“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特别整理来自网络的正宗日式咖喱饭,感谢您的参阅。
食材明细:
猪肉,洋葱x3,胡萝卜x1,土豆x2。
日本产S&B「とろける」咖喱块,辛口味。(还有中辛、甘等越来越不辣的口味,其实辛口味的也不怎么辣)
植物油。
TABASCO辣椒仔,腌萝卜。
以上一些进口材料在taobao上能找到,价格还行,咖喱块15块,TABASCO十块。(2011年)
正宗日式咖喱饭的做法步骤:
1.锅里倒少许油烧热,倒入切小块的猪肉翻炒变色
2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下
3.加水微微盖住材料,部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右,洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精,每次猪肉煮的口感一般,连压力锅都试了,但时间不够还是不完美。
4.将咖喱块掰入,以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌,防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。
5.米饭装盘,舀几勺咖喱放一边。大功告成!简单方便。
今天突然想起来写的,暂时没有照片随便拿一张比划一下,它的容器比我的好看,但没我拍得好。
小贴士:
1.能吃辣的话,淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用),只吃咖喱有点腻,这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多,不能多吃。
2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞!
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牛肉咖喱饭
食材明细:
牛肉100克,洋葱0.5个,胡萝卜0.5根,土豆1个,咖喱1块,黑胡椒0.25匙,黄油50克,鸡粉0.5匙
牛肉咖喱饭的做法步骤:
1.牛肉切成小块,热水下锅煮六成熟待用;
2.洋葱、胡萝卜、土豆切成小块;
3.锅中放入一块黄油(色拉油也可),放入洋葱炒香,
4.放入胡萝卜、土豆、煮好的牛肉、咖喱
5.大约炖30分钟,放入鸡粉(如果感觉不够味的话,再加一点盐)
鱿鱼咖喱饭
食材明细:
好侍百梦多咖喱2块,米饭1碗,新鲜鱿鱼500g,土豆250g,葱10g,姜15g,水淀粉少许,开水300ml,色拉油适量
鱿鱼咖喱饭的做法步骤:
第1步土豆去皮切块,用盐水浸泡片刻。葱切段,姜切丝取出百梦多咖喱两块
第2步用刀切碎鱿鱼撕去外皮、眼睛和内脏后洗净,切片并打上花刀
第3步起锅注入适量水烧开,放入鱿鱼灼1-2分钟后,捞起起锅注入适量色拉油烧热,放鱿鱼略炸,捞出沥油
第4步锅中留油烧热,放入咖喱碎爆香放入土豆、葱、生姜和开水煮5分钟至土豆熟透
第5步放入鱿鱼翻炒均匀淋入水淀粉翻炒均匀,炒至汤汁浓稠时即可盛出
第6步将米饭盛入碗中,倒扣在盘子上浇上咖喱汁,放上鱿鱼和土豆块即可
小贴士:
1.咖喱块已有调味,盐和其它调料可省却。2.材料份量:1人。
蛋包咖喱饭
话说,炒饭就是米饭的第二春嘛
本来已经凉掉,干巴巴的米饭..一旦跟其他的杂菜,鸡蛋等的一起炒炒
被装扮打点过之后,不但外表不在苍白冰冷,连内容都变得丰富多彩了
那真是:炒过的米饭一朵花,吃过的人儿都爱他。
如果材料稍多点,五颜六色,荤素搭配的一盘炒出来
真是灿烂诱人的不得了!
蛋炒饭做的多了,所以这次换个花样,做成蛋包的吧~
蛋包咖喱饭
米饭2碗,红黄彩椒各半,冷冻玉米,冷冻豌豆,火腿丁
咖喱粉约2勺,食盐适量。糖适量,鱼露1小勺(没有可省)
鸡蛋3只,蛋黄2个。(从材料就知道我多么的弹尽粮绝了吧....材料没有固定分量,根据自己喜好就可以哈)
蛋包咖喱饭的做法
1-2,冷饭+2个蛋黄划散拌匀。(如果饭少就一个哈。看米饭的量配蛋黄)
3,锅内下少许油,煎下火腿丁。炒饭下蔬菜的顺序基本就是按照易熟的程度来,越容易熟的后下因为我喜欢吃煎过的火腿丁所以就先煎下。
4,之后下豌豆和玉米粒,炒到豌豆断生
5,最后下彩椒丁炒至断生。
6,炒好盛出备用。
7,锅内下2勺咖喱粉,炒出香味。(因为我锅内还有油,所以有点结一起,其实咖喱粉干炒下,会更散发香气)
8,之后下米饭炒到米饭膨胀,爆出香味。(炒饭前油不够需要再加点油)
9,之后再把之前炒好的配菜拌入炒匀
10,最后可以加一点盐调味,出锅。(炒饭就完成可以直接吃啦,我分出一半做蛋包饭)
11,3颗蛋+3勺水(或者奶),拌匀,
12,倒入锅中小火煎,不时晃动锅子让蛋可以变嫩,至底部凝固可以揭起将饭放在一侧,然后从放饭的方向迅速滑翻在盘子里蛋皮就自动包住饭咯。如果怕操作不好,就用筷子揭起蛋皮包住饭也可以。
之后可以根据喜好挤上番茄酱等(悲催的我番茄酱居然也没了!挤了辣椒酱)
海鲜咖喱饭
食材明细:
虾200克,米饭1份,土豆半个,咖喱块1盒,西兰花适量,胡萝卜适量
海鲜咖喱饭的做法步骤:
第1步红萝卜,土豆,西兰花切块取出白贝的肉
第2步虾削皮水开后放入胡萝卜,土豆,西兰花煮熟后先捞出西兰花
第3步热锅下油,放入虾炒一分钟再放入贝肉,中火炒两分钟
第4步把炒好的虾贝倒人已煮熟的胡萝卜土豆汤里面加少适量的咖喱块
第5步要是水不够,加少许水调小火慢炖,用勺子搅拌直到咖啡块融化
第6步调小火盖上锅盖炖五分钟最好放入已煮熟的西兰花
第7步装盘,完成
家常咖喱饭
食材明细:
米饭,牛肉末,土豆,洋葱,胡萝卜,黄油,苹果,咖喱粉,盐,牛奶,淀粉,蒜末,食用油。
家常咖喱饭的做法步骤:
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后,切成小丁,牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用;
2、坐锅点火放入黄油,油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟,将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末,倒入适量牛奶勾一点薄芡,浇在米饭上即可食用。
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