“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?为此,小编从网络上精心整理了《可可纸杯蛋糕》,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
黄油125克,可可粉10克,牛奶125毫升,蛋2只,糖90克,低粉120克
可可纸杯蛋糕的做法步骤:
1.牛奶+可可粉+黄油放在小锅里,加热溶解。搅拌均匀,晾凉备用。
2.全蛋加糖打发,打发到糊状,淡淡的黄色,滴落下不会马上融合的样子就可以了。
3.先将一半牛奶可可汁、一半面粉过筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀,然后再把其余的材料一起加入,拌匀。
4.倒入模中,160度,用纸杯就烤35分钟,模子的话40分钟。
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可可纸杯蛋糕怎么做好吃 可可纸杯蛋糕
可可纸杯蛋糕
去年年底,妹妹送了一台小烤箱给我,虽然只有10升,但终于能实现我给女儿做健康点心的烘焙梦了。 经过半年的反复练习,烘焙算是入门了,现在,女儿每天的早餐就是我做的
食材配方
主料:
低粉
可可粉
鸡蛋
牛奶
油
白糖
泡打粉
苏打粉
做法 共10个步骤
1.原料、配料如图所示,准备好。
2.将鸡蛋磕入小盆中,打散。
3.倒入白糖拌匀。
4.加玉米油(或融化的黄油拌匀)。
5.加牛奶拌匀。
6.低粉、泡打粉、苏打粉、可可粉混合过筛。筛入鸡蛋液中。
7.用刮刀翻拌均匀,不可过度。
8.将拌好的面糊倒入纸杯中。
9.烤箱190度预热10分钟,然后,将装好面糊的纸杯放入烤箱,190度,25分钟,即可。
10.烤好的纸杯冷凉,即可食用。
纸杯蛋糕
食材明细:
鸡蛋4只,低筋面粉85,白糖45g,色拉油45g,牛奶60g,白醋3滴
纸杯蛋糕的做法步骤:
第1步备好食材,蛋黄蛋清分离牛奶,油,称好倒入盆内,用手动打蛋器混合均匀,充分乳化成白色
第2步乳化完成的状态筛入低筋面粉,
第3步一字形切拌均匀,切记不要打圈加入蛋黄,一个一个的加,一个加进去拌均匀再加下一个,这是全部加入混合好的状态,放一旁待用,
第4步蛋白盆加3-4滴白醋,或者柠檬,用电动打蛋器开始搅拌,,低速打出鱼眼泡,加三分之一的细砂糖,然后转中高速打至细腻,加入第二次细砂糖,之后继续打发,至出现纹路,加入最后的细砂糖,同时,烤箱上下130度开始预热。拉起打蛋器,出现直立的角,打发完成,取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,然后倒回蛋白的盆中,和剩下的继续翻拌均匀,翻拌均匀之后就可以倒入模具中,上面可以撒上自己喜欢吃的东西哦,然后放入烤箱烤了,我是用130的温度烤了25分钟,自己可以根据自家的烤箱温度来定,
第5步还不错哦
可可纸杯小戚风
食材明细:
主料:低粉40克,鸡蛋2个
辅料:糖30克,水25克
可可纸杯小戚风的做法步骤:
1,蛋清蛋黄分离
2,蛋清分次加入20克糖,打至湿性发泡
3,蛋黄用打蛋器打至膨大,颜色变浅
4,分次加入油,每一次都打至油和蛋黄融合,再把水倒进去,搅拌均匀
5,筛入低粉,翻拌均匀
6,挖三分之一蛋白放入蛋黄糊里面,翻拌好之后把糊糊倒入蛋白盆里
7,翻拌均匀
8,在拌好的糊糊里倒入可可粉
9,用刮刀把可可粉拌均匀
10,把糊糊倒入小纸杯
11,震一下,放入烤箱,180度,烤20分钟
12,出炉,及时倒扣
13,冷却后上面刷上果酱,撒上彩糖粒粒即可
小贴士:
1、可可粉最后放进去,吃的时候就可以吃到可可颗粒,不喜欢吃可可味道的筒子可以把可可粉和面粉一起倒进去,可以融化得更好哦!
2、配上果酱,口感更好呢。
可可蛋糕
食材明细:
奶油500克,糖500克,面粉750克,起子,香兰素,可可糖皮适量。
可可蛋糕的做法步骤:
1.制糊:与中点蛋糕同。
2.成型:将蛋糊摊到纸上,用刀抹平厚约3毫米(纸应是耐水的)。再放入烤盘内,入炉烘烤成棕黄色,熟透出炉抹上果酱重迭沾至6层,表面挂上可可糖皮,甩上白糖线条切成长7厘米、宽3厘米的长方块即为成品。
纸杯蛋糕怎么做好吃 纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
之前做纸杯蛋糕总是不太顺利,烤好的纸杯蛋糕回缩厉害,塌腰,现在我找到这个配方,做了几次纸杯蛋糕,成品效果都比较满意,而且好吃,口感柔软、湿润,吃过的人都赞比外面
食材配方
主料:
低粉
炼乳
小号纸杯
黄油
砂糖
全蛋液
蛋白
蛋黄
做法 共8个步骤
1.黄油用小火煮至沸腾,熄火,将黄油移开。
2.把过筛好的低粉倒入黄油中搅拌均匀成烫面糊。
3.炼乳加入烫面糊搅拌均匀,再加入蛋黄+全液搅拌均匀。
4.蛋白分三次加入砂糖打至九分发的蛋白霜。
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里,用切拌的方法拌匀,再加入1/3蛋白霜切拌匀。
6.最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里,切拌均匀。
7.将面糊均匀分到10个小纸杯里。烤箱160度预热。
8.纸杯放在烤盘里,放进已经预热好的烤箱中下层,上下火烤25分钟,出炉冷却即可。
pizza纸杯蛋糕
食材明细:
低筋面粉130克,盐0.5小匙,糖10克,马苏里拉芝士80克,小苏打0.25小匙,牛奶100毫升,泡打粉1小匙,番茄酱60克,罗勒14克,橄榄油30毫升,鸡蛋30克,大蒜1粒,青椒80克,洋葱80克,火腿肠80克,牛至叶0.5小匙
pizza纸杯蛋糕的做法步骤:
1.尽量选择个大肉厚的青椒,切成小丁。
2.把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末。
3.马苏里拉芝士刨成丝。
4.在碗中筛入低筋面粉。
5.加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖,混合均匀。
6.把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里,混合均匀。
7.在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。
8.把液体混合物搅打均匀。
9.将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里,用橡皮刮刀翻拌,待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌。
10.倒入纸杯,2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可。180度,中层,约25分钟。
小贴士:
方子里的鸡蛋,我用了一整个,大概就是50多g,所以我就减少了牛奶的用量,大概就是80g牛奶。青椒我换成了青豆和玉米,火腿肠我用的培根。洋葱我用了一小个,大蒜3、4粒。罗勒和牛至我用混合的意大利香料代替了,味道也不错。不过小苏打我没有放,家里的貌似用玩了。另外我发的没有君之的看上去那么好,不知道是不是因为我把材料都头一天晚上准备好了,怕第二天早上起来来不及弄,结果泡打粉就失去了很好的效果。不过还是很好吃了,而且这当早饭,真的是营养超级够了。
苹果纸杯蛋糕
食材明细:
中号苹果2个,低筋面粉140克,全麦面粉120克,泡打粉1/2茶匙,肉桂粉20克,香草粉1/8茶匙,红糖80克,色拉油100克,蛋1枚,牛奶300克,熟黑芝麻20克,开心果适量
苹果纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将牛奶、红糖倒入钢盆中,用小火加热至红糖融化后关火待凉,不必把牛奶煮开。
2.将所有粉类混合过筛,加入黑芝麻拌匀。
3.将色拉油缓缓倒入红糖牛奶中,并同步用打蛋棒划圈混合。再将打散的蛋液缓缓倒入, 并同步用打蛋棒以划圈的方式混合均匀。
4.倒入粉类,用橡皮刮刀略拌几下,再倒入先切成约1公分见方的苹果块拌匀。
5.将面糊倒入纸杯至7分满,表面用开心果装饰后,并排放在烤盘上。
6.烤箱提前五分钟180度预热,将烤盘放入后温度改为160度,烤25分钟。再让蛋糕在烤箱 用余温闷5分后取出即可。
小贴士:
糖的份量可以按口味增减。孕妈妈可不适合吃得太甜。
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