋器一档速度,将蛋黄蛋白搅打均匀,直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
8,筛入低筋面粉,用手动打蛋器翻拌均匀。
9,色拉油倒在在面糊表面,记得分散一些,继续用手动打蛋器翻拌均匀。
10,将牛奶倒入面糊中,用手动打蛋器快速翻拌均匀。
11,加入枣泥,同样翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
12,将纸杯套在学厨6连纸杯蛋糕模上,面糊装进裱花袋。
13,将面糊挤入模具,约8分满,挤好之后将模具轻轻的震一下,震出气泡,再撒上黑芝麻。
14,送入预热好的烤箱,上下火160摄氏度,中层,烤28分钟。
15,烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。
16,敲好吃,又健康的枣泥蛋糕。
小贴士:
1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净,无水、无油。
2.从冰箱取出来的低温的蛋清很容易打发,并且更加细腻、稳定。
3.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
东北小吃之五——枣泥蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋4个,植物油100克,泡打粉7克,红枣120克,低筋面粉200克,小苏打4克,细砂糖150克
辅料:熟白芝麻适量(装饰)
东北小吃之五——枣泥蛋糕的做法步骤:
1,红枣清洗好,记得去核哈。
2,加入五至六倍的水,煮,小火慢煮。
3,煮到枣子熟烂,变大,大火收干后枣子有粘稠的拉丝,这一步有些时间。
4,枣子吸水后重量会有所增加,你可以单独称出130克,也可以全部放入,加入150克细砂糖。
5,打蛋器打散,打到糖融化,所以最好用细砂糖,用粗的可能需要隔热水打,或者多打一会。
6,加入四个鸡蛋。
7,用打蛋器打几分钟,不要太发。
8,加入低筋面粉、泡打粉和小苏打。用打蛋器打至无干粉,速度一定要快,以免起筋,十几秒的样子。
9,这样出来的面糊应该是提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失。如果稀就加点低筋面粉调好。最后加入100克植物油,用打蛋器拌几下均匀即可。
10,烤箱预热165度,上下火中层,50分钟左右。用的是八寸深烤盘,铺好油纸。烤到三十分钟后要用锡纸盖上,以免上色过深。烤好后切块。
美容养颜佳品——红糖枣泥蛋糕(1)
食材明细:
主料:低粉80克,干红枣60克,红糖40克
辅料:鸡蛋1个,纯牛奶约130ml,色拉油20克
配料:泡打粉1克,小苏打1克
美容养颜佳品——红糖枣泥蛋糕的做法步骤:
1,原料图。
2,红枣洗净,用水泡一会,切去枣核。
3,去核后的红枣和牛奶、红糖一起放入料理机中搅打成牛奶枣泥。
4,鸡蛋磕入大碗中充分打散。
5,分3至4次加入色拉油,每加入一次都充分搅打均匀再加入下一次。
6,把打好的牛奶枣泥倒入搅打好的5中,拌匀。
7,低粉与泡打粉、苏打粉充分混合均匀,再筛入6中。
8,用刮刀轻轻翻拌均匀,切忌过度搅拌及划圈搅拌。
9,烤箱预热175度,把拌匀的蛋糕糊倒入合适的容器中。
10,根据容器大小及自己烤箱的具体情况完成烘焙,出炉后切块直接食用或者淋上蜂蜜,味道更佳!
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