“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“烂糊肉丝汤年糕”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
猪肉丝,盐,淀粉,黄芽菜(napa cabbage),年糕片,白胡椒粉。
烂糊肉丝汤年糕的做法步骤:
1. 肉丝不要切太细,加少许盐大量水真真一点糖,朝一个方向搅拌;放一会儿加点淀粉拌匀。黄芽菜(napa cabbage)切丝。
2. 油锅,肉丝划散,八成熟盛起。再加点油,下黄芽菜丝,炒软。
3. 肉丝回锅,加适量水和盐,年糕片丢进去,加盖煮到熟。
4. 调一小碗水淀粉,开盖勾个芡。
5. 出锅前可以加一点白胡椒粉。白的噢,黑的不带。
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白菜烂糊肉丝
食材明细:
白菜适量,猪里几适量,猪油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生粉适量
白菜烂糊肉丝的做法步骤:
第1步白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝;猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘,再加入胡椒粉,少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟;锅中放少许油烧热后,倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用;
第2步锅中放入少许猪油烧化后,加入白菜丝翻炒,调入少许盐炒软后,加入1碗水盖上锅盖焖至软烂;白菜焖软烂后,加入滑炒好的肉丝;
第3步倒入生粉水勾薄芡盛出即可。
小贴士:
1,白菜梗尽量切细一点以便成熟一致;2,加了猪油使这道菜变的格外好吃,所以建议还是放猪油,虽然不是很健康,但偶尔吃吃无妨。3,烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁,再勾以薄芡,使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。
【上海】烂糊肉丝春卷
食材明细:
主料:春卷皮15张,白菜叶3片,香菇2朵,精肉50克,生姜适量
辅料:盐适量,胡椒粉适量,油适量,淀粉适量,料酒适量
【上海】烂糊肉丝春卷的做法步骤:
1,准备的原料。
2,精肉切细丝加料酒,盐,胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。
3,白菜,香菇切细丝。
4,少许油煸香姜末。
5,加入肉丝划散炒到变色。
6,加入白菜,香菇炒匀。
7,加点盐调味烧熟,再淋上水淀粉炒匀乘出放凉。
8,取一张春卷皮,铺上炒好的烂糊肉丝。
9,包好 。
10,油锅里炸熟。
11,表面金黄色就可以。
小贴士:
1.包春卷的时候,炒好的酱料一定要完全放凉,否则炸的时候会裂开。
2,炸的时候火不要大,中小火。
3.一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻,吃的时候无需。解冻直接油炸就可以
菠菜肉丝汤年糕
食材明细:
年糕,猪瘦肉,菠菜一把,酱油,干淀粉,盐,姜丝,味精少许,高汤。
菠菜肉丝汤年糕的做法步骤:
1)年糕切成0.3公分厚的片,菠菜洗净切成段,猪瘦肉切成丝加料酒,干淀粉拌匀上浆.
2)炒锅置旺火上,熟猪油烧热,姜丝爆香,下肉丝,翻炒片刻后,就可以下菠菜了,加高汤(或清水都可),加年糕片,加盐烧沸,关盖略滚,年糕已软,最后加味精(或鸡精),起锅装碗即可
白菜肉丝年糕汤的做法
正所谓“冬日白菜美如笋”。秋冬时节的大白菜不仅应季,而且总是能给人带来满足的回忆。只需要一丁点荤味,就能充分地激发大白菜的香甜。爆香后的汤水滚动,是餐前最美的声音。而多于苹果、梨的蛋白质和维生素含量,也让大白菜在营养上也给人们带来了满足。对这道汤而言,二两猪肉的荤味是够了,但仍然排解不了牙齿的寂寞。这时加入的年糕正好顶上,靠着煮熟之后的软韧Q弹,硬是把口感上的空洞填满,让香气多绕了个几来回。猪肉无情,汤菜有爱,今年秋冬的餐桌,想想还是挺温暖的~
材料:
大白菜200g,鲜香菇3个,年糕150g,猪肉100g,油15g,水适量,姜1块,葱1根,料酒3g,淀粉1g,白胡椒粉1g,盐适量,生抽适量,,
白菜肉丝年糕汤的做法的做法步骤:
步骤1,姜切丝,葱切粒,鲜香菇去蒂切片,年糕洗净备用
步骤2,大白菜、猪肉分别洗净切丝
步骤3,猪肉加入2克盐、3克生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜丝、葱花,用手抓匀腌制15分钟
步骤4,热锅倒油,倒入腌好的的肉丝迅速划散,炒至变白
步骤5,加入香菇煸香,再倒入白菜翻炒一会
步骤6,倒入清水没过食材,煮开后加入适量的盐和生抽调味
步骤7,倒入年糕煮3~5分钟左右即可
步骤8,噔噔!简单又暖心的白菜肉丝年糕汤就做好啦~
感谢您阅读“97美食网”的《烂糊肉丝汤年糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!