“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“咖喱面包”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
面粉250克,糖25克,干酵母1.5小匙,全蛋1个,温水100毫升,奶粉20克,黄油25克,盐0.5小匙,咖喱馅:,油咖喱,猪肉糜100克,洋葱0.5个
咖喱面包的做法步骤:
1.洋葱剁碎,锅里下油炒香洋葱碎,加猪肉糜滑散,翻炒均匀,加油咖喱和盐适量翻炒至馅熟了即可出锅待用(油咖喱根据喜好添加分量)
2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,再将黄油慢慢加入,揉进面团,揉至面团可拉出薄膜 (一般手工揉面,达到这个程度有一定难度,所以,就尽量揉到面团比较光滑吧)
3.揉好的面团拿到温暖湿润处,进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即可
4.面团第一次发酵完成,用手掌轻轻压面团,排掉大部分气体,取出面团,分割成小分滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
5..松弛好的小面团压扁成圆形面片,放入适量咖喱馅,包起,收口朝下,用厨房剪在包好的面团顶部交叉剪两道小口子,口子深度以露出咖喱馅为准整理好形状的面团,排上烤盘,进行二次发酵至原来2-2.5倍大左右(今天忘记拍二次发酵的PP了,可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了)
6.次发酵完成,烤箱预热180度,烤箱中层,22分钟左右
小贴士:
面包第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成;可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱;但要注意,容器底部不要直接接触热水,这样容易把面团底部烫熟。
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食材配方
主料:
麦芯粉
鸡蛋
土豆
咖喱块
清水
砂糖
盐
黄油
奶粉
酵母
做法 共18个步骤
1.把土豆蒸熟
2.去皮压成泥
3.锅里放入咖喱块,加入适量的水
4.把咖喱煮融化
5.加入土豆泥(两个土豆泥我没有全下,只用了一半)
6.一边煮一边搅拌,如果太稠,适当的加点热水
7.准备面包的材料,黄油除外,全部放入面包机按和面键20分钟
8.加入软化的黄油继续按和面键25分钟
9.揉好的面团
10.面团进行第一次发酵
11.发酵两倍大取出
12.分成等份的小剂子,松弛10分钟
13.10分钟后,取一个小剂子搓成长条约42cm
14.螺旋管抹上一层油,长条绕着螺旋管直到面团绕完为止,进行二次发酵
15.二次发酵好的面包,刷上蛋液
16.烤箱先预热200度8分钟,预热好后,把面包放入中层上下火185度,18分钟
17.烤好的面包,放温轻轻旋转螺旋管脱模
18.把土豆泥挤入面包里即可
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食材配方
主料:
高筋面粉
低筋面粉
猪绞肉
土豆
咖喱块
白砂糖
盐
奶粉
干酵母
水
全蛋液
黄油
植物油
洋葱
胡萝卜
黑胡椒粉
盐
做法 共13个步骤
1.准备材料。如图。 我用的是百梦多咖喱块,挺好使的! 其余的土豆、胡萝卜、洋葱全部切碎了。
2.土豆去皮切块,煮熟,捣成泥备用。 锅里倒油加热,倒入洋葱末、胡萝卜粒翻炒。 待洋葱变透明时,倒入猪绞肉翻炒,加适量盐、黑胡椒粉。 倒适量水,以淹没所有食材为准,大火煮滚,稍微收干水份,放入咖喱块加热搅拌至融化。 炒好的馅料与土豆泥混合拌匀。 得到如图的馅料。
3.面团材料,除了黄油外,所有材料丢进面包机揉面
4.揉面。功能8,2次。
5.加入软化的黄油,继续功能8一次。
6.盖上盖子,发酵40-50分钟。
7.发酵好的面团压平排气,分割成30g一个的面团滚圆
8.松弛10分钟后,逐一擀圆,包入馅料
9.收口!收口朝下,摆在烤盘上!
10.加盖保鲜膜2次发酵40分钟。
11.发酵至2倍大! 烤箱预热 170度
12.中下层 170度 10分钟。刷全蛋液,继续中层加热5分钟。
13.最后,在面包边缘涂上色拉酱,做粘合剂。 粘上一圈肉松,用裱花袋装上融化的巧克力,画出小狮子的眼睛和鼻子。 拿去骗小孩玩咯!
咖喱
食材明细:
米饭,土豆3-5个,瘦肉100克,红萝卜1个,青豆50克,咖喱酱2大匙,精盐适量,鸡精适量
咖喱的做法步骤:
1.土豆洗净,入开水锅内煮半个钟点以上,煮至熟透后取出,摊凉,备用。
2.把煮熟的土豆去皮,切成不规则的方块;瘦肉切丁,红萝卜也切成小方块的形状。
3.油锅烧热,倒入切好的肉丁,炒至八成熟后,出锅,备用。
4.锅内再倒入适量清油,烧热后加入土豆块和红萝卜块,以及青豆,不停翻炒,至味香时,加入大碗清水,同时倒入炒好的肉丁。
5.锅内汤水烧开后,加入咖喱酱两大匙,或咖喱粉半包,(如果你和我一样,特别喜欢那一种又香又辣的刺激口味,那么咖喱的份量还可以再酌量增加一些)。
6.把锅内的咖喱,土豆,肉块等材料搅拌均匀后,改用小火开始慢慢熬煮,煮至锅中的咖喱汁变浓,将要收干时,加适量粗盐,调好味道,即可出锅。
咖喱锅
食材明细:
主料:丸子185g,金针菇240g,豆腐160g,火腿肠1根,生菜1颗,玉米半根
辅料:咖喱2块,盐6g,水550g
咖喱锅的做法步骤:
1,生菜,香菇,丸子洗净。豆腐,火腿肠切片,玉米宰块,洋葱切丝备用
2,锅里加油加热至冒烟
3,倒入豆腐
4,煎至两面金黄
5,煎好的豆腐
6,到出多余的油,倒入洋葱和生姜,炒香
7,倒入丸子
8,加入清水
9,放入咖喱块,煮至咖喱融化
10,倒入玉米煮至10分钟
11,加入金针菇
12,依次倒入豆腐,火腿肠煮至所有食材熟透(大致10至15分钟)自己掌控火候哦,这个时候比较容易糊锅
13,起锅前加入食盐
14,生菜放入碗里,倒入煮好的食材就可以了
15,成品图欣赏
16,成品图欣赏
17,成品图欣赏
咖喱鱼片
食材明细:
龙利鱼柳一大条,大土豆一个,洋葱半个,咖喱块适量,牛奶小半杯,香菜少量
咖喱鱼片的做法步骤:
1,龙里鱼柳切片,大土豆切成一立方厘米的小块,洋葱切小片,(如果想要菜比较浓郁粘稠最好把食材都切小一点)
2,锅内下油,烧至6成熟时先放洋葱炒香(中火),一分钟后再放入土豆
3,加入水,盖过菜,加入半个咖喱块,待咖喱块溶化后加入小半杯牛奶,盖上锅盖焖 (注:焖的过程中要经常翻动以免粘锅哦)
4,土豆煮软烂后再放鱼片(因为鱼片容易熟,所以要最后放)
5,一起煮大概十分钟(中途可能需要加水),最后起锅的时候最好能保证汤汁刚刚盖过菜,上面撒上香菜末即可~
咖喱茭白
食材明细:
茭白400克调味料盐、糖、味精、酱油各少许,绍酒1大匙,香油、咖喱酱各适量
咖喱茭白的做法步骤:
1、茭白去皮切滚刀块,用盐腌半小时后洗净、挤干水分,用绍酒拌一下。
2、咖喱酱调少许绍酒,炒锅烧热少许油,爆香咖喱汁后放入茭白和其它调味料烧入味,淋香油即可。
食神美味经
咖喱是CURRY的音译,是南洋各国的重要调味品,它极营特色的香辛味能极大程度地刺激味觉、提升食欲,让很多日寸尚男女爱不释手,被用在日常家常菜的烹调中。食物用咖喱调制后在没有冷藏的条件下可以保存较长的时间。
茭白以茎涨大者质量较好,外表有青皮的口感较老。
咖喱PIZZA
食材明细:
饼皮材料(8英寸PIZZA盘)适量,PIZZA汁和其他材料适量,干酵母2克(2/3小匙;温水120毫升;中筋面粉200克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克(可用色拉油代替;也可根据喜好,使用15克黄油代替)适量,洋葱1/4个,蒜头3瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减), 橄榄油8克(可以用黄油或者色拉油代替), 咖喱酱2大匙 水3大匙适量
咖喱PIZZA的做法步骤:
第1步温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。 也可以放微波炉,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄); 将咖喱酱,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入, 待开,关火即成PIZZA汁
第2步这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪(80克),红椒丝,火腿片,青椒丝,洋葱丝面团取出,滚圆,放PIZZA盘上松弛10分钟待面团松弛完成,用手推啊推,直到将起推到盖满PIZZ盘, 成一个饼。边上稍注意一点,给推个边起来。上面用牙签扎孔。PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺一些奶酪丝,差不多10-15克左右就好了。准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟 取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可
咖喱白菜
食材明细:
白菜适量,咖喱块适量
咖喱白菜的做法步骤:
第1步白菜清洗干净后,沥干水分,切成大段,咖喱切成小块;锅中放油烧热后放入白菜翻炒至略软;
第2步加入咖喱碎翻炒均匀,加入少许水使咖喱汁略浓稠均匀,炒熟即可。
小贴士:
1,个人觉得白菜切成大块口感最佳;2,咖喱的选择可以是咖喱块或者咖喱粉,根据个人喜好选择;3,想要更好吃的,也可以用牛奶或者椰浆代替水。
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