常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,在历史的发展过程中,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否很关注健康食疗呢?经过收集,小编整理了什锦炒菇,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
鸿喜菇80公克,美白菇80公克,秀珍菇70公克,熟笋80公克,红甜椒40公克,碗豆荚30公克,蒜末15公克,姜丝10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许,米酒1小匙,香油1小匙
什锦炒菇的做法步骤:
1.鸿喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端,沖洗后沥干水份备用。
2.熟笋切小片;红甜椒去籽洗净切条;碗豆荚去头尾、粗丝,洗净备用。
3.依序将作法1鸿喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟笋片、红甜椒片、碗豆荚汆烫后捞出沥干水份,备用。碗豆荚切片备用。
4.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和姜丝,加入作法3熟笋片、红甜椒片、鸿喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有调味料拌炒均匀,再加入作法3碗豆荚片拌炒均匀即可。
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什锦炒牛奶(1)
食材明细:
主料:牛奶200ml,蛋白2个,火腿50g,胡萝卜50g,青豆30g,辅料:淀粉,盐少许
什锦炒牛奶的做法步骤:
时间:5分钟
烹饪时间:5分钟
1.牛奶中加入淀粉、盐,与蛋白混合,充分搅拌均匀。
2.火腿、胡萝卜切小丁备用。
3.锅中烧热油,将牛奶液缓缓倒入,并不停搅拌,使之均匀受热。略成固体的时候,加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。
提示:头发主要成份是角蛋白,含有多种胺基酸及几十种微量元素,若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉;缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时,头发会发干、无光泽及容易折断;缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。牛奶、鸡蛋和豆类能起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用,防止分叉或断裂。
虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)
食材明细:
材料:鸡胸150克,花生米1杯,胡萝卜2条,青椒1个,小黄瓜1条,葱花少许,芹菜4支,白萝卜半条,红辣椒1条 调味料:醋半小匙,虾油1杯
虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁) 的做法步骤:
1.将胡萝卜切薄片,小黄瓜切厚片,白萝卜切小厚片,青椒去籽后切片,红辣椒切宽片,葱切丁备用 2.芹菜摘好后切成约2公分的长段,再放入滚水中略微汆烫后,捞出漂凉再挤干水份;花生米汆烫约1分钟至浮起后再捞出剥去外膜备用 3.取一个碗,放入虾油、半杯冷开水、花生米、白萝卜、小黄瓜、胡萝卜、青椒、芹菜和辣椒片拌匀后,冷藏浸泡1天成为腌什锦菜 4.再取出适量的腌什锦菜略微剁细备用 5.锅中倒入半杯油烧至5-6分热,放入鸡丁炒熟后先捞出沥油,再将多余的油倒出,只留下1大匙油 6.接着先爆香葱花,再放入腌什锦菜和鸡丁一起拌炒后,加入醋炒匀即可完成 厨师叮咛: *鸡胸肉切成细丁后,可先加入1/3小匙盐、1大匙水和半大匙太白粉抓拌均匀腌放10-15分钟,能使口感更为滑嫩 *芹菜略微烫过后再腌渍,口感会比较脆 *虾油选用台湾的比较适合,泰国的味道过重较不合适 *虾油和水的比例为1:2
鲜菇炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉350克,真姬菇150克,黄瓜1/3条,
辅料::酱油1大匙,砂糖1/2大匙,芝麻油1小匙,蒜头1颗,姜1片,
鲜菇炒牛肉的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.牛肉洗干净,切成长条。
3.蒜头去掉外衣,并用压蒜器压成蓉。
4.姜去皮,切成米粒状。
5.黄瓜洗干净,切成长条。
6.把所有调料放切好的牛肉中,搅拌均匀,腌制20分钟。
7.真姬菇摘好,洗净。
8.在锅中注入适量清水,大火烧开,倒入真姬菇,大火煮开后继续煮2分钟。
9.捞出,用清水冲一下,并沥干水份。
10.热锅下油,油烧至6成热时,倒入牛肉。
11.大火快速翻炒,炒至变色。
12.倒入切好的黄瓜。
13.继续大火翻炒,倒入真姬菇。
14.继续快速翻炒1—2分钟,即可装碟。
15.嘿嘿,味道真的灰常灰常好,我家那只小馋猫已经在等不及了,呵呵。
16.感觉真的省了不少银子,要如道,在我们广东,吃上一次正宗的韩菜,那价格真的非常滴不菲。
17.真的非常好吃。
黄金菇炒豆苗
食材明细:
榆黄蘑(干)120克,豌豆苗40克,黄瓜40克,大葱10克,姜3克,盐3克,料酒5克,植物油5克
黄金菇炒豆苗的做法步骤:
1. 黄金菇洗净切片,以沸水略烫后用冷水冷却,捞起沥干;
2. 黄瓜洗净切片;
3. 豌豆苗洗净;
4. 锅内放油烧热,将葱末、姜末煸炒;
5. 加入高汤、料酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒;
6. 待黄金菇、豌豆苗、黄瓜炒熟后即可装盘。
小贴士:
加料酒可去除豌豆苗的苦涩味。1. 黄金菇性温味淡,能补虚止带、护脾健胃;2. 豌豆苗性平味甘,有利尿止泻、益气消肿的功效;3. 含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物,能消食去热,适用于食欲不振、消化不良。
鲜菇炒鱼片
食材明细:
草鱼120克,草菇200克,姜5克,大葱5克,淀粉(玉米)5克,花生油30克,盐3克,芡粉2克
鲜菇炒鱼片的做法步骤:
1. 将鲜草菇刮去污泥,洗净,放入开水中拖过,滤去水分;
2. 鲩鱼(草鱼)洗净,切片,用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制;
3. 起油锅,下姜丝、草菇,调味,再下鲩鱼片,炒至鱼片刚熟,下葱花、湿淀粉炒匀即可。
小贴士:
补益脾胃、清热除烦;高血压病,动脉粥样硬化症属阴虚阳亢型或脾虚者。症见头目眩晕,手脚麻木,口苦心烦,体倦无力,饮食减少等;脾胃虚寒便溏不宜食用本品。
菌菇炒牛肉
食材明细:
膳魔师时尚享瘦锅1只,鲜香菇60公克,鸿禧菇70公克,美白菇65公克,牛肉120公克,胡萝卜片20公克,葱段20公克,姜片10公克,沙拉油1大匙,A.太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1茶匙,B.蚝油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料理米酒1茶匙,水2大匙,C.香油1茶匙
菌菇炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝后加入调味料A抓匀备用。
2.鲜香菇洗净切丝;鸿禧菇和美白菇去头后洗净备用。
3.取『膳魔师时尚享瘦锅』,加入沙拉油烧至温热后改转小火,放入作法1的牛肉丝和姜片、葱段以小火炒至牛肉丝变色后,加入作法2所有的蕈类及调味料B,改转大火炒约1分钟后淋入香油即可。
素炒双菇
食材明细:
美白菇150公克,柳菘菇150公克,甜豆100公克,黄甜椒80公克,辣椒片15公克,姜片15公克,牛头牌素沙茶酱2大匙,素蚝油1小匙,香菇粉少许,盐1/4小匙,香油1小匙
素炒双菇的做法步骤:
1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处;甜豆去头尾;黄甜椒去籽切粗条,备用。
2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩,捞出沥干备用。
3.热锅,倒入2大匙油,放入辣椒片、姜片爆香,再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味,加入太白粉水勾芡即可。
茶树菇炒鸡肉
食材明细:
主料::茶树菇250克,鸡腿2个,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,葱适量,蒜适量,
茶树菇炒鸡肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡腿去掉骨头。
3.切成小块。
4.用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味。再腌制2小时。
5.茶树菇洗干净,去掉根部。
6.下油锅,把鸡肉爆香。
7.放进茶树菇,一同翻炒。
8.加少许盐。
9.少许酱油,进行调味。
10.翻炒至熟时,加时少许葱调味。即可。
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