“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《葱烧猪肉》,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
猪肉片300公克,葱50公克,芹菜120公克,姜5公克,辣椒5公克,原味沙茶酱2大匙,酱油1小匙,糖4/1小匙,白芝麻1大匙
葱烧猪肉的做法步骤:
1.将猪肉片与所有腌料拌匀,稍腌一下备用。
2.芹菜洗净摘去叶片切段;姜切丝;辣椒去籽切丝备用。
3.热锅,倒入适量油,爆香作法2的姜丝及辣椒丝,再加入芹菜段炒匀。
4.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。
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红烧猪肉
食材明细:
生净猪里脊肉400克,生菜适量适量,(A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙适量,酱油半杯适量,酒2大匙,洋葱(泥)少许适量,生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量适量
红烧猪肉的做法步骤:
操作 :
①用叉子把肉穿五六个洞,淋上调味(A),再用棉绳绑紧。
③将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天,期间用筷子上下翻动。
③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上,不罩微波薄膜,转1分钟。
④取出上下翻动,并用刷子涂上腌汁,再转6分钟,中途需多涂抹几次。
⑤取出切薄片,再装饰蔬菜即可。
照烧猪肉潜艇堡
食材明细:
猪肉薄片100公克,葱段5公克,洋葱丝10公克,蕃茄片2片,潜艇堡面包1个,照烧酱1大匙,糖1/2匙,水1大匙
照烧猪肉潜艇堡的做法步骤:
1.锅烧热,倒入沙拉油,放入洋葱丝炒香,加入葱段和所有调味料,再放入猪肉薄片拌匀至熟即为照烧猪肉片。
2.将潜艇堡面包从中间切开,放进烤箱内略烤至热,放上蕃茄片、作法1的照烧猪肉片、洋葱丝即可。
圆葱串烧猪里脊
食材明细:
主料:猪里脊200g,圆葱40g,圆葱碎5g,西芹碎5g,蘑菇片40g,蕃茄沙司10g
调料:盐2g,胡椒粉0.4g,俄力冈1g,橄榄油20g
圆葱串烧猪里脊的做法步骤:
1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。
2、把圆葱、蘑菇片和猪里脊肉条串成串,煎上色备用。
3、煎盘加橄榄油加圆葱碎、西芹碎、炒出香味,加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串,最后放入盐、胡椒粉、调味。
4、盘边配上炸土豆松、西红柿块、酸黄瓜等配菜,将做好的里脊串摆在菜码边上即可。
小贴士:
煎好的里脊串,用番茄沙司等再进行调味,使其串味更佳。
酱豆腐汁烧猪肉
食材明细:
猪肉(瘦)250克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克,猪油(炼制)15克,味精2克,香油5克
酱豆腐汁烧猪肉的做法步骤:
1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块,外面用淀粉调糊拌匀。葱切成长段,姜切成薄片。
2.锅内加猪油加热,放入肉块,煎成白色,加入料酒、葱段、姜片和肉汤,烧开后盖上锅盖,改文火焖1小时,取出葱姜,加入腐乳汁、白糖和味精等,微火煨10分钟,待汤汁收浓时加入淀粉勾芡,淋香油即成。
小贴士:
本菜以瘦猪肉为主料,加入适量腐乳汁做菜,腐乳汁的香气可以增进食欲,补充蛋白质和铁质、钙、B族维生素。对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用,也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。
红烧猪肉蘑菇汤
1蟹棒菇去根洗净后掰成小条,白口蘑洗净后切片,生葱切葱花,大蒜去皮后切片;
材料:
主料:口蘑适量,,
辅料:蟹味菇适量,细香葱适量,大蒜适量,植物油适量,胡椒粉适量,,
红烧猪肉蘑菇汤的做法步骤:
1. 蟹棒菇去根洗净后掰成小条,白口蘑洗净后切片,生葱切葱花,大蒜去皮后切片;
日式红烧猪肉蛋
食材明细:
(两人份)猪五花肉(猪胸肉)530g,鸡蛋3枚,水800cc,米酒90cc,日本万字酱油90cc,砂糖2Tbs(略少一点,25cc的样子),带皮姜一片,葱青4根。
日式红烧猪肉蛋的做法步骤:
煮锅里放水,酒,姜片和葱青,再放入整块猪肉,大火烧开转小火,捞去浮沫,盖上盖子煮1小时左右,直到用牙签可以轻易穿入猪肉的程度。
在煮肉的同时可以煮蛋。鸡蛋放入刚刚没过蛋面的冷水,中火烧开后转小火煮10分钟,把蛋彻底煮熟。捞出用冷水冲洗,然后剥壳。
将煮好的猪肉捞出,切成适口小块。将葱青和姜片取出弃去。
切好块的猪肉和鸡蛋再次放入锅中,加入1/2量的酱油,大火煮沸后转小火,盖上锅盖煮20分钟左右。如水太少可酌情添加一点。
加入剩下的1/2酱油以及全部的砂糖,盖上盖子再用小火煮20分钟左右。最后汤汁是很粘稠的,需用很小的火,且不时稍稍搅动一下,防止粘锅。
熄火后将肉捞出,装盘,鸡蛋捞出对半切开,也放入盘中。
小贴士:
1cc=1ml,
Tbs=tablespoon,约是15ml
感谢您阅读“97美食网”的《葱烧猪肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题,希望您能喜欢!