红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“萝卜馅的水煎包”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
猪肉馅250克,发酵面团250克,白皮萝卜1个
萝卜馅的水煎包的做法步骤:
1.将250克的面粉加酵母,放温暖处发酵将肉馅加葱姜末 生抽 盐 花生油 香油 鸡精 萝卜刨丝用盐煞下水 拌在肉馅里 拌匀 将发酵过的面摘成小记 包成包子 平锅烧热 放油 码上包子 稍煎一下 倒上点面粉水 盖上锅盖 中火5分钟在转 小火10分钟 出锅
2.注意事项 面粉水里的面不要多 有点就行 还可以加淀粉 出来是水晶似的 可以稍点几滴醋 出来更焦脆
97Msw.com相关知识
自制素馅水煎包怎么做好吃 自制素馅水煎包
自制素馅水煎包
今天做了水煎包吃,素馅的哦,我最喜欢上面那层黄饹馇~~ 哈哈~~
食材配方
主料:
面粉
韭菜
鸡蛋
虾皮
做法 共5个步骤
1.面粉加酵母发好面分成等分剂子备用,用韭菜,鸡蛋,虾皮,盐调成馅子备用
2.将剂子擀成皮,包上馅,包成包子
3.平底锅放入适量油将包子摆入锅内,小火煎~~
4.加入适量水与面粉和成的汁,小火煎至汁靠尽,包子熟透即可~~
5.成品~~
水煎包
食材明细:
蒜苗一捆,干酵母适量,面粉适量,油适量,酱油适量,盐适量
水煎包的做法步骤:
第1步蒜苗一捆,清洗干净,控干水分。和一块面,干酵母用温水化开倒进面里,揉成面团,放暖气上两小时发酵。蒜苗切碎,还有绞好的肉馅。有蒜苗就不用放葱姜末了,蒜苗味道很大,别的调料味道都会被掩盖的。馅里放油,盐,酱油搅拌均匀。
第2步发酵好的面团揪成小剂子。擀薄皮。包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。本来我想包成蒸饺状,可是老肖要求我包成包子样,算了,干活不由东累死也无功,听东家的。
第3步平底锅刷油,放入包子,洒上水,小火焖一会儿,等到水收干了翻面,待两面都煎黄了就是熟了。
煸馅煎包
食材明细:
面粉300克,羊肉末200克,大葱50克,干虾仁30克,料酒、酱油各10克,精盐、鸡精各2克,味精1克,胡椒粉0.5克,植物油75克,泡打粉7克。
煸馅煎包的做法步骤:
1、面粉内加入泡打粉拌匀,用温水和匀成略软的面团,饧10分钟左右。大葱、干虾仁均切成末。
2、锅内放油20克烧热,下入肉末煸炒烹八料酒、酱油炒匀,下入葱末、虾仁末、精盐、鸡精、味精、胡椒粉炒匀成馅,出锅盛入容器内。
3、面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁,擀成圆薄皮,放上馅,收口提褶捏成圆形包子生坯,摆入抹油的锅内,盖上锅盖煎至熟透取出,装盘即成。
小贴士:
特点
皮面暄软,底面酥脆,馅心浓香,口味鲜美。
功效
羊肉富含优质蛋白质、脂肪,钙、磷、铁、锌、维生素(A、B6、B12、B1、B2)等,能补气益血,温中暖肾。大葱含葱蒜辣素,维生系(B1、B2、C)、 脂肪、钙、磷、铁等,能通阳散寒,刺激性欲。虾仁营养丰富,能补肾壮阳。 三者在此组合,配以能养心益脾的小麦面粉,可温肾壮阳,适宜于肾虚阳萎、 腰膝酸软、畏寒、小便清长等患者食用。
操作提示
包子用小火煎制。入锅后煎3分钟左右,淋入清水,加盖煎至水分干时,关火焖5分钟左右即熟。
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