“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《胡萝卜小肉丸(1)》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
胡萝卜200G,猪肉100G,葱,鸡蛋一个,面粉,盐,胡椒粉
胡萝卜小肉丸的做法步骤:
1.胡萝卜擦成丝,猪肉洗净剁成肉糜,葱切成葱末
2.胡萝卜丝中加少许盐,用手抓匀,放置一段时间,将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉,用筷子朝一个方向搅动上劲,放置10分钟作用。
3.热锅倒入油,待油烧制6成热,用手挤好丸子,待丸子表面金黄捞出,控油。 丸子全部炸好后,重新倒入锅中,复炸一下,即可。
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清蒸胡萝卜肉丸
食材明细:
主料:猪肉200克,胡萝卜50克,大葱适量,生姜适量
辅料:盐适量,生抽少许,淀粉少许,胡椒粉少许,花生油少许
清蒸胡萝卜肉丸的做法步骤:
1,猪肉加生姜和大葱剁成肉糜。
2,放入少许生抽,胡椒粉腌制一会。
3,加入胡萝卜碎。
4,加少许淀粉。
5,加适量盐、花生油和适量清水,顺一个方向搅拌均匀。
6,右手用不锈钢勺子舀起肉馅,在左手掌中摔打几下,再将肉馅团成圆形,放入盘中。
7,高压锅大火上汽后,转小火十分钟即可。
胡萝卜肉丸粥
食材明细:
胡萝卜中型1根,猪肉150g,大米2杯,糯米1杯,玉米淀粉1大勺,盐少许
胡萝卜肉丸粥的做法步骤:
1.大米及糯米放入电饭煲,用清水洗净
2.锅中加水,没过米2厘米,浸泡半小时左右
3.胡萝卜洗净、去皮
4.将胡萝卜切细丝
5.猪肉洗净、剁成肉末
6.肉馅加入淀粉和盐,挤成肉丸子
7.按下电饭煲的煮饭键,水滚开后煮15分钟,加入胡萝卜丝
8.煮至米粒熟软、胡萝丝软透时,加入肉丸;煮至丸子熟透即可关火,加少许盐调味
胡萝卜肉丸汤
食材明细:
盐,姜粉,葱,猪里脊,胡萝卜,淀粉
胡萝卜肉丸汤的做法步骤:
1.胡萝卜打成细丝切碎,猪里脊切碎,加葱花、姜粉、盐、淀粉,揉成一个个小丸子待用。另取胡萝卜做成花片。
2.将排骨汤烧开后下入肉丸子,煮两个滚后加入胡萝卜花片,出锅即可。
胡萝卜牛肉丸
食材明细:
牛肉350克,胡萝卜100克,鸡蛋1个,玉米淀粉20克,盐1匙,玉米油2勺,料酒1匙,十三香少许
胡萝卜牛肉丸的做法步骤:
第1步准备所需食材牛肉和胡萝卜切成2厘米见方的小块备用
第2步切好的牛肉、或萝卜和鸡蛋一同放进破壁机中,将杯体置于主机上箭头相对,旋转转盘至冰沙模式后按启动键2分钟即可轻松搞定。如图,打好的肉糜很细腻
第3步把肉泥倒入碗中加料酒、十三香、玉米油和少许盐以及玉米淀粉顺时钟搅拌至完全融合后腌制片刻使其入味
第4步锅中加水少至温热后把肉泥挤成球形煮熟即可成品图
小贴士:
备注:1、牛肉一定要选纯瘦肉,不要用带筋的肉以免影响口感。2、加鸡蛋和玉米淀粉都是为了使成品口感更加Q弹爽滑,所以不要省略。3、如果不喜欢胡萝卜也可以换成其它蔬菜或者不加也是可以的。4、煮好的肉丸放凉以后可以冷冻保存,随吃随拿很方便
胡萝卜小蛋糕
食材明细:
黄油100g 糖90g 全蛋2个 低粉120g(我家没有 我用了普通面粉和玉米淀粉比例4:1) 泡打粉(baking powder)3g 胡萝卜泥50g 牛奶20g
胡萝卜小蛋糕的做法步骤:
1、胡萝卜去皮切小块,放微波炉里转6、7分钟左右,用勺子压成泥
2、黄油室温软化(我一般都用微波炉叮~~10秒10秒的叮~HOHO),用电动打蛋器打成膏状(俺用的手动打蛋器 不过这个还好 不累的),再加入糖继续打发
3、加入鸡蛋打匀
4、加入胡萝卜泥,搅拌均匀
5、加入面粉和玉米淀粉和泡打粉继续搅拌
6、倒入牛奶搅拌均匀
7、倒入放了纸杯的模具中,烤箱用华氏350°预热,烤40分钟出炉!(我家烤箱是新的这次我也是烤了40分钟 明显感觉火大了 应该根据各家烤箱适当缩短时间 我觉得我家的30分钟足矣 不过火大点有火大的味道 嘿嘿)
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