“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“椰香小蛋糕”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
奶油135克,糖140克,低筋面粉270克,鸡蛋个,泡打粉1小勺,椰浆粉80克,牛奶6大勺。
椰香小蛋糕的做法步骤:
烤箱预热190度。
奶油(需要融化一点)和糖一起打到松发。再把鸡蛋一个个加进去。
把面粉,泡打粉和椰浆粉筛入。这时要轻轻地搅拌,最好用木勺。再加入牛奶成面糊。
把面糊倒入纸杯中。再撒上一些杏仁片,入烤箱烤约20-25分钟。表面金黄即可。
小贴士:
我的美食博客:http://www.haoshijian.blog.ifeng.com/1181518.html
97Msw.com相关知识
椰香葡萄干小蛋糕
食材明细:
葡萄干100g,鸡蛋2枚,细砂糖100g,牛奶100g,椰丝100g,沙拉油100g,低粉160g,泡打粉1/4t,小苏打粉1/8t
椰香葡萄干小蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋加入细砂糖搅打均匀,再加入沙拉油继续搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀
第2步加入椰丝,用刮刀拌匀筛入粉类用刮刀以不规则方向继续拌匀,舀入纸模内约7分满,表面撒上少量椰丝烤箱预热180度,中层上下火约30分钟
小贴士:
1.配方中的葡萄干可以用其他果干代替2.配方中的牛奶可以用椰奶代替
柠檬椰丝小蛋糕
食材明细:
低筋面粉180克,椰丝45克,鸡蛋75克,牛奶240克,玉米油75克,细砂糖100克,椰浆粉1.5大勺,泡打粉1.5小勺,小苏打1/2小勺,柠檬汁3小勺
柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋加糖打散、倒入色拉油搅拌均匀、倒入牛奶搅拌均匀。低粉加泡打粉、苏打粉、椰浆粉一起混合过筛到牛奶液中。
第2步椰丝一同倒入,轻手搅拌匀所有粉类。装入事先抹好黄油的小蛋挞模中,装8分满。
第3步烤焙:预热190度,中层上下火25分钟。(20分钟时加盖锡纸)
椰香乳酪蛋糕
食材明细:
奶油奶酪200克,椰浆160克,椰浆粉20克,低粉20克,黄油15克,高纤消化饼40克,糖50克
椰香乳酪蛋糕的做法步骤:
第1步模具底部铺上裁减好的油纸或锡纸。饼干揉碎,加入黄油拌匀,放入模具底部压实备用。
第2步奶油奶酪室温融化,隔热水用手动打蛋器搅打均匀。奶酪糊中加入糖粉继续搅拌。
第3步加入蛋清40克搅拌均匀。加入160克椰奶把奶酪糊搅拌均匀。
第4步筛入低粉把奶酪糊拌匀。入模隔热水烘焙,180度25-30分钟
椰香戚风蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋5个,低筋粉80克,细砂糖60克,纯椰子粉15克,开水45克,椰蓉10克,色拉油30克
辅料:柠檬汁几滴,椰蓉少许
椰香戚风蛋糕的做法步骤:
1,纯椰子粉(只有椰子粉,里面什么都没加)用45克开水冲泡好,晾至手温。
2,分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入色拉油和20克砂糖,搅打至砂糖融化。
3,加入晾好的椰子汁,搅拌均匀。
4,筛入低筋粉,放入椰蓉,用打蛋器呈Z字型拌成细腻的面糊。
5,蛋清中加入几滴柠檬汁,分次加入剩余的40克砂糖,打发至硬性发泡。
6,取一半的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀。这时预热烤箱,150度。
7,将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
8,将蛋糕糊倒入8寸圆模中,入烤箱,最下层,上下火,150度,烤60分钟左右。
9,出炉后,震几下,震出热气,立即倒扣至完全冷却。切开后撒上少许椰蓉即可。
小贴士:
烤戚风蛋糕用不同的模具,时间和温度也要相应调整。
椰香海绵蛋糕卷
食材明细:
鸡蛋、3个,开心果碎适量,椰蓉适量,淡奶油200ml,细砂糖80克,炼乳适量,低筋面粉100克
椰香海绵蛋糕卷的做法步骤:
第1步将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖,打至湿性偏干发泡。加入打散的蛋黄,用打蛋器打匀
第2步分2次筛入低粉,每次都用橡皮刮刀拌匀装入裱花嘴的裱花袋中,斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉。
第3步放入185度预热的烤箱中,烘烤10分钟左右将烤好的海绵蛋糕翻面,去掉油纸。
第4步淡奶油+炼乳打至7分或8分发海绵蛋糕底部朝上放在油纸上,均匀的涂上打发好的奶油卷起,用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块
椰香轻乳酪蛋糕
食材明细:
蛋黄5个,细砂糖20克,奶油奶酪250克,浓椰浆180克,低粉60克,蛋白5个,细砂糖40克,柠檬汁几滴,班兰香精几滴
椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤:
第1步奶酪隔热水打至顺滑状态.继续隔热水加入椰浆
第2步和低粉的混合物打匀.分次加入蛋黄打匀,离开热水,冷却.
第3步蛋白加柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态.取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀.原味奶酪糊入模.
第4步将剩余的奶酪糊加几滴班兰香精拌匀.倒入另一个模具中.预热烤箱,最底层,水浴法,上火140度,下火160度,60分钟.
感谢您阅读“97美食网”的《椰香小蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!