“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?你不妨看看炸春卷(3),还请多多关注我们网站!
食材明细:
越南北方与中国接壤,菜式口味和食风也与中国类似。然而越式米纸经油炸后,质感薄而透明,入口香脆而软滑细致,加上用生菜包裹而吃,食味风格更见特色。分量:20个预备时间:1小时烹饪时间:10分钟材料春卷米纸20张(直径约20厘米),生油适量。馅料猪肉碎50克,木耳20克,胡萝卜20克(去皮,切碎粒),马蹄20克(去皮,拍碎),生虾肉20克(切碎),粉丝10克。汁料鱼露1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,麻油少许。伴碟牛油生菜叶数片,薄荷叶数片,酸鱼露汁2汤匙。
炸春卷的做法步骤:
(1)猪肉碎用少许盐、胡椒粉调味。木耳浸水,待发大后沥干、切碎粒。粉丝浸水半小时后,剪短至5厘米长。
(2)将锅烧红后加1茶匙油,用中火放入猪肉碎略炒至出油,再加木耳、胡萝卜、马蹄及虾肉一起炒熟,取出。然后加入粉丝及汁料拌匀,待冷却。
(3)桌上铺上湿布,春卷米纸略浸入热开水,然后铺于湿布上,在米纸的一边离开约3厘米的地方放1汤匙馅料,向内卷1圈后将两旁的米纸折入,防止馅料漏出,继续卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状,并以鸡蛋汁和少许面粉拌匀封口。
(4)用炸锅先将生油烧热,用慢火将春卷炸至浮面,取出沥油。当油再烧热,春卷回锅再炸至金黄色,即可。
(5)用春卷放在牛油生菜叶上,加1~2片薄荷,将菜叶卷起来,蘸酸鱼露汁食用。
心得
这种春卷可以一次做以上分量的数倍,先行将春卷炸完第一次,沥油后放入冰格便可存放数天。吃前经解冻后,下热油锅煎炸至金黄色即可。
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素炸春卷
今天要为大家介绍的这道美食,是一款很具地方特色的食品素炸春卷。一般情况下,春卷大都是素馅儿的。而且大多数的人都是在外面购买回来现成的,其实,自己动手做的话很简单,并且干净卫生,快来看看具体的做法吧!味道很不错的哦!
食材:馄饨皮100克冬菇80克胡萝卜半个京包菜200克红葱头3个
盐3克鲍鱼汁1汤匙酱油1汤匙鸡粉少许白糖少许
做法:
1.京包菜洗净切丝,干冬菇浸泡软后切丝,胡萝卜去皮切丝,红葱头去皮切碎
2.热锅,倒入金龙鱼调和油,爆香红葱头
3.加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻,调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉
4.搅拌均匀,放在一旁待用
5.取出云吞皮(馄饨皮)
6.将炒好的素菜包入云吞皮中
7.至全部包好
8.炸锅内倒入食用油,烧至9成热,放入包好的春卷,大火炸至金黄色
9.捞起控干油即可食用
小贴士:
馅料熟的,云吞皮炸至转色即可捞起,不要长时间油炸,否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配,按家人喜好而增减食材。
高血脂的危害公司白领狂吃春卷腹痛难忍险丢命
很多人都喜欢吃春卷,我们都知道,春卷是油炸食品,吃多了对我们的身体是没有什么好处的。但近日,一位公司白领竟然一口气吃完了12根春卷,差点造成了悲剧,这到底是怎么一回事呢?快随小编一起来了解一下吧。
一口气连吃12根春卷
长期无肉不欢,几乎从不锻炼,29岁的周先生一口气吃下12根春卷后突然腹痛不止,送医后抽血竟然抽出的都是金黄色液体。
幸亏抢救及时脱离了生命危险。
家住汉口的周先生是一名企业白领,平时酷爱吃肉,烧烤。
由于工作关系长期久坐,很少运动。上个月,他在家中一口气吃掉了12根春卷,突然腹部剧痛不止;
被家人紧急送往武汉市第六医院,护士在为他抽血时,发现血液竟呈金黄色,被诊断为高脂血症性胰腺炎。
辛亏抢救及时脱离了生命危险,经过禁食和药物治疗,今日周先生康复出院。
医院肝胆外科主任医师刘文表示,高脂血症性胰腺炎是由高脂血诱发的急性胰腺炎,金黄色的血液其实就是浮着油脂的血,多于不健康的饮食习惯有关。
爱吃肉的周先生一口气吃下12根春卷后,血液中的脂肪粒猛增,甘油三酯严重超标,就会造成黄金血,并引发重症胰腺炎。
近年来,高脂血症性胰腺炎在30岁以下年轻人发病率明显上升,该病发作时病情急剧,如不及时抢救会有生命危险。
刘文建议,荤素搭配合理膳食、坚持锻炼可以有效预防高脂血症性胰腺炎。
体型偏胖的市民应定期到医院体检,发现血脂偏高时及时进行降脂治疗。
小结:
很多时候我们不注意自己的饮食,就会危害到我们的健康,所以,要多多要求自己,生活习惯要健康,饮食也要健康。
血脂高吃什么好有了这三宝血脂再也不会高
提到血脂稠,可能很多人都不知道,血脂稠是什么,其实就是指血液中的磷脂、胆固醇和甘油三酯浓度过高。那你知道,血脂高吃什么好吗?下面,小编就为你介绍,有了这三宝血脂再也不会高。
血脂稠吃什么好?
1.蘑菇
猴头菇里含有的不饱和脂肪酸,非常有利于人体血液的循环,能够降低血液中的胆固醇含量,提高人体的机能免疫,帮助消化道的消化能力,是患有心血管疾病的患者理想食物。不仅能够防治血脂稠,对神经衰弱,消化系统等均有作用。
平菇具有降低血液胆固醇和血压功效,防止血管的硬化,通过这三种来起到降血脂的作用。平菇还含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞也有很强的抑制作用。
香菇不尽具有降血脂、降胆固醇的作用,而且还具有美容的功效哦。同时香菇还具有增加人体体质以及抑制肿瘤细胞的作用。
2.洋葱
洋葱里含有的各种维生素、无机盐及蛋白质和糖等营养成分会对人体代谢起到一定作用,能增长人脑记忆、调节神经。洋葱所含有的蒜氨酸和二硫化物二烯丙基,可降低血液中的甘油三酯和胆固醇含量,防止血管的硬化。
另外洋葱还含有一种名叫前列腺素A的物质,它是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血脂稠,因而会产生降血脂、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用,这个物质具有明显的降血脂作用。甲磺丁脲能控制高脂肪食物引起的血脂稠和动脉硬化,同时洋葱里酸性物质还具有杀菌消毒作用。
3.猕猴桃
猕猴桃内富含蛋白质、有机酸、脂肪、维生素B1和丰富维生素C、钙、磷、钾、铁、镁和猕猴桃碱等成分。这些成分可防止致癌物亚硝胺在人体内生成,也可以降低胆固醇和血脂稠的浓度。
另外猕猴桃内还含有丰厚的精氨酸,这种物质是其他水果里所没有的,它能够促使人体血液的顺畅循环,防止血液的堆积。抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化。
猕猴桃的果皮里含有丰厚的果胶成分,能够降低血液里的胆固醇,猕猴桃里80%的营养均在里面。在果皮与果肉的连接处富有浓厚的纤维和果胶,对老年人来说,猕猴桃里的维生素E和果胶能心脏很有帮助,可降低血脂稠。
血脂稠怎么办?
1.合理的膳食结构
高血脂症的饮食原则是四低一高即低热量,低脂肪,低胆固醇,低糖,高纤维膳食。
2.注意生活方式要有规律性
血脂稠的时候,应该适量的做一些运动来提高身体素质。同时也要戒烟戒酒,以避免精神过度紧张。
3.许多天然药物和食品具有较好的降血脂作用
如山楂,丹参,泽泻,首乌,决明子,黄精,葛根,蒲黄,荷叶,银杏叶等。
4.合理饮食保养
人体脂类包括脂肪和类脂两种。高脂血症与饮食的关系最为亲昵。人体脂肪的积累和部门类脂的泉源,主要来自饮食。只要一部门类脂是在体内合成的,称为内素性类脂。控制饮食对高脂血症的防治是非常紧张的。饮食提倡平淡,基本食斋。
但不宜长期食斋,不然饮食成分不完善,反而可引起内素性胆固醇增高。宜限定高脂肪、高胆固醇类饮食,如植物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。脂肪摄入量每天限定在三零~五零克。糖类食品也要限定,不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。
宜低盐饮食,食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。饥饱过度,每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度,不宜接纳饥饿疗法,过度的饥饿反而使体内脂肪加速剖析,使血中脂酸增长。
血脂稠症状
1、晨起头晕,不清醒,思维迟钝。一般要待吃过早餐后,头脑才逐渐变得清醒。
2、午餐后犯困,需要睡一会儿,否则整个下午都无精打采。相反,晚餐后精神状态特别好。
3、蹲着干活气喘。下蹲时回到心、脑的血液减少,肺、脑等器官缺血,导致呼吸困难,故有气喘。
4、阵发性视力模糊。血液变粘稠了,流速减慢,血液不能充分营养视神经,或者视神经或视网膜暂时性缺血缺氧,看东西一阵阵模糊。
降血脂的食疗法
1、海带绿豆汤
海带150克,绿豆150克,盐少许。将海带浸泡、洗净、切块,然后与绿豆共煮至豆烂,最后加入少许盐即可。
2、泽泻荷叶粥
泽泻20克,荷叶15克(药店有售),粳米100克。泽泻研成细粉,与荷叶、粳米一同入锅,熬煮成稀粥,熟后加入白糖适量调味,代早餐服食。泽泻在降低血清胆固醇的同时,降低甘油三酯,升高高密度脂蛋白。
另外,泽泻还有抗心肌缺血、降压、降血糖等作用。荷叶有清热化湿、减肥消脂之功。常服此粥对防治动脉粥样硬化、冠心病有显著效果。
3、木耳炖豆腐
水发木耳100克,豆腐500克。木耳去杂洗净,撕成小片;豆腐切成片。待锅内油热后,投入葱姜煸香,加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水,武火烧沸后,改为文火炖至豆腐入味即成。
4、木耳山楂粥
取木耳10克,山楂30克,粳米100克。将木耳泡发洗净,与山楂、粳米同放沙锅内,加水适量,煮粥,代早餐空腹服食。木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血胆固醇沉积的作用;山楂有强心、扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善血循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用;粳米益胃。
炸春卷-----土豆馅春卷
食材明细:
主料:土豆肉馅适量,面粉适量
辅料:盐适量,油适量
炸春卷-----土豆馅春卷的做法步骤:
1,备好馅:土豆泥加猪肉泥,加适量的盐拌匀待用。
2,取适量的面粉加小点盐和清水揉成面团醒1小时。
3,将醒好的面团再次揉匀,
4,搓成长条,切成小点。
5,用擀面桨擀成面皮,要擀得薄薄的哦!
6,依次包取面皮包进馅,做成春卷。如图。
7,依次包取面皮包进馅,做成春卷。如图。
8,依次包取面皮包进馅,做成春卷。如图。
9,依次包取面皮包进馅,做成春卷。如图。
10,放进烧好油的锅里油炸,
11,途中翻动,两面炸黄,
12,途中翻动,两面炸黄,
13,捞出沥油即成。
14,捞出沥油即成。
15,捞出沥油即成。
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