“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是在研究这些菜谱呢?或许你正在查找类似"木耳肉丝蛋汤(3)"这样的内容,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料:瘦猪肉50克,鸡蛋1个,菠菜50克,水发木耳5克,水发笋片25克,水发海米10克,酱油,精盐,味精,香油,高汤各适量。
木耳肉丝蛋汤的做法步骤:
1、将猪肉切成细丝。
2、鸡蛋打入碗内搅匀。
3、菠菜择洗干净切成段,木耳切成块,笋片切成细丝。
4、炒勺内放入高汤烧沸,放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜,加精盐、酱油调味,汤沸后把确定内的蛋液甩入汤内,放入味精、香油即可。
5、完成。
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美味木耳蛋汤
食材明细:
鸡蛋200克,木耳(水发)适量,油菜心100克,盐4克,猪油(炼制)75克,味精2克
美味木耳蛋汤的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内用力调匀;
2. 黑木耳洗净;
3. 汤锅置火上,放入猪油烧热;
4. 鸡蛋入锅,煎至两面微黄;
5. 当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入鲜汤1000克,再下精盐、木耳、菜心(油菜心)、味精烧开;
6. 入味后淋上猪油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
木耳鸡蛋汤
食材明细:
鸡蛋,木耳,油,葱花,盐,香菜
木耳鸡蛋汤的做法步骤:
1.锅里添油烧热,下切好的葱花炸出香味。
2.添水烧开。
3.下木耳,等到水继续烧开下搅好的蛋液,待蛋液浮起,用手勺推动形成均匀的蛋花。加适量的盐调味,撒一点香菜末这个汤就可以出锅了。撒蛋液的那步没办法拍照,因为没有帮手^_^
金针木耳蛋汤
食材明细:
金针,黑木耳,鸡蛋
金针木耳蛋汤的做法步骤:
1.黑木耳、金针泡发后洗净,黑木耳切成小块,金针切成小段。鸡蛋打散。
2.热锅放油,放黑木耳和金针翻炒至软,加水煮熟,淋入水淀粉,加点盐,最后沿锅边淋入鸡蛋液。
木耳姜蛋汤(1)
食材明细:
木耳3朵,鸡蛋2个,姜2片,盐适量
木耳姜蛋汤的做法步骤:
1.木耳用清水浸软后滴洗干净。
2.将鸡蛋煎至金黄,然后加入姜片,再加入适量清水及木耳。
3.煮15分钟后加入适量盐调味即可。
甜椒木耳肉丝
食材明细:
主料:猪瘦肉适量,木耳适量
辅料:盐适量
配料:甜椒适量,大葱适量,姜适量,酱油适量
甜椒木耳肉丝的做法步骤:
1,1.准备材料:木耳泡发撕成小朵,青椒和甜椒切小块,大葱切段,
2,猪瘦肉洗净切丝,下适量的生粉和盐腌制10分钟左右
3,热锅凉油
4,倒入葱姜蒜爆香
5,划入肉丝翻炒至变色
6,调入一勺酱油,五香粉,
7,在下入甜椒,木耳一起翻炒
8,至木耳变软,下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘
小贴士:
木耳要用凉水浸泡。
青蒜木耳肉丝
这道家常菜是外公外婆小时候经常给鸟儿做的一道菜,酸香扑鼻,非常可口。在人没有胃口的时候吃这道菜特别下饭和开胃。但是对于吃不惯把肉做成酸味的人是接受不了这道菜的。
家里某人就接受不了,第一,他不吃青蒜,第二,从小到大,生长在湖北,没有吃过做成酸味的肉的菜式。鸟儿不得不说太遗憾,如此好吃的一道菜,只能自己独享了。
鸟儿记得之前当老师时,有位同事就曾经感慨而失落地告诉我,她自己花了大半天辛苦做出的一大桌拿手好菜,却不被做客的亲戚孩子认可,认为不好吃。每个家庭都有自己的口味习惯,认准的口味是很难改变的。
所以有时并不是菜做得不好吃,而是每个人的口味习惯不同而已。鸟儿是不挑食的人,只要不是我自己做的,我都觉得还好,呵呵!看来是真正能体会到做饭人的辛苦才会有的一种感受吧!
美味的青蒜木耳肉丝送给你,希望大家一定要学着做一下。这是一道蕴含着复合香味,味道非常有层次感的一道菜。
青蒜木耳肉丝
原材料:梅条肉150克、干木耳1小把、青蒜6-8根、姜3克。
调味料
A料:植物油1小勺、料酒1大勺、盐少量、鸡精、水淀粉1大勺。
B料:植物油1大勺、料酒1小勺、生抽1大勺、醋1.5大勺、糖少量、盐、鸡精、水淀粉1小勺。
青蒜木耳肉丝的做法
1:木耳提前用水泡软发。
2:将梅条肉切丝,加入A料拌匀腌制一会儿。
3:将木耳切细条,入锅中煮五分钟左右捞出待用。
4:将青蒜斜切成段,姜切丝。
5:锅入油烧五分热,将肉丝滑炒断生后盛出。
6:将B料除植物油以外的调味料入小碗中成碗汁。
7:锅再入少油,炒香姜丝和青蒜白。
8:再加入木耳、肉丝和青蒜叶快速翻炒。
9:立即倒入碗汁,大约炒1分钟左右即可出锅。
经验与感怀
1、瘦肉选梅条肉口感会更嫩滑。
2、这道菜要快速炒制,肉丝和青蒜要保持口感都不宜久炒,所以木耳要提前焯熟,保证整个菜式的成品品质。
3、事先调好碗汁,也是保证烹饪速度的一个重要方法。而且如果一样样放调味料,后放的调味料会把先放的一些滋味掩盖下去,会损失掉菜品的部分味道。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
香菇肉丝(3)
食材明细:
香菇 肉丝 蒜薹
生粉、盐、生抽
香菇肉丝的做法步骤:
1、香菇泡水。
2、泡软的香菇切小片,蒜薹切段。
3、猪肉切丝,用生粉、盐、生抽拌匀。
4、锅里放油,放入香菇炒熟,随后放如蒜薹共炒,放一点盐调味,取出备用。
5、锅里放油,放入拌好的肉丝炒熟,再将香菇和蒜薹倒进去一起炒。
韭菜木耳炒肉丝
食材明细:
主料:木耳10克 ,韭菜 100克 ,猪肉80克
辅料:酱油1茶匙 ,食盐适量,淀粉1/2茶匙 ,胡椒粉少许 ,葱适量,料酒1茶匙,姜适量
韭菜木耳炒肉丝的做法步骤:
1,主要食材:泡发好黑木耳、韭菜、猪肉
2,猪肉切丝,肥瘦分开。
3,瘦肉放入碗中,加入料酒、少许食盐、蚝油、胡椒粉淀粉 抓匀腌渍几分钟
4,木耳切丝、韭菜切段、切血葱姜末备用
5,锅中放底油,放入肥肉丝煸炒
6,煸炒至肥肉吐油,放入腌渍好的瘦肉丝滑炒。
7,炒至刚刚变色,放入葱姜末煸炒
8,煸炒出葱姜末香味,放入木耳丝翻炒
9,加入食盐、酱油、蚝油翻炒均匀
10,加入切好的韭菜段大火快炒
11,炒至韭菜稍微断生即可关火盛出。
12,上菜!
小贴士:
放入韭菜后一定要大火快炒,韭菜刚刚断生就好。
肉丝木耳炒韭黄
春天将至,万物复苏,到菜市场转一圈,就看到了这嫩黄嫩黄的东东了,据说这东东能温补肝肾,因此在药典上有起阳草之称,可与现今的伟哥媲美。此外,韭黄含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。另外,韭黄含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌,是在是个好东西。
肉丝木耳炒韭黄
原料:韭黄、猪瘦肉、泡发的木耳
调料:食用油、盐、干淀粉、料酒、生抽
肉丝木耳炒韭黄的做法
1、把猪瘦肉先切成薄片,再切成细丝,加入料酒、生抽,少许干淀粉,拌匀腌制一会儿。
2、炒之前在腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;并且把泡发的木耳摘洗干净,撕成小块。
3、韭黄摘洗干净后,切成段。
4、热锅凉油,放入下肉丝,大火煸炒至变色后盛出。
5、另起锅,放入少量的油烧热,倒入韭黄快速的煸炒后,倒入木耳炒匀,再放入肉丝煸炒均匀后,加入盐调味即可。
经验提示
1、提前把肉腌制一下,肉肉会很嫩的。
2、韭黄易熟,大火快炒,时间不易太长。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
减肥消脂木耳鸡蛋汤
食材明细:
鸡蛋两个,木耳适量,葱花适量,盐适量,香菜适量
减肥消脂木耳鸡蛋汤的做法步骤:
第1步两个鸡蛋搅匀,泡发好的木耳撕成小朵锅里添油烧热,下切好的葱花炸出香味。
第2步添水烧开。下木耳,等到水继续烧开下搅好的蛋液,待蛋液浮起,用手勺推动形成均匀的蛋花。加适量的盐调味,撒一点香菜末这个汤就可以出锅了。
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